La calabaza ha dado nombre a la nueva estación otoñal.
El café con leche con especias y calabaza es la bebida más deliciosa del otoño. Adobe Stock/AOP
La especia de calabaza es una mezcla de especias, pero también está de moda.
Ha sido un fenómeno en Estados Unidos durante mucho tiempo, pero poco a poco ha llegado también a Finlandia. La calabaza se ha convertido en una verdura de temporada cada vez más popular incluso aquí en el norte.
La mezcla de especias de calabaza normalmente contiene nuez moscada, canela, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo. Las mismas especias que el clásico pastel de calabaza yanqui.
El sabor de la especia de calabaza es cálido, picante y ligeramente dulce. En Norteamérica, a muchos les recuerda el otoño y sus celebraciones, como Halloween y Acción de Gracias.
A los festivales de otoño familiares para los finlandeses, la cosecha y el kekri, se une Halloween. Con Pumpkin Spice ya podemos decir que antes de Navidad, en otoño, llega una nueva temporada gastronómica, que está llena de vibraciones otoñales.
El pastel de calabaza se come con nata montada. Adobe Stock/AOP
La industria alimentaria también lo ha notado. La especia de calabaza se puede considerar especialmente como especia para bebidas calientes. Se dice que el primer helado de calabaza de Finlandia llegó a las tiendas como producto alimenticio más novedoso en septiembre.
3 director de marketing de Kaveri Anne Giersberg dice que la sensación de tendencia otoñal en todo el mundo inspiró el desarrollo de un nuevo sabor de helado.
Corte transversal del nuevo helado de calabaza. 3 amigos
Las especias suaves y cálidas, las noches oscuras, la comodidad y la buena comida forman parte de la tendencia de las especias de calabaza, según Giersberg.
– Queríamos usar calabaza real. Además, el helado tiene una salsa muy blanda, describe Giersberg.
Nos recuerda que la calabaza es uno de los ingredientes más versátiles de la temporada de cosecha. Se puede utilizar tanto para platos salados como dulces.
Giersberg señala que la estacionalidad también está aumentando en la categoría de helados.
– Un buen ejemplo es el helado de jengibre, cuya temporada de ventas alcanza su punto máximo apenas un par de meses antes de Navidad, afirma Giersberg.
El helado de calabaza estará en las tiendas hasta fin de año o mientras haya suficiente helado. Se ha fabricado en un solo lote y no se fabricará uno nuevo hasta posiblemente el próximo año.
