Merhaba benim adım Anne Mignard ve sizi keşfetmeye ZDNet.fr podcast’leri aracılığıyla davet ediyorum. küçük ve çok küçük işletmelerde dijital dönüşüm dünyası.
Bugün Tayland mutfağıyla ilgileniyoruz. Meraklı ? Pek değil, çünkü Paris’te bu konuda uzmanlaşmış bir restoran hiper bağlantılı olmak için pandemiden yararlandı.
Sana anlatırım.
Başarı hikayesi
2000-2010 yıllarında Asya’da yaşadıktan sonra Normal Kolton kendi restoranını açmaya karar verdi. 2015 yılındaydı. Uzmanlığı mı? Tayland mutfağı. Bu yüzden kuruluşuna Street Bangkok adını verdi.
Paris’in Canal Saint-Martin bölgesine taşındı ve kuruluş hızla tükendi.
Öyle ki, üç yıl sonra Normal Kolton, hala Fransa’nın başkentinde aynı modelde bir, sonra iki, sonra üç restoran açtı.
Sadece burada, 2020’de pandemi var.
Pandemiden dersler
Kapatma sırasında işyerinin kapılarının sonuna kadar açılması, çalışanları ve müşterileri tehlikeye atması söz konusu değildir.
Bu nedenle yönetim, platformlar aracılığıyla eve teslimatları tercih ediyor, aynı zamanda restoranların girişindeki sipariş terminallerinin doğrudan ve tam güvenlik içinde sunulmasını da tercih ediyor.
Street Bangkok’un dijital direktörü Matthieu Monzat, büyük avantajları ortaya çıkaran bir yöntemi şöyle açıklıyor: “Sunucuların sipariş ve yazar kasa hataları yapmasını engelliyor. »
Geçmiş pandemi, terminaller kaldırıldı, ancak yöntem benimsendi. Artık her sipariş ve her ödeme masalara yüklenen QR kodlar aracılığıyla yapılıyor.
Sunucular gelişir, ancak kaybolmaz
Ancak dikkatli olun, sunucular olmadan yapmak söz konusu değil. Yönetime göre, müşteri ile restoran arasındaki bağlantı onlar. Matthieu Monzat, “Onlar menüleri çevrimiçi açıklayanlar, tavsiye verenler… ve bu çok önemli” diyor.
“Garsonluk işinin de en ilginç yanı. Ve şu anda işgücü sıkıntısı göz önüne alındığında, bu kartı oynamak daha iyi ”diye ekliyor.
Ve müşterilerin bir akıllı telefonu yoksa – ki bu düzenli olarak olur – mevcut tabletler sayesinde müşterilere ne yapmaları gerektiğini söyleyenler garsonlardır.
Kısacası, elektronik işe alım dahil her şey düşünülmüştür. Bazı sunucular eksikse, Matthieu Monzat bir uygulama aracılığıyla adayları ekstralar için çağırır.
Hiper bağlantılı bir şirket
Matthieu Monzat, anlayacağınız üzere, dijital araçları çoğaltan kişidir. Özellikle stokların durumunu ve en popüler menüleri bilmek için yazılım kullanır. Her restoranın menü fiyatlarını, müşterilerin QR kod ile erişebilecekleri menülerde herhangi bir zamanda uyarlamasını sağlayan veriler.
Matthieu ayrıca çevrimiçi tüketici incelemelerini yönetmek ve iyi ya da kötü…
Başka bir tek boynuzlu at, bir avuç eve teslim sitesinde bulunan tüm çevrimiçi siparişleri merkezileştirmekten sorumludur. Şikayetleri ele almaktan da sorumludur. Örneğin, eksik siparişler için nereden geldiğini bilmek.
Ve bu daha başlangıç, diye söz veriyor Matthieu. Ve iyi bir nedenle, Street Bangkok’un şimdi Paris’te altı ve Levallois-Perret’te bir restoranı varsa, 175 çalışandan oluşan grup hala büyümeyi planlıyor ve şu anda franchise açmaya başlıyor.
