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«Para mí, lo que nunca pude entender fue cuando las personas esperaron hasta que traje la cuenta para decirme que no les gustaba su comida, que no estaba bien cocinada, que algo andaba mal, etc. a la mesa varias veces durante la comida para revisar todo y preguntar cómo estuvo. En ese momento, desafortunadamente, se supone que está buscando algo gratis y probablemente no va a dar una buena propina. Todos cometen errores, especialmente ¡cuando está ocupado! He estropeado/olvidado cosas innumerables veces, así que sí, existe la posibilidad de que sea mi culpa. Nuestra cocina también es un desastre constantemente, por lo que mi reacción predeterminada es asumir que fue de nuestra parte (a pesar de ser un firma personal-creyente en la idea de que el cliente NO siempre tiene la razón). La mayoría de las veces, prefiero darle al cliente lo que quiere/arreglar el problema al principio para que todos estén contentos en lugar de después del hecho cuando ahora Mi suposición es que está tratando de obtener algo gratis/con descuento».
«Te prometo que las personas que me lo dicen desde el principio de la comida y son educadas, pacientes y comprensivas obtienen un descuento mayor y/o algo gratis porque me trataron muy bien. Incluso he comprado una comida completa por un familia súper comprensiva porque fueron amables y comprensivos durante una noche récord horrible. En otras palabras: Gente, POR FAVOR dígale a su servidor de inmediato (o al menos lo antes posible después de los primeros bocados) si algo no está del todo bien para darles la oportunidad de corregirlo Además, es muy posible que no sea su culpa, así que no los culpes automáticamente. Si eres amable, educado y comprensivo, es posible que tengas suerte con un trato mejor».
—courtneyblumenthal