Üç yıl önce geçirdiği kalp krizi, şirketin kurucusu ve CEO’su Bernard David için bir uyandırma çağrısıydı. ISH Şirketi. Hayatının geri kalanında sadece bitki yiyeceği söylendikten sonra, bu diyetin sonunda onu “eskiden yediğim eski hayvanları özlemeye” yönelttiğini keşfetti.
David, bu dürtülere boyun eğmek yerine yatırım yapmak için bitki bazlı bir şirket aramaya başladı. Tam olarak ne istediğini bulamayınca, sürdürülebilirlik ve sağlığın temel direği etrafında ISH Şirketini kurdu. ISH, Yenilikçi, Sürdürülebilir ve Sağlıklı anlamına gelir.
David’e göre deniz ürünlerinin üçte ikisi ev dışında tüketildiği için ISH bitki bazlı deniz ürünleri ile başladı. artı, karides üretiminin karbon ayak izi sığır etinden dört kat daha fazla sera gazı emisyonuna neden olduğu bulundu.
B Corp-sertifikalı şirket, ürünleriyle benzersiz bir şey yapıyor, David’in “tüm sistem yaklaşımı” olarak adlandırdığı şey, ISH’nin mamasına giren her malzemeyi besinsel açıdan sağlam olduğundan emin olmak için hakemli bilimsel literatüre göre gözden geçiriyor.
Ayrıca, ürününü geleneksel deniz ürünlerine olabildiğince yaklaştırmak için şirketin Ar-Ge’si 25’in üzerinde farklı doku belirledi. Ürünleri ayrıca karides ve diğer deniz ürünleri lezzetini taklit etmek için hindistan cevizi ve algler gibi doğal bileşenlerden üretiliyor ve bu, bitki bazlı ve ekili et markalarının başarılı bir şekilde başarması için bir zorluk olmaya devam ediyor.
David, TechCrunch’a “’Franken Foods’ dediğim şeyi veya yüksek oranda işlenmiş gıdalar yaratmıyoruz” dedi. “Kimse bu tür bir tarama yapmıyor. Örneğin, metil selüloz birçok bitki bazlı gıdada oldukça bol miktarda bulunur. Bununla birlikte, bir bağırsak tahriş edici ve aynı zamanda bir idrar söktürücüdür. Bu tür malzemeleri ürünlere koymanın mantıklı olduğunu düşünmüyoruz.”
Bugün şirket, Shrimpish ve Shrimpish Crumbles’ın şu anda piyasada olduğu bitki bazlı gıda ürünleri boru hattının büyümesini ve gelişimini hızlandırmak için bir tohum turunda 5 milyon doların üzerinde olduğunu duyurdu. Tur, Stray Dog Capital ve bir grup melek yatırımcının katılımıyla ACCELR8 tarafından yönetildi. ISH bugüne kadar toplamda 10 milyon dolar topladı.
Bitki bazlı deniz ürünleri pazarı, ürünler ve risk sermayesi ile daha fazla girişim çevrimiçi hale geldikçe büyüyor. Plantish, bu kategoriye girenlerden biri ve bitki bazlı somon filetolarını geliştirmek için geçen yıl 12 milyon dolar kazandı. Stray Dog Capital CEO’su Lisa Feria, yaptığı açıklamada, bitki bazlı deniz ürünlerinin satışlarının 500 milyon dolara ulaşmaya hazırlandığını, pazarın değerinin ise artmaya hazır olduğunu söyledi. önümüzdeki 10 yılda 1.6 milyar dolara ulaşacak.
ISH, Shrimpish’i 2022’nin başlarında piyasaya sürdü ve şimdiden gelir getiriyor, ancak David ayrıntılara girmeyi reddetti. David, yeni sermayenin, şirketin mevcut ürünlerinin ticarileştirilmesini ve geleneksel gıda muadilleriyle aynı tada ve dokuya sahip olacak somon, morina, yengeç ve ıstakoz alternatiflerini içeren 25’ten fazla üründen oluşan güçlü bir ürün portföyünü desteklemesini amaçlıyor. Bitki bazlı deniz tarağı ürünü de geliyor” dedi.
ISH ayrıca gelecekteki ortaklıkların da peşine düşecektir. Şirket, ISH ürünlerini ülke çapında ve Avrupa’daki restoranlara, kolejlere ve üniversitelere dağıtan deniz ürünleri üreticisi Thai Union ile halihazırda bir ortaklığa sahiptir. David bunun şirkete bir avantaj sağladığına inanıyor.
“Deniz ürünlerinde yüksek bir başarısızlık maliyeti var” diye ekledi. “İnsanlar nasıl yapılacağı konusunda tedirgin oluyorlar, ancak şefler deniz ürünleri ile nasıl ürün ve yemek yapılacağını biliyor.”
Sırada David, ISH’nin özellikle Avrupa’da pazar geliştirme üzerinde çalıştığını söyledi. Şirket ayrıca Asya’dan da talep alıyor.
“Üretimde çok verimli ve uygun maliyetli, pozitif bir brüt kar marjı hedefimiz olduğundan emin olmamız gerekiyor” dedi. “Ayrıca çok sağlam bir boru hattımız olduğundan emin olmalıyız – tek numara bir midilli olarak görülmek istemiyoruz.”