Hollandalı başlangıç Çiftliksiz bugün, geleneksel çiftçilik işlemlerine ihtiyaç duymadan yaratılan proteinleri sofralarımıza getirmek için açıklanmayan bir değerde 1,2 milyon Euro’luk tohum öncesi hisse senedi topladığını duyurdu. İklim krizi, hem gezegenimizi korumak hem de sürekli artan nüfusunu hem etkili hem de sürdürülebilir bir şekilde beslemek için alternatif gıda kaynakları geliştirmenin hiç bu kadar acil olmadığı anlamına geliyor. Farmless’ın kurucusu ve CEO’su Adnan Öner, Farmless’ın protein üretimine yönelik yeni yaklaşımının, yediklerimiz ve onları nasıl ürettiğimiz konusunda olumlu değişiklikler getirebileceğine inanıyor.
TechCrunch’a özel olarak konuşan Öner, “Birkaç yıl önce, bir sonraki girişimimle en fazla etkiyi nasıl yaratacağımı merak ettim” dedi. “Gıda üretimini arazi ve kaynak açısından çok daha verimli hale getiren çok az insan olduğunu öğrendim. Yüzyıllarca süren tarımsal yayılmayı tersine çevirmek ve dünyayı yeniden ağaçlandırmak istiyorsak, verimli gıda üretimi çok önemlidir…Gıdaya giden geleneksel tarımdan çok daha iyi bir yol olduğunu öğrendiğimde oldukça heyecanlandım: yenilenebilir elektriğe dayalı fermantasyon.
Halihazırda epeyce hayvan bazlı olmayan protein alternatifi mevcut, ancak Farmless, fermantasyon yaklaşımıyla oldukça farklı bir yolda olduğunu düşünüyor. Üretim süreci şekere değil, CO ile yapılan sıvı bir ham maddeye bağlıdır.2, hidrojen ve yenilenebilir enerji. Bu, hayvansal protein üretimine kıyasla yalnızca beşte bir oranında daha fazla arazi gerektirmekle kalmayıp, aynı zamanda diğer bitki bazlı protein türlerinden 10 ila 25 kat daha az arazi gerektirdiği anlamına gelir.
Öner, “Fermentasyon platformumuzla, hayvan tarımından önemli ölçüde daha iyi performans göstermeyi ve gezegen ölçeğinde güvenilir bir şekilde düşük maliyetli proteinler üretmeyi hedefliyoruz” dedi. “Bu teknolojinin fabrika çiftçiliğini sona erdirme, gezegenimizi yeniden vahşileştirme ve gigatonlarca karbonu azaltma potansiyeline sahip olduğuna inanıyoruz.”
Farmless, Atomico Angel programı aracılığıyla HackCapital, Sustainable Food Ventures, VOYAGERS Climate-Tech Fund, TET Ventures ve melekler Jenny Saft’ın katılımıyla eş liderler Revent, Nucleus Capital ve Possible Ventures’tan 1,2 milyon Euro’luk tohum öncesi turunu topladı ve Ron Shigeta, Martin Weber, Rick Bernstein, Nadine Geiser, Joy Faucher, Michele Tarawneh, Alexander Hoffmann ve Christian Stiebner.
Çiftliksiz ekibi. Görsel Kaynakları: Çiftliksiz
Öner, TechCrunch’tan bu finansmanın ortaya çıkardığı hem kısa vadeli hem de uzun vadeli olasılıklardan bahsetti.
Öner, “Bu turla, hayvansal proteinler gibi tat ve hareket eden mikropları bulabildik, bir laboratuvar kurduk ve özel fermantasyon ve gıda bilimcilerinden oluşan bir ekip kurduk” dedi. “Şu anda yüksek işlevselliğe sahip amino asitle tamamlanmış bir protein olan ilk ürün prototipimizi geliştiriyoruz.”
Finansman, bir iş kurmak için bu temel gereksinimleri yerine getirmenin yanı sıra Farmless’ı genişletmeye ve sentetik olarak üretilmiş proteinlerle gerçekleştirilebileceklerin sınırlarını zorlamaya yardımcı olmalıdır.
Öner, “Ayrıca fermantasyon sürecimizin performansının sınırlarını zorluyoruz” dedi. “Sonraki adımlar, daha büyük fermantasyon gemilerine geçmek, tedarik zincirimizi oluşturmak, ilk ürünümüz için düzenleyici onay almak ve onu doğru ortaklarla piyasaya sürmek olacaktır.”
