Las patatas se han vuelto bastante caras, pero con estos consejos puedes ahorrar

1. ¿Cuánto cuestan las papas y está subiendo el precio?
«Si lo compara con el aumento promedio de comestibles durante el año pasado, esto es un valor atípico», dice Norman Buysse, investigador de la empresa de investigación de mercado GfK, que monitorea la evolución del comportamiento de compra en los supermercados holandeses. «Es alrededor del 34 por ciento».

La patata fresca sin procesar costaba una media de 1,12 euros el kilo en marzo de este año. Eso fue 83 centavos el año anterior.

“El aumento es significativo, pero es una cantidad pequeña. Puedes decir: no es tan malo, pero pagas considerablemente más que el año pasado», dice Buysse. “En comparación con los años 2019 y 2020, un precio del kilo de 1,12 euros el kilo es bastante normal. Es cierto que el precio fue excepcionalmente bajo el año pasado”.

Este tipo de fluctuaciones son más comunes en los productos agrícolas. El tamaño de la cosecha depende del clima y la oferta determina en parte el precio. «Hemos tenido meses húmedos y meses muy secos. Eso afecta la cosecha. Si hay escasez, el precio subirá», dice Buysse. Las cadenas de comida rápida japonesas enfrentaron tal escasez en diciembre pasado que tenían aviones llenos de papas que venían de los Estados Unidos, «todo para hacer papas fritas».

Buysse quiere hacer un comentario sobre el aumento: el período que GfK comparó fue marzo de este año con marzo de 2021, cuando nuestro país todavía estaba en tiempo de corona. “No podíamos comer fuera entonces. Es posible que haya habido una interrupción en el mercado como resultado”. Si la industria de la restauración de repente ya no compra patatas, como resultado de lo cual acaban más buscapersonas en los supermercados (y la oferta es repentinamente grande), el precio bajará. “Eso puede explicar el precio más bajo del año pasado”.

2. ¿Es bueno desde el punto de vista del precio comprar ahora?
En comparación con otros productos, los supermercados no ofrecen descuentos en papas con más frecuencia que el promedio, según Buysse. “Pero vale la pena ver si puedes encontrar una oferta en alguna parte”.

“Sí los vemos en los folletos de los supermercados, aunque están un poco escondidos. Quizás porque es un producto difícil de fotografiar de forma atractiva. Creo que mucha gente no termina una bolsa en una semana, así que vale la pena esperar una oferta».

3. ¿Hay alguna alternativa más económica?
«Somos dos en casa, pero compro paquetes grandes”, dice Minke van Kuijen del blog de ahorro Gierig Gerda. «Por ejemplo, dos veces 3 kilos o 5 kilos si hay una oferta. Los supermercados económicos alemanes son los que más acrobacian. con papas.”

Un consejo a la hora de comprar: huele siempre la bolsa antes de meterla en el carrito de la compra. ,,La bolsa de plástico tiene esos agujeros. Si hay uno podrido, puedes olerlo de inmediato. Es un olor muy desagradable». Compre papas duras, aconseja Van Kuijen. “Duran más. No se marchitan tan rápido y salen disparados con menos rapidez».

Un beneficio adicional de las papas duras es que puedes usarlas para la mayoría de las recetas. ,, No puedes probarlo para el guiso o cuando haces papas fritas. Si realmente te gusta una determinada papa o si quieres una receta suave para hervir, entonces compras una bolsa pequeña y pagas un poco más”.

No existe una alternativa real a las papas, dice Van Kuijen. “Es el producto de carbohidratos más saludable. Con el arroz y los espaguetis, las variantes económicas conducen rápidamente a variantes menos saludables”. Las variedades de granos integrales suelen ser más caras. Con puré listo para usar, es posible que pueda ahorrar dinero con un paquete, dice Gierig Gerda. «Pero entonces estás en el rincón menos saludable».

A las papas les gustan las frescas y secas. «Los guardo en bolsas de papel, oscuras y secas con buena ventilación, en la despensa fresca».