El sector de la restauración también busca constantemente productos nuevos y sorprendentes. Galana, de Waregem, obtenía la mostaza para sus freecakes, una tarta de queso congelada en un frasco, en Inglaterra.
“Es un concepto único que hemos desarrollado con todo un equipo. No se sabe, pero hemos podido hacer un queso crema que se puede sacar con pala. También puedes descongelarlos como postre”, dice Maarten Deprez de Galana.
Durante Tavola en Kortrijk Xpo podrás descubrir muchas más tendencias gastronómicas nuevas. La feria comienza el 17 de marzo.
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