Raghav Poddar, Columbia Üniversitesi’nde bilgisayar bilimi okuyordu ve restoran sahiplerinin çevrimiçi varlıklarını sürdürmede karşılaştıkları zorluklar ilgisini çekti. Kendini “yemek tutkunu” olarak tanımlayan Poddar – yemek pişirmek için fazla zamanı yoktu – New York City’de yiyecek dağıtım ve teslim alma hizmetlerini yoğun bir şekilde kullanıyordu.
Poddar, TechCrunch’a bir e-posta röportajında ”Birçok restoranın çok fazla çevrimiçi varlığı yok, ancak topluluklarını temsil eden daha fazla yemek ve mutfak pişirme olanağına sahipler” dedi. “Teknolojide daha geniş bir yavaşlama olabilir, ancak restoranların marjlarını korumak ve satışlarını artırmak için teknolojiyi her zamankinden daha fazla benimsemeleri ve bu konuda iyi olmaları gerekiyor.”
Restoran endüstrisinde çevrimiçi ayak izinin ve kaliteli olmasının önemi göz ardı edilemez. Yakın tarihli bir söylentiye göre anketRestoran müşterilerinin %77’si, işletmede yemek yemeden veya sipariş vermeden önce restoranın web sitesini ziyaret ediyor. Bu grubun yaklaşık %70’inin web sitesi nedeniyle restoranı ziyaret etme cesareti kırılmış veya başka bir şekilde caydırılmıştır.
Poddar bir çözüm buldu Süper sipariş (eski adıyla Forward Kitchens), restoranlara sipariş yönetimi, pazarlama, finansal yönetim ve daha fazlası için web siteleri, menüler, fotoğraflar ve araçlar sağlayan bir platform. Superorder bugün, Y Combinator genel müdürü Michael Seibel, Cruise kurucu ortakları Kyle Vogt ve Daniel Kan, I2BF Global Ventures ve diğerlerinin katılımıyla Foundation Capital liderliğindeki bir finansman turunda 10 milyon dolar topladığını duyurdu.
Superorder’ın misyonunun özü, restoranların “tesis dışı” yemeklerden (yani teslimat ve teslim alma hizmetlerinden) işlerini artırmalarına yardımcı olmaktır. Restoranlar değişmeye zorlanırken pandemi, tesis dışında yemek yeme alışkanlığının büyümesini hızlandırdı; Yetişkinlerin üçte ikisi, pandemi öncesine kıyasla bir restorandan paket yemek sipariş etme olasılıklarının daha yüksek olduğunu söylüyor, Restaurant.org raporlar.
Ancak Poddar, yeni dijital yönetim görevlerinin yükünü taşıyan birçok restoran işletmecisinin hala parayı masada bıraktığını savunuyor.
“Restoran sahipleri tarafından teknolojinin giderek daha fazla benimsenmesi, bu teknolojiyi kurma, yönetme ve anlama zorluklarını çözmüyor” dedi. “Bir gün boyunca tüm dağıtım platformlarında (örneğin Grubhub, UberEats) saatleri değiştirmek kadar basit bir görev, onlarca tıklama ve saatlerce zaman alabilir.”
Superorder, restoranların, her teslimat platformuyla iletişime geçmek zorunda kalmadan, birden fazla dijital vitrin ve bunlara eşlik eden mali ve operasyon gösterge tablolarını oluşturabilecekleri, yiyecek teslimatı da dahil olmak üzere çevrimiçi bir varlık oluşturmasına izin vererek işleri kolaylaştırmaya çalışıyor.
Resim Kredisi: Süper sipariş
Superorder ayrıca restoranlara danışmanlık yaparak onların “sanal restoranlar” veya mutfaklarında faaliyet gösteren farklı markalar için vitrinler açmalarına yardımcı oluyor. Poddar, Superorder’ın bir restoranın teslimat yarıçapındaki talep gören yemekleri belirlemek için veri biliminden yararlandığını ve o marka için menüler ve fotoğraflar oluşturmak için restoranla birlikte çalıştığını ve Superorder’ın daha sonra bunları üçüncü taraf teslimat platformlarında listelediğini söylüyor.
Pandemi sırasında popülaritesi artan sanal restoranların veya “hayalet mutfakların” tam olarak yüksek başarı oranlarına sahip olmadığını belirtmekte fayda var.
Restoranlar sıklıkla çabalamak sanal restoranları için ek teslimatçı bulma, iş gücü sağlama ve neredeyse halk tarafından görülmeyen bir yeri pazarlama maliyetiyle. Bazı üçüncü taraf dağıtım platformları ise sanal restoranlara karşı çıktı ve kendilerini oluşturan restoranları tekrarlayan listeler ve menülerle platformlara spam göndermekle suçladı. Mart ayı itibarıyla UberEats, sanal mutfakların 4,3 yıldızın üzerinde yüksek bir ortalama derecelendirmeye ve iptal edilen siparişlerin düşük bir yüzdesine sahip olmasını zorunlu kılıyor.
