La pasta es el mejor alimento de todos los días, y así lo demuestra una vez más la maravillosamente fácil y deliciosa pasta caprese.
La pasta caprese es súper sencilla y por eso es un plato de todos los días tan irresistible. Viento Lindgren
La pasta caprese combina los ingredientes de la ensalada caprese italiana, es decir, tomate, mozzarella y albahaca con espaguetis. El resultado final es un plato de pasta maravillosamente fácil y lleno de sabor que se puede disfrutar entre semana o el fin de semana con una copa de vino.
El tomate, la mozzarella y la albahaca son los pilares de la cocina italiana, y se utilizan en pizzas, pastas y en la ya mencionada ensalada caprese.
En invierno, encontrar buenos tomates puede resultar difícil, pero no imposible. Elija tomates cherry finlandeses debidamente enrojecidos de la tienda. Su sabor es dulce y sabroso.
Otra opción es preferir los tomates cherry. Siguen madurando mejor incluso después de la recolección, por lo que su sabor suele ser excelente incluso en invierno en comparación con los tomates grandes que se venden a granel.
La albahaca sabe igual independientemente de la temporada, pero tenga cuidado al transportar la hierba a casa. La albahaca es muy sensible al frío, por lo que conviene protegerla adecuadamente durante el viaje a casa.
pasta capresse
300 g de espaguetis
400 gramos de tomates cherry
2 dientes de ajo
2 bolas de mozzarella
3/4 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra
0,5 dl de aceite de oliva
una libra de albahaca fresca
parmesano rallado
1. Llevar a ebullición el agua de la pasta y agregar sal al agua. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Agrega el aceite de oliva, los tomates cherry y los dientes de ajo picados a la sartén. Congela los tomates hasta que empiecen a ablandarse y se rompa su textura. Condimentar con sal y pimienta.
3. Cuando la pasta esté cocida, vierte el agua de cocción. Agrega los tomates fritos a los espaguetis. Ralla las bolitas de mozzarella y añade un poco de albahaca fresca. Remover.
4. Termina las porciones con parmesano rallado.
Recomendación de vino
Los ingredientes de la pasta Caprese son maravillosamente sencillos. Combina con pasta, por ejemplo, el alemán Villa Wolf Pinot Noir Rose 2023 (12,98 €), con una buena relación calidad-precio, que es una alternativa semiseca, ácida y fresca a una pasta sencilla pero deliciosa. Se pueden encontrar aromas de fresa, grosella roja y cítricos en el vino.
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