Hay algunos platos populares que probablemente preparas con tanta frecuencia que no piensas mucho en ellos: recetas probadas y verdaderas como macarrones con queso, pollo asado básico, chile o incluso brownies en caja. Pero incluso estos platos aparentemente básicos pueden beneficiarse enormemente de algunas actualizaciones simples de ingredientes. Así que reuní las respuestas del subreddit r/cocinar. Aquí hay algunos trucos para aumentar el sabor que los cocineros caseros confían.
1.
“Tostar la avena es el secreto de la mejor harina de avena. Tuéstala en mantequilla y agrega un sabor tan profundo. Deja que se oscurezcan al menos dos tonos y revuélvela con frecuencia. Además, agregar un toque de sal es muy útil, especialmente para avena dulce. Lo equilibra”.
2.
“Mi método preferido para mejorar los macarrones con queso en caja es agregar una cucharada de crema agria. Suena extraño, pero le da a la salsa de queso un sabor muy rico”.
3.
“Unas pocas gotas de jugo de limón en cualquier sopa a base de crema no le darán un sabor a limón y no se cuajará, pero definitivamente ayudará al sabor. Si tiene una sopa a base de crema y cree que necesita algo como sal, prueba un poco de jugo de limón en su lugar”.
4.
“Cocine el arroz simple al estilo pilaf para darle mucho más sabor. Lo que esto significa es tostar el arroz en aceite antes de agregar el líquido (el caldo en lugar de agua es muy útil aquí) y usar aromáticos y/o especias, que usted debe sudar un poco antes de agregar al arroz”.
5.
“Alguien una vez recomendó freír o huevos revueltos en aceite de chile/chile crujiente en lugar de mantequilla o aceite. El sabor es mucho mejor de esta manera en lugar de simplemente mezclarlo con el plato terminado”.
6.
“Asa los tomates primero antes de hacer la sopa de tomate. Esta es la respuesta a la sopa más sabrosa que existe. Concentra el sabor y realza la dulzura”.
7.
“Agregue mantequilla y queso parmesano rallado al exterior de su queso asado antes de tostar el pan. Cuando supe que podía poner queso en el exterior de un sándwich de queso asado además del interior, cambió esta comida para siempre”.
8.
“Agregue una cucharada de almidón de maíz a los ingredientes secos cuando hornee galletas con chispas de chocolate. Mantiene el centro de las galletas perfectamente suave y pegajoso”.
9.
“En lugar de remojar las tostadas francesas en leche, uso vainilla con toda la grasa o yogur natural en mi mezcla de baño. Resulta perfecto cada vez”.
10
“Uso paquetes de condimentos de ramen con sabor a pollo o carne de res para hacer mi salsa casera. Tiene mucho sabor”.
11
“Cuando hago la masa para waffles, reemplazo 1/4 de la harina con almidón de maíz para que los waffles queden extra crujientes”.
12
“Tomo la piel de salmón sobrante y la pongo crujiente debajo del asador, luego la agrego a mi ensalada de atún. Es increíble, piense: ¡chicharrones de pescado!”
13
“Al hacer brownies con mezcla en caja, use mantequilla en lugar de aceite vegetal y crema de café (como moca de avellana o menta) en lugar de agua. Le da a los brownies una textura increíble y solo un toque de sabor de la crema”.
14
“Cada vez que hago macarrones con queso, incluso de una caja, obtengo un bloque de queso (cualquier tipo que te guste funciona). Lo corto en cubos y lo agrego a los macarrones al mismo tiempo que agrego la leche y la mantequilla. Los cubos de queso se ablandan y en su mayoría se derriten, pero en parte permanecen como bombas de queso y hacen que la pasta tenga un sabor increíble”.
15.
“Intenta agregar pasta de miso o pasta de tomate al caldo de verduras casero para hacerlo más sabroso y darle un sabor profundo a umami”.
dieciséis.
“Agregue queso crema a su puré de papas. Simple funciona, pero a veces le agrego un queso crema de verduras o cebollín para darle un poco de sabor extra. ¡Es tan bueno!
17
“Siempre que hornee galletas, cambie la mantequilla derretida normal por mantequilla dorada. Esta es la clave. Una vez que dore la mantequilla, nunca volverá a hacer galletas sin ella”.
18
“Siempre salmuera el pollo en jugo de pepinillos antes de freírlo. No importa qué corte de pollo estés usando, ya sea que estés haciendo alas, muslos o pechuga, el jugo de pepinillos le da a la carne un sabor tan divino, incluso si Solo déjalo en salmuera durante 30 minutos. Hará que la carne quede súper jugosa y agregará un sabor ligeramente dulce y ácido”.
19
“Cuando preparo una ensalada de pollo, cambio la mitad de la mayonesa por cualquier aderezo cremoso para ensalada que tenga a mano. Le da un gran sabor y mantiene el pollo húmedo sin ese distintivo sabor a mayonesa”.
20
“La clave para la mejor lasaña es dejarla reposar. La gente la saca del horno, la rebana y la sirve. Lo que obtienes es sopa de lasaña. Necesita reposar un mínimo de 30 minutos para que se junte. Es es mejor tener una lasaña tibia perfectamente ensamblada y completamente formada que una sopa de lasaña bien caliente”.
21
“Si desea mejorar el nivel de sus salsas caseras, agregue algunos trozos de mantequilla fría justo antes de servir. La mantequilla espesará ligeramente la salsa, ayudará a emulsionar las grasas y le dará un sabor rico y cremoso”.
22
“Creo que la clave para una buena ensalada de huevo es separar las yemas de las claras. Aplasto las yemas con un tenedor y luego agrego la mayonesa, la mostaza y los condimentos, luego mezclo todo bien. Troceo las claras y luego incorpóralas suavemente a la mezcla de yemas”.
23
“Para obtener el mejor arroz frito, comience con arroz del día anterior que se haya guardado y cubierto en el refrigerador durante la noche. Antes de freírlo, solo asegúrese de romper los grumos”.
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“Agregue cacao en polvo a su chili. Solo miro una cucharada más o menos, dependiendo de la cantidad de chili que esté haciendo. Le da al chili una riqueza agradable”.
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“Antes de asar el pollo a la parrilla, déjelo marinar en aderezo para ensaladas (mi favorito es el aderezo italiano). Tengo un amigo cuya receta secreta para las alitas a la parrilla consiste en marinarlas en aderezo italiano, y son el mejor.”
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“Agrego algunas anchoas a la sartén con mis cebollas y aceite de oliva cuando comienzo a hacer una salsa boloñesa. Se disuelven casi de inmediato y no las notas. Solo agrega profundidad de sabor y sal natural”.
27
“Al hacer albóndigas, use panade (pan empapado en leche) en lugar de pan rallado. Mantiene las albóndigas súper tiernas”.
¿Qué ingrediente agregas o qué técnica usas para hacer que un plato que te encanta sepa aún mejor? Dinos en los comentarios.
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