Patrick tenía 18 años cuando perdió a sus padres en un año y de repente se quedó solo para dirigir la cafetería-panadería «De Lustige Boer». Trabajar no te matará, pensó Patrick y aceptó el desafío. «Aquí se horneaba por la noche. Era una panadería, no una pastelería. Durante la semana solo se hacía pan blanco y moreno, los viernes pan de galletas con o sin pasas», dice Patrick.
Cuando el antiguo horno del panadero se estropeó hace unos 13 años, se convirtió en propietario de un café a tiempo completo. Abierto los siete días de la semana. Aquí nunca te paras frente a una puerta cerrada. Picón es la especialidad de Patrick.
«De Lustige Boer» también cumple 100 años este año, y el propio Patrick no piensa detenerse pronto.