Una patata como una patata. De nada.
En la imagen, patatas tempranas de la variedad Annabelle en el mercado de Turku. Eeva Paljakka
A menudo se oye hablar de patatas nuevas y patatas tempranas. El hablante se refiere a la misma papa, aunque los dos términos tienen significados diferentes. ¿Hay alguna diferencia entre ellos?
En efecto. Las patatas marcan la diferencia.
Una patata temprana es la primera patata del verano, que se recoge del suelo cuando aún no ha crecido.
Las patatas tempranas se comen con piel, bien lavadas y cepilladas. Debe prepararse como alimento lo más rápido posible después del levantamiento.
Según algunos, sólo las patatas que se recogen del suelo antes del solsticio de verano pueden llamarse patatas tempranas.
Las variedades tempranas de patatas incluyen, por ejemplo, Timo, Siikli, Solist, Carrera, Annabelle y Colomba. Las primeras patatas suelen estar disponibles a finales de mayo. La temporada real suele comenzar en la semana de pleno verano.
Después de la temporada temprana de la patata, se pueden ver a la venta patatas de verano, es decir, patatas con una piel un poco más fuerte.
¿Qué tal una papa nueva que se confunda fácilmente con una papa temprana?
Los entendidos utilizan el término “patata nueva” para las patatas vendidas después de septiembre. Las patatas nuevas son las patatas con las que se vuelven a llenar las bodegas tras la anterior campaña de cosecha.
