Sous vide yemek pişirmede şansınızı denemek isteyen tomurcuklanan bir ev şefiyseniz, Typhur Teknolojisi yeni en iyi arkadaşın olmak istiyor.
San Jose merkezli mutfak inovasyon şirketi, CES 2023’te piyasaya sürülmeye hazır olan ve o yılın üçüncü çeyreğinde kamuya açık hale getirilecek olan ilk ürünü Sous Vide Station üzerinde sessizce çalışıyor, John Van Den Nieuwenhuizen, general Typhur Technology’nin yöneticisi TechCrunch’a söyledi.
sous video “vakum altında” anlamına gelen Fransızca bir terimdir ve yiyeceklerin bir torba içinde vakumla kapatıldığı ve daha sonra su banyosunda belirli bir sıcaklığa kadar pişirildiği bir pişirme yöntemidir.
Van Den Nieuwenhuizen, piyasadaki mevcut sous vide ocaklarının tüm bileşenlerle birlikte gelmediğini, ancak Typhur’s Sous Vide Station’ın geldiğini söyledi. 1.750 watt’lık bir sirkülatör, 12 litrelik bir su deposu, çıkarılabilir bir vakum contası, BPA içermeyen gıda torbaları, sous vide ağırlıkları ve bir raf sistemi içerir.
Ayrıca, Michelin yıldızlı şef Thomas’ın altında hizmet verdikten sonra 2022’de mutfak direktörü ve baş şef olarak şirkete katılan Owen Wyatt gibi Michelin yıldızlı şeflerin adım adım ve video rehberli tariflerine sahip 12 inçlik bir dijital dokunmatik ekran da bulunuyor. Napa Vadisi’ndeki Keller’s Bouchon Bistro. Van Den Nieuwenhuizen ve Wyatt da daha önce Hestan Smart Cooking’de birlikte çalışmışlardı.
Şirket, cihazı için bir fiyat noktası vermeyi reddetti. Bir internet araştırması, maliyeti birkaç yüz dolardan birkaç bin dolara kadar değişen benzer ürünler verdi, bu nedenle Typhur’un nereye inebileceğini belirlemenin harika bir yolu yok, şirketin web sitesine gittiğimde, teklif ettiğini söylemek dışında Şimdi rezervasyon için 200 $ indirim.
Typhur, 2021’de Van Den Nieuwenhuizen’in ABD’de geçirdiği süre boyunca yetersiz hizmet verilen fırsatlar için farklı pazarlara baktığını ve mutfağa yerleştiğini söylediği seri girişimci Frank Sun tarafından başlatıldı.
“İnovasyonun çoğu tedarik zinciri düzeyinde gerçekleşiyordu” dedi. “Örneğin, bugün bir ekmek kızartma makinesi satın alırsanız, muhtemelen 1950’lerdekinden daha kötü olacak çünkü bunlar kötü bileşenler kullanıyorlar.”
Sun, Typhur ile en başından beri en iyi ürünü yapmak istedi, böylece insanlar “evde restoran kalitesinde bir yemek elde edebilirler” ve bunu Dyson’ın zemin bakımı ve saç bakımına yaklaşımına benzer bir şekilde yapabilirler. Van Den Nieuwenhuizen, temelleri ve bunun etrafında bir ürün inşa ettiğini söyledi.
Cihazın pazara çıkışını hızlandırmak, Jiupai Capital ve Bright Future Technology Holdings Ltd tarafından yönetilen 20 milyon dolarlık tohum finansmanı. Bu aynı zamanda şirketin başka mutfak ürünleri geliştirmeye başlamasını da sağlayacak.
Van Den Nieuwenhuizen, “Finansman bizi, olduğumuz ve sahip olduğumuz yerden çıkarmak için” dedi. “Ekibi burada ABD’de kuruyoruz Ekim ayında ilk çalışanımı oluşturuyordum ve oradan yaklaşık 10 çalışan oluşturduk ve önümüzdeki altı ay içinde yaklaşık 10 ila 15 çalışan daha eklemeyi düşünüyoruz. ”
