Según un estudio, los productos acuapónicos ofrecen un perfil nutricional superior en comparación con los productos cultivados con métodos convencionales
En los últimos años, la agricultura ha evolucionado de maneras que parecían impensables hasta hace unas décadas, con el objetivo de salvaguardar el medio ambiente y al mismo tiempo abordar el problema de uno población en constante aumento y cambios climáticos cada vez más evidentes. Aún quedan muchos desafíos por afrontar, empezando por una disponibilidad cada vez menor de tierra y agua en varias partes del mundo, y una de las soluciones que más que otras se centra enteramente en la sostenibilidad es la cultivo acuapónicouna técnica de cultivo sin suelo que combinaacuicultura al cultivo hidroponia.
Cómo funciona el cultivo acuapónico
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El término proviene de la unión de acuiculturao la cría de peces y organismos acuáticos, e hidroponiauna técnica agrícola de cultivo sin suelo, y consiste en la creación de un entorno simbiótico que Te permite producir plantas y, al mismo tiempo, criar peces.. Los sistemas de cultivo acuapónicos están en toda regla piscifactorías de recirculación integrado en un sistema de producción hidropónica de especies vegetales.
Los peces de la planta, al comer, producen los desechos necesarios y Crean las condiciones adecuadas para el cultivo de plantas.. En el sistema viven bacterias que replican los procesos naturales del suelo, contribuyendo a la purificación del agua, mientras que las plantas absorben los nutrientes presentes en el agua y, al mismo tiempo, lo limpian y así lo dejan limpio nuevamente para los peces en un círculo vicioso con muchos beneficios.
El cultivo acuapónico te permite eliminar totalmente fertilizantes, herbicidas y pesticidas perjudicial tanto para los seres humanos como para el medio ambiente, pero también permite ahorrar hasta un 90% del agua necesaria para el cultivo, así como Reducir los contaminantes en el aire, el agua o el suelo. y, una ventaja no menos importante, la de elaborar productos de calidad y con las mismas propiedades organolépticas que el cultivo tradicional.
“Además de haber sido cultivado sin el uso de productos químicos, Los productos de acuaponía no contienen níquel.. Controlar el entorno de cultivo reduce significativamente el riesgo de contaminación por metales pesados”, explicó el Dr. Domenicantonio Galatápresidente de la Asociación Italiana de Nutricionistas en la Cocina, como ya confirmó en 2021 una investigación publicada en Investigación en ciencias ambientales y contaminaciónque afirma que los niveles de metales como cadmio, plomo y níquel en los sistemas acuapónicos son significativamente más bajos que en los sistemas agrícolas tradicionales.
Un estudio publicado en 2021 sobre Fronteras en la ciencia vegetal también confirmó que Los productos acuapónicos ofrecen un perfil nutricional superior. en comparación con los productos cultivados con métodos convencionales. “Los productos acuapónicos son ideales para una dieta sana y equilibrada, no sólo por su alto contenido nutricional, sino también porque generalmente no contienen níquel o contienen cantidades muy bajas. Esto los hace especialmente indicados para personas con alergias o intolerancias. La frescura y La calidad organoléptica superior de estos productos los hace Ideal para una variedad de recetas, al mismo tiempo que ofrece importantes beneficios para la salud.“, subrayó Galatà.
Italia, en comparación con otros países, ya puede presumir de contar con una empresa puntera en este sentido, la empresa romana El círculo con la planta de acuaponía más grande de Europa con una capacidad de producción total de 12.500 metros cuadrados. Si las ventajas son muchas, hasta la fecha este método de cultivo todavía tiene algunas limitaciones que se pueden eludir en el futuro: pueden producir hierbas y verduras que no pesen demasiadocomo lechuga, rúcula, espinacas, albahaca de hoja pequeña, albahaca roja y orégano.
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