El chou-fleur se puede cocinar al horno, en crema, en nuggets o en albóndigas.
La sobreproducción y la caída de precios han afectado la producción de chou-fleurs en Francia este invierno. Por ello, se ha hecho un llamamiento a los consumidores para que opten por los chou-fleurs franceses.
Para apoyar la industria y disfrutar de deliciosos platillos, a continuación presentamos cinco recetas creativas y saludables que cambiarán tu idea del clásico gratén de chou-fleur. Este versátil vegetal se puede usar tanto crudo como cocido.
Chou-fleur asado con sésamo
Inspirada en una receta del famoso chef Yotam Ottolenghi, esta preparación simple es ideal como plato principal o acompañamiento. Cocer el chou-fleur y luego asarlo en el horno crea un sabor irresistible.
Ingredientes:
- 1 chou-fleur entero (1,3 kg)
- 45 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón en cuartos para servir
- Sal al gusto
Para la salsa:
- 80 g de tahini
- 15 g de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de jugo de limón
Nuggets de chou-fleur
Esta receta es perfecta para los más pequeños. Después de cocinar el chou-fleur al vapor, mézclalo con un huevo y maicena. Luego, empana y fríe hasta dorar. También se pueden hornear o hacer en una freidora de aire.
Ingredientes:
- 1/2 chou-fleur cortado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 40 g de pan rallado
- Especias al gusto
Crema de chou-fleur con vainilla
El chef Xavier Pincemin presenta esta crema que suaviza el sabor del chou-fleur. Cocinado en leche infusionada con vainilla y luego licuado, se puede servir con un carpaccio de chou-fleur crudo.
Ingredientes:
- 1 chou-fleur
- 1/2 litro de leche
- 3 vainas de vainilla
- Sal y pimienta al gusto
Arancini de chou-fleur
Reemplaza el arroz en tus recetas con chou-fleur picado para una opción baja en carbohidratos. Esta receta propone arancini de chou-fleur como una alternativa deliciosa.
Ingredientes para 12 bolas:
- 200 g de chou-fleur crudo y picado
- 120 g de carne molida
- 100 g de mozzarella
Steak de chou-fleur con miso
La receta de Loulou Kitchen combina el chou-fleur con sabores asiáticos, incluyendo miso y salsa de soja. Las piezas de chou-fleur asadas en el horno son simplemente irresistibles.
Ingredientes:
- 1 chou-fleur
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 vaso de aceite de oliva
Estas recetas no solo fomentan el gusto por el chou-fleur, sino que también apoyan a los productores locales. ¡Anímate a probarlas y disfrutar de este maravilloso vegetal!
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