Etiket: Japonya’nın fermantasyon inovasyonu

Japonya, yenilikçi bir fermantasyon süreciyle sürdürülebilir gıda atığı yönetiminde öncü oluyor. Japonya Gıda Ekoloji Merkezi’nin kurucusu Koichi Takahashi, kalan insan gıdalarını yüksek kaliteli domuz yemine dönüştürmek için bir yöntem geliştirdi.…