Los consumidores todavía no eligen los alimentos ecológicos “por costumbre”

Noticia | 15-12-2023 | 08:45

En el contexto del “Plan de acción ecológico”, el Ministerio de Agricultura, Naturaleza y Calidad de los Alimentos ha investigado qué factores determinan si un consumidor compra, no compra o, en ocasiones, compra productos ecológicos. Basándose en investigaciones cuantitativas y análisis estadísticos, la agencia de investigación Motivaction ha llegado a la conclusión de que el comportamiento habitual, la autoimagen (cómo se ve el consumidor a sí mismo) y las normas sociales son los principales determinantes del comportamiento de compra. Cuando se les pregunta sobre la compra de un producto específico, leche y patatas, el precio también influye en la frecuencia con la que los consumidores compran un producto orgánico.

Ministro Adema: “Parece muy fácil: ajusta el precio y los consumidores elegirán productos orgánicos, pero hay mucho más detrás de esto. Somos criaturas de hábitos y los consumidores también debemos aceptar el cambio hacia productos sostenibles. Lo orgánico es un claro ejemplo de esto. Como somos criaturas de hábitos, también miro específicamente a los supermercados: los supermercados saben mejor que nadie cómo ofrecer productos de forma atractiva a los consumidores. Los supermercados pueden presentar a sus clientes el valor añadido de la producción ecológica. Así, por ejemplo, pueden colocar los productos a la altura adecuada en las estanterías y garantizar que la marca de la casa, por ejemplo, sea sostenible. Sólo juntos podremos hacer que nuestro sistema alimentario sea más sostenible”.

Comportamiento habitual y autoimagen.

Los consumidores desarrollan rutinas y hábitos durante sus compras diarias o semanales. Debido a que este comportamiento se desarrolla durante un período de tiempo más largo, a los consumidores les resulta difícil cambiarlo. Esto no sucede automáticamente. Actualmente, una mayoría de consumidores afirma que en ocasiones compra productos ecológicos. Hay un pequeño grupo que lo hace habitualmente o (casi) siempre: el 19% compra a menudo/siempre productos ecológicos en general; el 16% compra a menudo/siempre patatas ecológicas; El 20% compra a menudo/siempre leche ecológica. Alrededor de una quinta parte cree que probablemente comprará productos orgánicos con más frecuencia en los próximos meses que ahora. Esto afecta principalmente a las personas que ya compran productos orgánicos con regularidad. La intención de comprar orgánicos con mayor frecuencia es menor o incluso nula entre quienes nunca compran productos orgánicos. Además, comprar o no productos ecológicos también es una cuestión de autoimagen; ¿La imagen actual de comprar alimentos orgánicos encaja con la forma en que los consumidores se ven a sí mismos?

El valor añadido de lo orgánico

Los consumidores que indican que actualmente no compran productos orgánicos sienten que los costos más altos de los productos orgánicos no justifican el precio más alto de los productos. En otras palabras, los beneficios de los productos orgánicos no les parecen lo suficientemente convincentes ni distintivos. La marca de calidad ecológica es la única marca de calidad alimentaria sostenible que tiene una base legal. Esto significa que el gobierno controla toda la cadena para ver si todos cumplen las normas de producción de productos orgánicos. Por lo tanto, el ministerio considera que su tarea es explicar mejor la importancia de la producción orgánica y, por tanto, los beneficios para los productos orgánicos. Los productores de frutas y hortalizas ecológicas sólo utilizan pesticidas y fertilizantes de origen natural. Los animales de ganadería ecológica pueden salir al exterior, tener más espacio, recibir pienso ecológico y la menor cantidad de antibióticos posible. En los Países Bajos ya producimos muchas patatas, cebollas, leche, frutas, verduras y carne ecológicas.

Precio de lo organico

Debido al método de producción responsable y a menor escala, los costes de los productos orgánicos suelen ser más elevados. Es comprensible que no todo el mundo compre productos ecológicos si son más caros que las variantes no ecológicas. Pero si más personas eligen lo ecológico con más frecuencia, aparecerán cada vez más variantes ecológicas en el supermercado y la diferencia de precio también se reducirá a largo plazo.

Próximos pasos

Parte del “Plan de Acción Orgánica” es que la agricultura orgánica debe convertirse en una parte de pleno derecho del mercado de alimentos y que los agricultores orgánicos sean los líderes en la transición agrícola sostenible. Se ha puesto a disposición un total de 26 millones de euros para 2023 y 2024 para estimular la transición a una agricultura orgánica e inclusiva de la naturaleza. Además, en junio de 2023 se pusieron a disposición 50 millones de euros para apoyar un programa de mercado hasta 2030. Además de esta investigación del comportamiento, el ministerio ya está trabajando con cadenas, como supermercados y agricultores, en varios proyectos para estimular el desarrollo del mercado. . Estos se desarrollarán más detalladamente en el próximo período. Sólo con esta colaboración: aumentando la oferta y estimulando la demanda, es posible alcanzar el objetivo de un 15% de superficie agrícola orgánica en 2030. RVO tiene un sitio web para ayudar a los empresarios (agrícolas) y a cualquier persona que tenga preguntas. ‘Guía de Emprendimiento Orgánico’ configuración. Los empresarios pueden acudir aquí si tienen preguntas sobre, por ejemplo, normativas, financiación y conocimientos científicos. También se ha iniciado un proyecto piloto en el gobierno central para comprar un mayor porcentaje de restauración ecológica. En RVO se está poniendo en marcha un programa de desarrollo de mercado y recientemente se ha publicado una agenda de conocimientos. Los resultados de la investigación Motivaction se utilizarán como base para una amplia campaña de comunicación.