Deberías utilizar este truco al elegir patatas nuevas. El arenque directamente del frasco siempre es un amigo de las patatas nuevas, pero si tienes tiempo para ver un poco más de esfuerzo, una salsa de arenque hecha con unos pocos ingredientes es todo un placer para la mesa de verano.
La salsa de arenque tiene la cantidad justa de sal y calma la sed de verano para acompañar con patatas nuevas calientes. Mari Moilanen
¿Por qué no se desprende la cáscara de las patatas nuevas?
Si las patatas nuevas han estado en la mesa del mercado durante mucho tiempo, su piel puede secarse y adherirse a la superficie de la patata, y las técnicas de lavado sencillas no eliminarán esta piel. La piel fina está firmemente adherida a la papa y se necesita un cepillo de raíces.
Del mismo modo, si las patatas no están del todo frescas, hay que cavar con un cuchillo y acabar con trabajos de raspado.
Un buen truco es probar la patata en el momento de comprarla frotándola un poco con el dedo. Si la piel parece desprenderse con facilidad, la patata está fresca y la piel se desprende fácilmente en casa.
salsa de arenque
(para 4 personas)
150 g filete de matjessillo
1 cebolla morada pequeña
1 manzana
1/2 bote de cebollino
1/2 taza de eneldo
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de jugo de limón
400 g de crema agria
2 cucharadas de alcaparras pequeñas
1/2 cucharadita de sal
un poco de pimienta negra molida del molinillo
1. Cortar el filete de matjessil, la cebolla morada y la manzana en cubos pequeños. Picar las hierbas. Rallar la piel de limón.
2. Mezclar todos los ingredientes y dejar sazonar durante al menos 30 minutos en el frigorífico.
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Ensalada de patatas temprana
La ensalada de patatas hecha con patatas nuevas no necesita mayonesa, sino que basta con aceite de oliva y vinagre blanco para su aderezo, como una ensalada de patatas alemana. Agregue cebolla morada y eneldo para condimentar, y los cubos de manzana y las rodajas de aceituna tampoco son malos.
pizza de patata
La pizza se prepara fácilmente a la parrilla y en poco tiempo con prácticos ingredientes congelados.
Vierta la crema francesa sobre la base de la pizza, cubra con rodajas finas de patatas nuevas y piel de limón rallada y sazone la pizza con eneldo.
Lyttypotut
Los lyttypotty que son tendencia en Some están hechos con las patatas nuevas del día anterior.
Aplanar las ollas sobre una base de vidrio, asar en el horno con aceite y servir con eneldo, crema agria y salmón ahumado en frío.
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¿Las patatas nuevas ahumadas o al horno también sabrían bien? Más delicias en el blog de Jotain maukasta (www.jotainmaukasta.fi) y en Instagram (@jotainmaukasta).
