1.
Duff Goldman tiene un consejo. Prepara la mezcla para pastel en caja con cualquier especia que tenga, o incluso sea creativo agregando cosas como puré de calabaza o nueces a la masa antes de hornearla.
2.
Debido al bajo punto de fusión de la mantequilla, Julia Child agrega una cucharada de aceite a su mantequilla para fortificarla, asegurándose de que no se queme.
3.
Vi un video de los consejos de cocina de Gordon Ramsay y me dijo que ajustar la perilla en un molinillo de pimienta dependiendo de lo que estés cocinando. No estoy seguro de por qué nunca se me ocurrió ajustarlo, pero él dice que lo apriete completamente para obtener una pimienta fina para usar en sopas y salsas, mantenerlo en una muesca media para pimienta molida en general y aflojarlo hasta moler pimienta gruesa para bistecs y pescados.
4.
Emeril dice que si estás usando Salsa barbacoa a la parrilla, ponlo al final. Es una salsa, no un adobo, y el azúcar en la salsa se cristalizará y se carbonizará si está sobre la carne durante todo el tiempo que esté en la parrilla.
5.
Sunny Anderson aconseja hervir patatas poniéndolos en agua fría. Cuando pones papas en agua hirviendo, se cocina el exterior y luego se cocina el interior. Comenzarlas en agua fría y permitir que las papas se calienten con el agua asegura que se cocinen de manera uniforme.
6.
Wolfgang Puck le dice a sazonar comidas frias mucho más de lo que condimentaría los alimentos calientes porque “el paladar realmente recibe los sabores de los alimentos fríos mucho más lentamente y no con tanta fuerza como cuando sirve, por ejemplo, un plato de sopa caliente”.
7.
Amaury Guichon sugiere dejar masa de galletas de azúcar siéntate en el refrigerador durante la noche en lugar de solo una o dos horas. Durante la noche, la masa absorberá la humedad y dará como resultado una sensación de masa más consistente.
9.
Rachael Ray aconseja mantener albahaca fresca en el mostrador y tratándolo casi como flores recién cortadas. Como a la albahaca no le gusta el frío, lo mejor es recortar los fondos, ponerlos en agua (y cambiar el agua cada pocos días) y luego cubrir con una bolsa de plástico para hacer un pequeño invernadero. ¡La albahaca será feliz, durará más e incluso seguirá creciendo!
10
pablo hollywood aconseja usar aceite en lugar de harina al estirar la masa y evitar las manos pegajosas. El aceite no alterará la consistencia de la masa mientras que la harina sí.
11
Ina Garten piensa que siempre vale la pena haciendo tu propia vinagreta en lugar de comprarlo en la tienda. Puedo confirmar que la vinagreta casera es mucho mejor. Aquí está su receta favorita de vinagreta de cuatro ingredientes.
12
Carla Hall dice que si quieres hornear algo que pide mantequilla a temperatura ambiente pero olvidó sacar la mantequilla para ablandarla, rállela con un rallador de queso. Los pequeños trozos de mantequilla (así es como llamo pequeños trozos de mantequilla) alcanzarán la temperatura ambiente en poco tiempo.
¿Ha probado estos y puede hablar de su eficacia? ¿Tienes un consejo de cocina brillantemente simple? Comparte en los comentarios abajo!
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