1864’te David Goodell, bir elmayı saniyeler içinde soyan elle döndürülen bir cihazın icadıyla mutfakta yemek hazırlığında devrim yarattı. yüz ve felli dokuz yıl sonra, Chipotle Autocado ile otomatik meyve hazırlamada bir sonraki yeniliği sunuyor: minimum insan yardımı ile bir avokado dağını ikiye bölebilen, soyan ve çekirdeklerini çıkaran bir robot.
Kanada, İngiltere, Almanya ve Fransa gibi ülkelerde de faaliyet gösteren ABD merkezli “fast-casual” restoran zinciri Chipotle, yeni robotundan aslında “kobotik bir prototip” olarak söz ediyor çünkü işbirliği içinde çalışmak üzere tasarlandı. guacamole hazırlanmasını hızlandırmak için mutfak personeli. Guacamole yapmak için diğer malzemeleri avokadolarla ezmek ve karıştırmak bir “kobot” için üstesinden gelmesi çok daha kolay bir görev gibi görünse de, Autocado bunun yerine guac yapmanın en çok zaman alan adımıyla ilgilenir: avokadoları hazırlamak.
Aşağıdaki görsele tıklayarak Autocado videosunun tamamını izleyebilirsiniz:
“Akıllı otomasyon ve teknoloji çözümleri oluşturmak için gıda endüstrisi liderleriyle birlikte çalışan” Vebu adlı bir şirketle yapılan işbirliğinin bir parçası olarak geliştirilen Autocado, 25 lb’ye kadar yüklenebiliyor. veya olgun avokadolar (hangi avokadoların hazırlanmaya hazır olduğunu belirlemenin hiçbir yolu yoktur), cobot ikiye böler ve ardından çekirdeğini ve kabuğunu çıkarır ve istenmeyen parçaları bir çöp kutusuna bırakır. Meyvenin geri kalanı, doğrudan bir tezgaha aktarılabilen ve son guacamole hazırlığını bitirmek için kullanılabilen dev bir paslanmaz çelik kaseye bırakılır. Şirket, geçen sonbaharda çip yapmaya yardımcı olan bir bot olan “chippy” i gösterdi.
Chipotle’a göre, restoranlarındaki mutfak personelinin avokadoları soyma ve çekirdek çıkarma adımları da dahil olmak üzere bir guacamole partisine dönüştürmesi ortalama olarak yaklaşık 50 dakika sürüyor. Autocado ile süreç, potansiyel olarak zamanın yarısını alabilir ve mutfak personelini diğer yemek hazırlama görevleri için serbest bırakırken, müşterilere taze yapılmış guac servis edilmesini sağlamaya devam edebilir. Autocado’nun ülke çapındaki Chipotle lokasyonlarında ne zaman tanıtılacağına dair kesin bir zaman çizelgesi yok gibi görünüyor, robot hala prototip aşamasında görünüyor. Ancak başarılı olduğu kanıtlanırsa, teknolojinin ev kullanımı için minyatürleştirilebileceğini de umuyoruz.
