Prototip aşamasında yaklaşık dört yıl sonra, kana teknolojisi girişim dökümhanesi The Production Board’dan 30 milyon dolarlık finansman sağladıktan sonra “dünyanın ilk moleküler içecek yazıcısı” dediği şeyi piyasaya sürüyor.
Bunun tam olarak ne olabileceğini merak ediyorsanız, temelde bir SodaStream bir bilgisayar yazıcısıyla buluşuyor. Akıllı bağlantılı cihaz, yaklaşık bir ekmek kızartma makinesi boyutundadır, mutfak tezgahınıza oturur ve tek bir “yazıcı” kartuşundan evinizdeki suyla yeniden birleştirerek meyve suyundan kahveye ve kokteyllere kadar sonsuz çeşitlilikte içecek üretebilir, dokunmatik ekran kullanarak.
İşte “moleküler” teknolojinin devreye girdiği yer: Cana’nın baş bilim yetkilisi Lance Kizer, TechCrunch’a verdiği demeçte, Cana’nın temel bileşen setini belirlemeye, temel olarak içecekleri belirli bir içecek gibi yapan şeyi bulmak için yapısını bozmaya odaklandı.
Suyu çıkardıktan sonra, gerçekten tükettiğiniz küçük bir içecek hacmi vardır, yaklaşık %5 ila %10, bu nedenle Cana bu malzemeleri konsantre etti ve 100’den fazla farklı içeceği alabilen bir kartuşa yerleştirdi. Şirket, içecek konusunda belirli markalarla ortaklık kurmuş ve kendi kombinlerini de oluşturmuştur.
Kizer, “İçeceklerde tükettiğiniz bileşenlerin hepsi aynı, bu yüzden onları yeniden yaratmıyoruz” dedi. “Kalite önemlidir ve içecekleri yeni bir şekilde yapmaya odaklanıyoruz ve şu anda yüzlercesini yarattık.”
Yüzlerce içki parmaklarınızın ucunda değil, aynı zamanda bunları zevkinize göre özelleştirebilirsiniz: daha fazla şeker veya daha az şeker ekleyin ve alkollü içecekler için az veya çok alkol ekleyin. Cihazı öğrenirken, birkaç içeceği (soğuk demlenmiş kahve, kök birası ve siyah vişneli mojito) deneyebildim ve tatların geleneksel muadillerinden daha cesur olduğunu ve genel tadın pürüzsüz olduğunu düşündüm.
Her kartuş bir ila üç aylık içecek tutar ve cihaz, kartuşun azaldığını algılar ve otomatik olarak yeniden sipariş verir. Kizer, kartuşların geri dönüşüm için geri gönderilmek üzere tasarlandığını da sözlerine ekledi.
Cana’nın hedefi, 2 trilyon dolarlık içecek endüstrisini yeniden inşa ederken aynı zamanda çöplüklere giden atıklardan ve aynı zamanda kullanılan aşırı sudan tasarruf etmektir. CEO Matt Mahar, Cana’nın prototipinin tipik Amerikan hane halkını ayda yaklaşık 100 içecek kutusu kurtaracağını açıkladı. Cana, geniş ölçekte plastik ve cam kapların, su atığının ve CO2 kullanımını azaltabilir.2 küresel içecek üretim kompleksinin emisyonları %80’den fazla.
Mahar, yeni finansmanın tedarik zincirine ve sürekli teknoloji geliştirmeye yoğun bir şekilde yatırım yapıldığını söyledi. Şirketin şu anda 35 çalışanı var ve bu yıl bunu ikiye katlamayı bekliyor.
Mahar, şirketin hala cihazın fiyatı üzerinde çalıştığını, ancak kullanım başına perakende fiyatlarından daha ucuz olacağını söyledi. Şubat ayının sonunda, hem fiyatlandırma hem de insanların cihazı ne zaman satın almaya başlayabilecekleri konusunda tam verilere sahip olması bekleniyor.
The Production Board başkanı ve COO’su Bharat Vasan, girişim dökümhanesinin gıda alanında bir dizi şirkete yatırım yaptığını söyledi ve Cana ekibinin teknoloji konusundaki iddialı bakış açıları ve donanım, yazılım ve sistemi birleştirme biçimleri nedeniyle çekici olduğunu söyledi. bilim, bir şey yapmanın tamamen yeni bir yolunda.
Ona göre Cana’nın cihazı “içecek deneyimlerinin Netflix’i gibi” ve içecekler için kullanılan aynı konsantrasyon teknolojisi, parfüm ve kozmetik gibi bir dizi başka ürün için de kullanılabilir.
“Bu, işlerin yapılma ve sevk edilme şeklini değiştirmekle ilgili” dedi. “Dağıtılmış üretim tek bir yerde yapılıyor ve ardından perakendecilere gönderiliyor. Artık, tedarik zinciri kısıtlamalarını atlayabilen, doğrudan evinize olan farklı bir teslimat sistemi var. İçecek yazıcısı bunun bir tezahürüdür.”