Yapay zekayla deneyler yapmak benim için hem bir hobi hem de profesyonel bir rol haline geldi. Daha önce hızlı tarif ilhamı için yapay zekayı kullanmıştım, ancak bu sefer, eşim ve ben ya da sadece kendim için yemek pişirdiğim zamana göre hazırlanmış bir haftalık akşam yemeğini kaldırabilecek mi görmek istedim. Yeteneklerim eşimin (ailesi bir zamanlar yeteneklerini bir televizyon programında göstermişti) çok gerisinde kalsa da mutfakta nasıl iş yapacağımı biliyorum. Bununla birlikte, AI’nın, bu durumda ChatGPT’nin, adım atarken dikkat edilmesi gereken birden fazla tetikleyici olmasına rağmen, bazı lezzetli yeni mutfak kapılarını açmasından etkilendim. Yapay zeka şef yardımcımın nasıl performans gösterdiğini ve karşılaştığım felaketlerin hiçbiri olmadan sizin de aynısını nasıl yapabileceğinizi burada bulabilirsiniz.
AI yemek hazırlığı
Bütün haftayı başlamadan önce ayarlamak istedim, böylece alışverişi bir kerede yapabilecektim. Yapay zeka ile bazı zevklerimi ve eşimle birlikte nelerden hoşlandığımızı tartıştım. Kaşer tutuyoruz, bu yüzden bunu vurguladım; bu da tariflerin domuz eti ve kabuklu deniz ürünleri gibi malzemeleri içeremeyeceğini, eti süt ürünleriyle birleştiremeyeceğini vb. açıkça belirtmek anlamına geliyordu.
Herhangi bir özel istek olmadan sadece fikir sormadan önce, ChatGPT’nin dar parametrelerle nasıl yapacağını görmek için nispeten spesifik tarif istemleri vererek başladım. Yapay zeka, tavuk içeren iki kişilik koşer akşam yemeği tarifi ve pirinç ile mevsim sebzelerini kullanan bir vejetaryen tarifi tasarlama konusunda başarılı oldu. Daha ileri bir deney olarak, görsel referans olması açısından tarif kitaplarından görseller bile yükledim. Yapay zeka uyarlanabilirliğiyle beni etkiledi; soslu havuç ve patatesle kavrulmuş otlu tavuk ve baharatlı domates soslu pirinç dolması biber gibi yemekler önerdi.
Sohbet robotu, istenmeden yemeklerin tabakta nasıl görüneceğini düşündüğünü bile gösterdi. Çoğunlukla iştah açıcıydılar, ancak tavuk ve havuçları ayırt etmek zor olduğundan bazen ayrıntılar biraz eksik olabiliyordu.
Sanal Michelin yıldızları
Yapay zekanın çeşitli haftalardaki öğünleri bir araya getirme konusunda oldukça iyi olduğu ortaya çıktı. Kuskus ve kuşkonmazlı, otlu somonun tarifi nefisti. Narenciye kabuğu rendesi yapmayı hiç denememiştim ama talimatlar açıktı ve sonunda hepsini yuttuk. Yapay zeka, yalnız kaldığım bir akşam bana tahin soslu tavuklu shawarma dürümleri ve İsrail salatası yapma konusunda rehberlik etti. Chatbot, dışarıda kar yağarken bile beni sıcak tutan birkaç yemek pişirme ve baharat önerisiyle deneyimimi zenginleştirdi.
Muhtemelen en başarılı yemek, çizik mantarlı risottoydu. Bunu pişirme tekniğimin en uç noktası sayardım ama titiz detay, emek yoğun süreci hiçbir aksaklık yaşamadan geçirmemi sağladı; trüf yağı ve beyaz şarap ise yemeği olduğundan çok daha gösterişli hale getirdi. Hafta boyunca yapılan bu tür küçük ayarlamalar, bulaşıkları yıkamanın daha az angarya gibi gelmesine neden oldu.
Şans eseri, başka bir gece humus ve diğer soslarla birlikte basit bir ızgara sebze tabağı vardı, bu yüzden her gece tamamen bitkin değildim. Bu tarifleri tek başına veya birçok yemek kitabında bulmak zor değildi ama yapay zeka, sürecin benim tercihlerime ve genel programıma göre özelleştirilmiş gibi hissettirmesini sağladı.
Mutfak kabusları
ChatGPT’nin sunduğu her tarifi takip etmeye karar verdim (herhangi bir bariz zehir hariç), ancak bu, deneyimsizliğimin felaket bir tatlı patates körisine yol açmasıyla ikinci günde neredeyse tüm deneyi iptal etmeme neden oldu. Doyurucu, baharatlı bir yemeğin tanımı kulağa harika geliyordu, ancak tarifin çok fazla garam masala ve kırmızı biber gerektirdiğini görmezden geldim. O zamanlar bana bile çok gibi gelmişti ama balığın başarısı beni sakinleştirdi ve ben de buna uydum. Baharatı severim ama bir ısırıktan sonra tat tomurcuklarım öldü ve saatlerce konuşamadım. Sosu sıyırdıktan sonra sorun olmayabilirdi ama tatlı patateslerin pişme süresi de kısaydı. Acı biberin gerçekten içeri girmesi için tam zamanında ağzımı kazıyan patates parçalarını ısırdım.
İyileştim ve son geceye kadar her şey yolunda görünüyordu, ta ki süt içermeyen pişmiş ziti’nin kulağa kolay ve eğlenceli geldiğini düşündüğümde. Görünüşe göre AI, bitki bazlı peynirlerin pişirildiğinde nasıl davrandığını anlamadı. Sonuç, tüm yemeğin yemek için bir angarya gibi hissettiren grenli, iştah açıcı olmayan bir dokuydu. Hayal kırıklığını daha da artıran yapay zeka, marinara sosunun besleyici mayayla karıştırılmasını önerdi, bu da yumuşak, tuhaf derecede acı bir tat profili oluşturdu. Fırından çıkmak güzel görünüyordu ama başarısız olduğunu bilmek için ihtiyacım olan tek şey o ilk ısırıktı.
Kalanlar
Deney, mutfakta yapay zekaya dair bazı görüşlerimi iyisiyle kötüsüyle pekiştirdi. Yapay zekanın şu anda olduğu gibi, onu bir yardımcı olarak kullanmanın kesinlikle faydalarından yararlanabilirsiniz. Ama sadece bir yardımcı olarak, son söz olarak değil. İstediğiniz yemek türü hakkında spesifik bir fikriniz varsa net ve ayrıntılı yönlendirmeler çok önemlidir. Ancak yemek tarifi kitaplarınızı atmayın. Yapay zeka, menü hazırlayan insan şeflerin yerini alamaz. İçgüdülerinize güvenebilir ve güvenmelisiniz ve mantıklı olduğunu düşünüyorsanız ayarlamalar yapmalısınız. Belki kırmızı biberin miktarını azaltıyor veya ikame malzemelerin en iyi şekilde nasıl kullanılacağını araştırıyoruz. Yine de ilham ve mutfak denemeleri olarak ChatGPT’de şef şapkası patlatmaktan daha kötüsünü yapabilirsiniz.
