Salmonella Salgını ve Yumurta İhtiyacı
Son zamanlarda Amerika Birleşik Devletleri’nde yaşanan bir Salmonella salgını, yaklaşık 1.7 milyon yumurtanın geri çağrılmasına neden oldu. Bu durum dikkat çekici bir sağlık sorunu olarak ön plana çıkarken, hem Amerika Birleşik Devletleri Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) hem de Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) olayla ilgili derin bir araştırma yürütmektedir.
Geri Çağrılan Yumurtaların Detayları
Geri çağrılan yumurtalar, kahverengi kafeste yetiştirilmiş ve sertifikalı organik yumurtalardır. Bu yumurtalar, August Egg Company tarafından 3 Şubat ile 15 Mayıs tarihleri arasında, dokuz eyaletteki perakendecilere dağıtılmıştır. Bu eyaletler arasında California, Nevada, Washington, Arizona, Nebraska, New Mexico, Illinois, Indiana ve Wyoming bulunmaktadır. Yumurtaların satıldığı gıda perakendecileri arasında Walmart ve Safeway de bulunmaktadır.
Bu yumurtaların son kullanım tarihleri 4 Mart ile 19 Haziran arasında değişiklik göstermektedir. Gıda ve İlaç İdaresi, bu yumurtaların başka birçok marka altında da satışa sunulduğunu belirtmiştir.
Salmonella Salgını ve Etkileri
Şu ana kadar, bu salgından etkilenen 79 kişi, New Jersey, Kentucky, Nebraska, Nevada, Arizona, Washington eyaleti ve California’da hastalanmıştır. Bu kişilerin en az 21’i hastaneye kaldırılmıştır; ancak şu ana kadar kayıtlara geçen bir ölüm vakası bulunmamaktadır. CDC, bu salgının bulunduğu eyaletlerle sınırlı olmadığı ve hasta sayısının bildirilenden çok daha fazla olabileceğini ifade etmiştir. Salmonella bakterisi, kontamine gıda ve su tüketimi ile temas edilen hayvanlar veya onların dışkıları üzerinden yayılabilmektedir.
Salmonella Bakterisi ve Belirtileri
Salmonella, gıda kaynaklı hastalıkların, hastaneye yatışların ve ölümlerin başlıca sebeplerinden biridir. Her yıl ABD’de yaklaşık 1.35 milyon kişiyi etkileyen Salmonella enfeksiyonları, genellikle altı saat ile altı gün arasında belirtilere yol açabilmektedir. Diyare, ateş ve karın krampları en yaygın belirtiler arasında yer almaktadır. Bu enfeksiyondan özellikle beş yaş altındaki çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler daha ciddi şekilde etkilenebilir.
Ne Yapmalıyız?
Eğer evinizde geri çağrılan yumurtalardan varsa, bunları derhal atmalı ya da satın alındığı perakendeciye geri götürmelisiniz. İşletmelerin bu yumurtaları satmaları ya da servis etmeleri yasaktır. Ayrıca, yumurtaların temas ettiği yüzeylerin ve mutfak eşyalarının dezenfekte edilmesi gerektiği unutulmamalıdır. August Egg Company ise, salmonella endişesi üzerine bakterileri öldürmek için yumurtalarını bir “yumurta kırma tesisi”ne göndererek pastörize etmeye başladığını bildirmiştir.
Şirketin Önlemleri
Şirkete ait gıda güvenliği ekibi, bu durumu önlemek adına mevcut uygulamaların gözden geçirilmesine yönelik titiz bir inceleme yürütmektedir. Şirket, bu olayın tekrar yaşanmaması için gerekli önlemleri almayı taahhüt etmektedir.
Diğer Salmonella Salgınları
Bu yalnızca Amerika Birleşik Devletleri’nin yaşadığı tek Salmonella salgını değildir. Geçtiğimiz ay, FDA, Bedner Growers tarafından yetiştirilen ve Fresh Start Produce Sales tarafından dağıtılan salatalıklarda bir Salmonella salgını nedeniyle geri çağırma işlemi gerçekleştirmiştir. Bu salgın 18 eyalette 45 kişiyi hasta etmiş ve 16 kişinin hastaneye kaldırılmasına yol açmıştır. FDA’nın salatalıklarla ilgili araştırması hala devam etmektedir.
Bu gibi durumlarda, gıda güvenliği daha da önem kazanmaktadır. Tüketicilerin, satın aldıkları ürünlerin kaynağını ve güvenliğini kontrol etmeleri, olası sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olacaktır. Sağlığımızı korumak için alınan önlemler ve dikkatli olmak, beslenme alışkanlıklarımızda büyük bir yer tutmaktadır.
