Hayvansız et dünyasından heyecan verici haberler Enzymit ve Aleph Çiftlikleri ekip oluşturduk ile kültürlü et üretimini daha hızlı ve daha ucuz hale getirmek — işbirliği, yalnızca inek hücreleri için değil, aynı zamanda diğer ekili et türleri için de inanılmaz bir potansiyele sahiptir.
Ekili et üretimini artırmak, hayvandan türetilmemiş serum protein mimetiklerini geliştirmenin yüksek maliyetleri nedeniyle zorluklarla karşılaşmıştır (bu proteinler hücre büyümesi için hayati öneme sahiptir, ancak gerekli miktar, kalite ve satın alınabilirlikte elde edilmesi zor olmuştur).
Bu engelin üstesinden gelmek için Aleph Farms, hayvanlarda bulunan doğal olarak oluşan proteinlerin işlevlerini taklit eden ancak molekül başına artırılmış aktiviteye sahip mikroorganizmaları kullanarak yenilikçi insülin ikameleri geliştirmek için Enzymit’in uzmanlığını aradı.
Her iki şirket arasındaki işbirliği, inek eti ile domuz eti, kuzu eti ve kümes hayvanları gibi diğer yetiştirilen türleri kapsayacak. (Resim: Alef Çiftlikleri)
Aleph Farms CTO’su Neta Lavonölçek ekonomilerini yönlendirmek ve ekili eti ana akım haline getirmek için daha uygun yardımlara duyulan ihtiyacı vurgulayarak bu gelişmenin önemini vurguladı.
Enzymit’in olağanüstü protein tasarım yeteneklerini Aleph Farms’ın hücresel tarım alanındaki uzmanlığıyla birleştirerek, endüstride maliyet verimliliği ve uzun vadeli etki için temeller oluşturuyorlar.
Alternatif et üretiminde devrim yaratacak bir ortaklık
Her iki şirket arasındaki iş birliği inek hücrelerinde duracak — domuz eti, kuzu eti ve kümes hayvanları gibi diğer ekili et türlerini de kapsayacak. Türler arasında oldukça korunmuş bir protein olan insülin, bu et alternatiflerinin üretiminde devrim yaratma potansiyeline sahiptir.
Enzymit’in başarısı, son teknoloji hesaplamalı tasarım algoritmalarına ve yüksek verimli test yeteneklerine borçludur. Bu kaynaklardan yararlanarak, hızla bir dizi insülin ikamesi geliştirdiler ve bunları titizlikle test ettiler. E. coli’de çözünen ve eksprese edilen bu seçilmiş proteinler, hiçbir karmaşık saflaştırma veya ek işlem gerektirmez.
Üretim maliyetlerinin düşürülmesi, nihai fiyatlar üzerinde büyük bir etkiye sahip olacak ve alternatif eti daha uygun hale getirecektir. (Resim: Alef Çiftlikleri)
Kapsamlı bir taramadan sonra, aktivasyon için minimum konsantrasyon gerektiren, hücre kültüründe üstün aktiviteye sahip birkaç önde gelen aday belirlediler. Bu proteinler, aşağı akış saflaştırma ve olgunlaşma süreçlerini en aza indirerek üretim süresini ve maliyetlerini önemli ölçüde azaltabilir.
Enzymit’in CEO’su Gideon Lapidoth, Aleph Farms ile ortaklığa şükranlarını ifade ederek, düşük maliyetli ekili et üretimini ilerletmedeki paha biçilmez rollerini kabul etti. Kararlı ve aktif insülin ikame maddeleri ile, yetiştirme ortamının maliyeti önemli ölçüde azaltılabilir ve bu da daha büyük ölçekte ekili et üretiminde verimliliği artırır. Birlikte, sektör için daha parlak bir geleceği şekillendiriyorlar.
dosyalanmış . Çevre dostu hakkında daha fazlasını okuyun.