Bir adamın mantar sevgisi sırtında tuhaf kırmızı çizgiler oluşmasına neden oldu. Bu hafta yayınlanan bir vaka çalışmasında doktorlar, şanssız adamın az pişmiş shiitake mantarlarını yemesi nedeniyle nasıl nadir görülen bir cilt rahatsızlığına yakalandığını anlatıyor. Neyse ki durum geçici ve herhangi bir sorun olmadan iyileşti.
Dava bir makalede ayrıntılı olarak anlatılıyor yayınlanan Çarşamba New England Journal of Medicine’de. Rapora göre 72 yaşındaki adam, sırtında ve kalçasının üst kısmında kaşıntılı bir döküntü nedeniyle iki gün sonra İsviçre’nin Cenevre kentindeki yerel bir acil servise başvurdu. Kaşıntı o kadar yoğunlaştı ki uyuyamadı.
Kızarık deriden oluşan kırbaç benzeri çizgiler içeren döküntünün çarpıcı görünümü, doktorların bunu kamçılı eritem olarak adlandırılan bir şey olarak tanımlamasını yeterince kolaylaştırdı. Bu tür döküntülerin kanser ilacı bleomisin’e maruz kalmak gibi çeşitli potansiyel nedenleri vardır. Ancak adam iki gün önce shiitake mantarı içeren bir yemek pişirip yediğini açıkladığında, doktorlar sorunun bir “shiitake dermatiti” vakası olduğunu hemen tahmin ettiler.
Bu cilt durumu genellikle az pişmiş veya çiğ shiitake mantarı yedikten bir veya iki gün sonra ortaya çıkar (Lentinula edodları). Bunun neden olduğu tam olarak belli değil, ancak önde gelen teori, bunun shiitake’de bol miktarda bulunan karmaşık bir karbonhidrat olan lentinana karşı toksik veya aşırı duyarlılık reaksiyonu olduğu yönünde. Lentinan yeterli ısıyla bozulur, bu nedenle iyi pişmiş mantar tüketmek kızarıklığa neden olmaz. Nadir görülen bir durum olduğu düşünülüyor komplikasyon çiğ veya az pişmiş shiitake mantarı sevenler için bile bu alışkanlığa düşkün insanların %2’sini etkiliyor olabilir.
Kızarıklığın keskin görünümüne rağmen, shiitake dermatiti, anafilaksi olarak bilinen daha şiddetli veya hayatı tehdit eden bir alerjik reaksiyona neden olmuyor gibi görünüyor. Ve zamanı gelince kendi kendine gider. Bu durumda adama bundan sonra mantarlarını tamamen pişirmeye başlaması tavsiye edildi; ayrıca semptomlarını hafifletmeye yardımcı olması için kendisine topikal steroidler ve oral antihistaminikler verildi. İki hafta sonraki kontrol muayenesinde, cildinde hâlâ hiperpigmente cilt bölgelerinin kaldığı (iltihaplı bir durum sonrasında görülen yaygın ve genellikle solmakta olan bir semptom) fakat kaşıntı kaybolmuştu.
Cenevre Üniversitesi Hastaneleri’nden bir doktor olan çalışma yazarı Eglė Janušonytė, Gizmodo’ya şöyle konuştu: “Amacımız, başlangıçta pratisyen hekimler arasında endişelere yol açabilecek, ancak gerçekte kendi kendini sınırlayan daha az bilinen bir duruma dikkat çekmekti.”
Shiitake dermatiti, mantarların en çok tüketildiği Asya ülkeleri dışında nadiren görülür. Ancak bu mantarın dünya çapında artan popülaritesi, aralarında Janušonytė’nin de bulunduğu bazı doktorları, Dikkat bu durumun başka yerlerde daha düzenli bir olay haline geleceğini.
“Şitake mantarları dünya çapında en çok tüketilen mantarlar arasında ikinci sırada yer alırken, Avrupa’da vaka sayısının artacağını tahmin ediyoruz. Bu nedenle sağlık çalışanlarının bu durum hakkında bilgi sahibi olması büyük önem taşıyor” dedi.
Bu makale, çalışmanın yazarlarından birinin yorumunu içerecek ve vakanın İsviçre’de gerçekleştiğini doğru bir şekilde belirtecek şekilde güncellendi.
