La Sociedad de Gastronomía de Finlandia premió al restaurante Nokan Ari Ruoho y Terhi Vitika.
– Es un placer ver cómo la comida finlandesa limpia es ahora más relevante que nunca, Ari Ruoho y Terhi Vitikka están encantados. Nariz
En el corazón de Helsinki, el restaurante Nokka es un experto indiscutible en pescado y caza salvaje. La Sociedad de Gastronomía de Finlandia premió al gerente del restaurante Terhi Vitikan y el jefe de cocina Ari Ruohon con raro reconocimiento.
La Sociedad les otorgó su insignia de mérito, que pocos poseedores han tenido en el pasado, por ejemplo Eero Makela y Mysi Lahtinen.
La última vez que se dio un tenedor fue hace 15 años. A Jyrki Talvitie.
La directiva del club justifica la entrega de medallas a los restauradores del restaurante Noka por sus méritos como abanderados de la cocina finlandesa.
– El cliente del restaurante aprecia la experiencia de restaurante reflexiva y artesanal. El modelo operativo de Nokka, un restaurante dirigido por Ruoho y Vitika, es único e interesante a escala mundial. La cocina participa en la adquisición de los tesoros de las temporadas gastronómicas y de los mejores pequeños productores y ofrece paquetes de comida con estilo, donde el alma de la cocina finlandesa sabe bien. joni kiiski justifica el reconocimiento de los gastrónomos.
El cordero Nokka proviene de las granjas de Bovik y Herrakuna. Nariz
La exposición de motivos establece que Ruoho y Vitikka han creado un paquete de servicios diverso. El bar de vinos Nokka, la escuela de cocina para cenar en Koka, la mesa del chef Nokka y varios eventos se basan a la perfección en el concepto y los valores del restaurante.
Además, Ruoho y Vitikka han dado a conocer una extensa red de pequeños productores.
– El trabajo para la cocina y la gastronomía finlandesa es insuperable. Ruoho ha alentado a los finlandeses a usar más y más pescado salvaje y de caza, los ha inspirado a cocinar con sus excelentes recetas y ha guiado a los niños de jardín de infantes a sabores limpios, por nombrar algunos ejemplos, dice Kiiski.
¿Qué palo y tenedor?
La sociedad alimentaria más antigua de Finlandia, la Sociedad Gastronómica Finlandesa, otorga la insignia de mérito del club a una persona que haya promovido significativa y meritoriamente el propósito del club de nutrir y desarrollar la gastronomía finlandesa.
La Sociedad, que nutre y desarrolla la gastronomía y la cultura alimentaria, fue fundada en 1945 y cuenta con unos 300 miembros.
Personas en el tenedor de la gastronomía:
2022 Terhi Vitikka
2022 Ari Ruoho
2007 Jyrki Talvitie
2007 Carlos Haukatsalo
1996 Tore Wretman
1995 Eero Makelä
1995 Georg H. Borgström
1994Heikki Tavela
1994 Mysi Lahtinen
1993 Raili Koroma
1993 johannes koroma
1992 Jukka Mannerkorpi
1991 Anna-Maija Tanttu