El dilema del diablo: ¿el hermano Hoorn o el cascarrabias de Frisia Occidental?

Lo que inmediatamente llama la atención es la diferencia de forma. Mientras que el krentenmik de Frisia occidental tiene la forma convencional de un pastel o una hogaza, el broeder de Hoornse es redondo. El mik de grosella se sirve en rodajas, el hermano (no confundir con el otro hermano/Jan de la bolsa) en rodajas, como un pastel. Pero, por supuesto, lo importante es el sabor.

“Especialmente el relleno marca la diferencia”, explica el panadero Rein Otten. “El krentenmik de Frisia Occidental está lleno de grosellas, el hermano Hoorn tiene pasas además de grosellas. Otra diferencia es que el krentenmik está más relleno: está lleno de grosellas. El hermano es más ligero en ese sentido”. También hay similitudes: ambos productos tienen una capa de relleno de azúcar con canela mezclada con mantequilla.

Las cifras de ventas no mienten

Cuál pan de grosellas es el más sabroso de los dos depende obviamente de a quién se le hace la pregunta. Quizás la respuesta esté en las cifras de ventas. “El hermano Hoorn, por supuesto, es realmente algo de Hoorn”, sonríe el panadero Otten. “Somos una empresa de Hoorn, por lo que vendemos muchos más hermanos Hoorn que grosellas”. Pero si realmente quieres saber la respuesta a la pregunta, por supuesto la pondrás a prueba tú mismo.