El filete marinero combina carne tierna, rodajas de patata y cebolla dulce guisada.
El chuletón marinero es una fuente de horno que está mejor cuanto más tiempo se deja cocer. Roni Lehti
El nombre Merimiespivi es un poco engañoso, ya que es más un plato de guiso que un plato de carne.
Casi cualquier parte de la carne de res se puede utilizar como materia prima para este manjar, pero la mayoría de las veces se elabora a partir de asado.
La cerveza se utiliza tradicionalmente para licuar el filete marinero, pero el caldo de carne también funciona bien.
Merimiespihvi es uno de esos platos cuyo sabor sólo mejora y se vuelve más profundo cuando se recalienta.
Cocinero Risto a Mikkola Los filetes marineros son un alimento familiar y querido desde la infancia.
– La abuela Hilkka me enseñó a hacer los mejores filetes marineros. A menudo se hacen un poco apresuradamente, cuando la carne se fríe rápidamente en una sartén y luego se pone en la olla con la cebolla cruda.
La abuela de Mikkola frió carne y cebolla en una sartén. Vertió el caldo sobre las carnes y luego puso la tapa. Las carnes se dejaron hervir a fuego lento bajo la tapa durante 45 a 50 minutos.
A menudo, los filetes marineros tienen un poco de carne dura, porque el filete debe desmoronarse en la boca. Se obtiene un resultado final tierno cociendo a fuego lento en una sartén larga.
Mikkola nos recuerda que los filetes marineros son una comida realmente fácil. Lleva tiempo, pero no es difícil de preparar.
Ni siquiera hace falta pelar las patatas, siempre y cuando las laves bien.
Un consejo más de la abuela Hilkka, que garantiza un resultado final delicioso. Después de cortar las patatas en rodajas finas, vierte encima las carnes guisadas y las cebollas. Después de eso, mezcle todos los ingredientes a mano y solo luego vierta en la fuente para hornear.
Utilice papel de horno debajo del papel de aluminio para evitar que la comida se seque en el horno. Roni Lehti
¡Consejo!
El papel de aluminio es una herramienta inteligente para evitar que la superficie de la comida se queme en el horno, pero obtienes una combinación aún mejor cuando colocas papel de hornear debajo del papel de aluminio. Utilice papel de horno debajo del papel de aluminio para evitar que la comida se seque.
Filetes marineros
600 g de lomo de ternera, en hamburguesas pequeñas y finas
100 gramos de mantequilla
1 kg de patatas lavadas en rodajas finas
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
4 dl caldo de carne
2 dl de cerveza
3 hojas de laurel
10 pimienta de Jamaica
1. Freír los filetes hasta que adquieran un bonito color en mantequilla en una sartén. Agrega las cebollas, las especias, el caldo y la cerveza.
2. Guisar la carne tapada durante 50 minutos. En un bol grande, mezcle las rodajas de papa y las carnes guisadas y el caldo.
3. Poner la mezcla de filete marinero en una fuente para horno engrasada. Agrega caldo si es necesario.
4. Tapar y cocinar a 150 grados durante aproximadamente 1 hora. Retire la tapa, suba el fuego a 220 grados y cocine por 20 minutos.
Mousse
1 dl de pasta de huevas
0,5 dl eneldo picado
3 dl de queso crema sin sabor
1. Mezcle los ingredientes.
