Hiç aşırı gaz yaşadınız mı? Sık sık zor, ağır sindirim veya şişkinlikten mi şikayetçisiniz? Aslında ne kadar aç veya tok hissettiğinize dikkat etmeyeli ne kadar oldu? İşte bu yüzden uzmanlar yemeklerinizi yavaş yemeniz gerektiğini söylüyor
devamını oku
Hızlı tempolu modern yaşamlarımız çoğu zaman yemek yeme gibi temel faaliyetler için zamanımızı çalıyor. Birçoğumuz evden çıkarken kahvaltı için hızlıca bir şeyler alırız ya da öğle yemeğimizi yeriz, böylece işte üretken olmaya ya da kişisel yaşamlarımıza biraz daha fazla zaman ayırabiliriz.
Acele etme kültürümüz üzerine daha felsefi düşüncelerin ötesinde, çok hızlı yemenin sağlığımız üzerindeki etkilerini tartmaya değer. Hiç aşırı gaz yaşadınız mı? Sık sık zor, ağır sindirim veya şişkinlikten mi şikayetçisiniz? Aslında ne kadar aç veya tok hissettiğinize dikkat etmeyeli ne kadar oldu?
Çok fazla gaz
Bu sorunlardan ilki, yemek sırasında ve yemek aralarında aşırı miktarda hava yutulmasıyla oluşan bir rahatsızlıktır.
aerofaji. Hafif rahatsızlık ve ağırlık ve şişkinlik hissinden karın ağrısı ve şişkinliğe (yemekten sonra karın boyutunda gözle görülür bir artış) kadar her şeye neden olabilir.
Midemiz boşken sindirim kanalında bulunan normal gaz miktarı 200 ml civarındadır. Bu miktar önemli ölçüde artarsa, bunun dışarı atılmasına yönelik fizyolojik mekanizmalar çok rahatsız edici hale gelebilir. Bu hava miktarı, giriş arasındaki dengeye bağlıdır.
üretme ve gazın geğirme, şişkinlik veya tüketilmesi yoluyla ortadan kaldırılması
bağırsak mikrobiyotası.
Hızlı yemek, hem hava alımını hem de gaz üretimini artıran ana faktörlerden biridir; ancak sakız çiğnemek, sigara içmek ve bağırsak mikrobiyotasındaki değişiklikler de buna katkıda bulunabilir.
Daha fazla metabolik çaba
Acele yemek yerken çiğnemek için daha az zamanımız olur, bu da yemeğin mideye neredeyse bütün olarak ulaşması anlamına gelir. Bu nedenle, onu düzgün bir şekilde sindirmek için daha fazla mide asidine ihtiyaç vardır. Bu, daha fazla metabolik çaba gerektirmesinin yanı sıra, aceleye getirilen öğünlerle birlikte gelen rahatsız edici ağırlık ve hazımsızlık hissine de neden olur.
Yeterince çiğnememenin, dolayısıyla ağızdaki enzimlerin işini yapmasına izin vermemenin bir diğer etkisi de, besinlerin ince bağırsakta emilmesidir. Midenin tüm çabalarına rağmen çiğnenmeyen besinler yeterince sindirilmeden bağırsağa ulaşabilir.
Açlık hormonu
Açlık ve tokluk hissi söz konusu olduğunda bağırsak-beyin ekseni devreye giriyor; beyin, sindirim süreçlerini yöneten sinyallerin gönderilmesinden, ayrıca yememizi veya yemeyi bırakmamızı sağlamaktan sorumludur.
İki hormon Ne kadar tok veya aç hissettiğimizi düzenler; ghrelin açlık hissini tetikler, leptin ise tok hissetmemizi sağlar. Yiyecekleri gördüğümüzde, kokladığımızda ve yemeye başladığımızda leptinin aktif hale gelmesi 20-30 dakika sürer. Bu, çok hızlı yediğimiz zaman aslında ihtiyacımız olandan daha fazlasını yediğimiz anlamına gelir; leptinin devreye girip bize doyduğumuzu söyleyecek yeterli zamanı yoktur.
Aşırı kilolu olmak kardiyovasküler riskler
Çok hızlı yemek yemenin sağlığımız üzerinde daha ciddi etkileri olabilir. Çeşitli çalışmalar göstermektedir ki
Yemek yeme hızımız ile kardiyovasküler risk faktörleri arasındaki ilişkitrigliserit düzeylerinde artış ve metabolik sendrom gelişme şansının artması (yüzde 59’a kadar daha yüksek) veya
özellikle şeker hastaları arasında aşırı kilolu veya obez olmak.
Bu nedenle kesinlikle değer
yavaşlıyor ve daha keyifli bir kahvaltının, öğle yemeğinin veya akşam yemeğinin tadını çıkarmak için biraz zaman ayırın. Yavaş çiğneyin ve ne kadar tok hissettiğinize dikkat edin. Biraz zaman ayırın, sağlığınız için karşılığını alacaksınız.