Uzun vadede, Farmless’ın protein alternatifi için büyük umutları var.
Öner, “Çiftliksiz fermantasyon platformu potansiyel olarak yepyeni bir gıda repertuvarı oluşturabilir, proteinler, karbonhidratlar, faydalı yağlar, vitaminler ve mineralleri aşağıdan yukarıya doğru üretebilir” dedi. “Gıda ve elektrik arasında yeni bir arayüz inşa ediyoruz, bu da gıda özellikleri ve yenilenebilir enerji bazlı hammaddelerde büyüme yetenekleri nedeniyle seçilen mikropları evcilleştirdiğimiz anlamına geliyor.”
Farmless’ın bakış açısına göre, önümüzdeki 10 yıl içinde dünyayı değiştiren gelişmelere yol açma potansiyeline sahip.
Öner, “Her şey planlandığı gibi giderse, gıda fermantasyonunu önümüzdeki on yılda ana akım haline getireceğiz” dedi. “Nihai hedefimiz, hayvanlardan ve tarım arazilerinden gıda üretimini serbest bırakmak, böylece gezegenimizi yeniden vahşileştirmek, atmosferdeki karbonu çekmek ve hayvanları gıda sisteminden kurtarmak için çok büyük miktarda toprağı iade edebiliriz.”
Öner’in açıkladığı gibi, hem Farmless’tan hem de yatırımcılarından gelen pozitifliğe rağmen, fermantasyonla üretilen proteinlere giden yolda bazı potansiyel düzenleyici engeller var.
“Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) içinde yeni gıda prosedürünün genel olarak iki aşaması vardır; biri gıda güvenliği kısmı, ki bu harika,” dedi Öner. “Ancak, EFSA’dan olumlu bir görüş aldıktan sonra, tüm üye devletler oy kullanıyor, bu da süreci son derece politik ve öngörülemez hale getiriyor.”
Düzenleyici kısıtlamaların bir sonucu olarak Farmless, insanların gerçekten yemek isteyeceği bir protein alternatifi üretirken bazı sorunlarla karşılaşabilir.
Öner, “Şu anda Hollanda’da fermantasyona dayalı ürünlerin halka açık tadımlarına hiçbir koşulda izin verilmiyor,” dedi ve “düzenleme sürecinden geçmeden önce müşteri geri bildirimi almayı daha karmaşık bir süreç haline getiriyor.”
Ayrıca Farmless ve aslında altyapıya bağımlı diğer şirketler için ufukta potansiyel finansman darboğazları var.
Öner, “Tipik risk sermayesi, altyapı projeleriyle uyuşmayan yüksek bir yatırım getirisi istiyor” dedi. “Bu köprülerin, tıpkı yenilenebilir enerji kaynakları ve elektrikli araçlar için yaptığımız gibi, daha sürdürülebilir ve uygun fiyatlı bir gıda sistemine geçişi artırmak için ideal olarak devlet desteğiyle proje finansmanı ile doldurulması gerekiyor.”
Bunu ve diğer teknolojileri takip etmek ne kadar zor olursa olsun, Farmless, insanların hayvansal proteine karşı uygulanabilir bir alternatif geliştirmesinin kesinlikle gerekli olduğunu düşünüyor. Ve eğer çok ekilebilir arazi yoğun değilse, bu daha da iyi.
Öner, “Hayvancılık, fosil yakıt endüstrisi ile aynı kategoriye giriyor” dedi. “Pek çok kötü şeye neden oluyor: biyoçeşitlilik kaybı (tropikal ormansızlaşmanın >%90’ı), CO2 emisyonlar, hastalıklar, antibiyotik direncinde artış, pestisit kullanımı, tatlı suyun tükenmesi, toprak erozyonu, alg patlamaları — liste uzayıp gidiyor.”
Oner ve Farmless ekibi, aciliyet duygularını ve potansiyellerini paylaşan yatırımcıların desteğini almaktan mutluluk duyuyor.
Öner, “Radikal misyonumuzu paylaşan bu büyük deneyimli iklim teknolojisi yatırımcıları grubu tarafından desteklenmekten gurur duyuyoruz” dedi. “Gezegen ölçeğinde düşük maliyetli proteinler üretmenin, fabrika çiftçiliğine son vermenin ve gezegenimizi yeniden vahşileştirmenin güvenilir bir yolunu bulma konusunda bizim kadar istekliler.”