Italian 50 Top Pizza ha clasificado una vez más a las pizzerías europeas.
En Forza, Margherita es nombrada reina.
Tres pizzerías finlandesas han sido elegidas entre las 50 mejores de Europa: Forza y Luca de Helsinki y 450º de Turku.
Forza ocupa el puesto 22, Luca el 26 y 450 grados el 29.
Una de las pizzas más populares de Forza es Lemon +. Lleva filetes de anchoa, mozzarella, ricota y polvo de limón siciliano. Fuerza
Forza es un recién llegado al campo de la pizza finlandesa. Hay dos tipos de pizzas al horno, pizzas redondas al estilo napolitano en horno de leña y pizza romana crujiente en horno eléctrico. Además, en Finlandia todavía se ofrecen raros manjares fritos, como pizza frita y arancinos.
Emprendedores de Forza Salla María y luca platania también han fundado la pizzería Lucan.
En 2018, la pizzería Luca fue elegida como la mejor pizzería del norte de Europa en el mismo concurso.
Pizzeria Luca hornea pizzas napolitanas. Tuukka Ervasti
Desde entonces, Platania ha renunciado por completo a la propiedad de las pizzerías que llevan su nombre. Los restaurantes están a cargo de NoHo Partners.
La pizzería de Copenhague de la misma empresa, Luca, ocupó el puesto 15 en la lista.
Luca y la pizzería a 450 grados hornean pizzas al estilo napolitano que son aireadas y suaves en el fondo.
Angelo Tursi elogia a los clientes y empresarios del Mercado de Turku. El ambiente es genial. Eeva Paljakka
A principios de año, Iltalehti visitó una pizzería de 450 grados en el Mercado de Turku.
– El secreto de nuestra pizza está en el proceso de masa. Desde el principio, la harina y el agua están a una temperatura determinada, al igual que la sala donde se hace la masa. La masa terminada también debe tener cierta temperatura, empresario Angelo Tursi dijo entonces.
Un panel profesional italiano trazará pizzerías que cumplan con los criterios para hacer una auténtica pizza italiana.
Después de la selección, también son inspeccionados, en secreto y sin previo aviso.
Las pizzerías se seleccionan para la competencia sobre la base de, por ejemplo, la receta o la ortodoxia de la elaboración de pizzas. El horno de pizza utilizado en un restaurante, por ejemplo, también es uno de los criterios de selección.