Ancak Superorder, sanal mutfaklar yaratma yaklaşımında rakiplerinden daha düşünceli olduğunu iddia ediyor. Öncelikle platform, her sanal restoran listesi için menüler ve fotoğraflar oluşturmak amacıyla üretken yapay zekayı kullanıyor. aletler teklif edildi restoran teknolojisi girişimleri Swipeby ve Lunchbox tarafından. Grubhub’dan elde edilen veriler, menü öğelerinde resim bulunan restoranların, resimsiz olanlara göre en az %70 daha fazla sipariş ve %65 daha fazla satış aldığını ortaya koyuyor.
Elbette yapay zeka tarafından oluşturulan görüntülerin gerçek menü öğelerine ne kadar benzediği merak ediliyor. Büyük yanlışlıklar, restoranların sahte reklam nedeniyle dava açılmasına neden olabilir. Ancak Poddar, Superorder’ın üretken yapay zekasını, restoranların profesyonel bir yemek fotoğrafçısı tutmak zorunda kalmadan, gerçek gıda görsellerine “yakın” görüntüler sağlamanın bir yolu olarak öne sürerek bu endişeleri bir kenara bırakıyor.
Poddar, “Rakiplerimiz aynı markayı yüzlerce restoranda kullanıyor, bu da ‘yüzlerce’ bir ilişki yaratarak restoranların markanın kalitesini, imajını ve müşterileriyle ilişkilerini kontrol etmesini engelliyor” dedi. “Superorder ile restoranlar, ‘New York’ta bir İtalyan restoranı için bana bir web sitesi oluştur’ gibi bir sorgu yazıp bir tasarım şablonu seçerek arama tabanlı bir arayüz aracılığıyla bir web sitesi oluşturabilir. Ayrıca basit bir tıklamayla ilgi çekici yiyecek görselleri oluşturabilir ve iyi yazılmış, yaratıcı menü açıklamaları ve ürün adları hazırlayabilirler.”
Üretken yapay zekalar göz önüne alındığında, “iyi yazılmış” ve “yaratıcı” da tartışmaya açık bariz retorik sınırlamalar. Doğruluk konusunda endişeleniyorum; sonuçta üretken yapay zekanın gerçekleri icat etme eğilimi var.
Biraz kaygı verici bir şekilde, Superorder’ın üretken yapay zeka özelliklerini neyin güçlendirdiği de açık değil; yani yapay zeka modellerinin şirket içinde mi yoksa üçüncü taraf bir API kullanılarak mı geliştirildiği. İlki hataya daha yatkın olabilir; Superorder’dan açıklama istedik.
Resim Kredisi: Süper sipariş
Ancak Superorder platformunun diğer yönleri, tüm üçüncü taraf teslimat platformlarından gelen siparişleri tek bir cam panelde birleştiren bir sipariş yönetimi modülü gibi, tartışmasız derecede faydalı görünüyor. Superorder ayrıca, menü öğesi fiyatlarını dönüşüm oranları ve satışlar için optimize ederken, platformlar arasında menüleri senkronize eder, hataları tanımlamak (ve yenilerini ortaya çıkarmamasını umarız) için platformlar arasında satış, vergi, komisyon, pazarlama ve ücretleri otomatik olarak uzlaştırır.
Superorder’ın pek çok pastada parmağı olduğu açıkça görülüyor ve sonuç olarak birçok startup ile rekabet ediyor. Poddar, Nextbit, Virtual Dining Concepts ve Ordermark’ı Superorder’ın ana rakipleri olarak görüyor ancak firmanın en azından dijital varlık yönetimi tarafında MadEats, CloudEats ve Lunchbox gibi hayalet mutfak şirketleriyle de kafa kafaya gittiği iddia edilebilir.
Ancak New York City merkezli Superorder, Y Combinator’ın Yaz 2019 grubundan çıktığından beri yavaş ama emin adımlarla büyüyor. Yaklaşık 70 kişilik bir kadroyla, şu anda ABD genelinde 180’den fazla şehirde 1.500’den fazla restoran müşterisiyle faaliyet gösteriyor ve bugüne kadar yaklaşık 1,5 milyon siparişe imza attı.
Üstelik piyasada çok para var; ortalıkta dolaşacak kadar da fazla olduğu varsayılabilir. Yakın zamanda rapor Çevrimiçi gıda teslimatı pazarının 2022’de 160 milyar dolardan 2032’ye kadar 483 milyar dolara çıkacağı tahmin ediliyor.
Poddar, planın Superorder’ın yeni finansman turunu şirketin operasyonlarını, satışlarını ve mühendislik ekiplerini genişletmek için kullanmak olduğunu söylüyor.
Poddar, “Müşterileri ölçeklendirmenin yanı sıra, restoranlar için tam bir tesis dışı işletim sistemi haline gelecek şekilde ürün teklifimizi de genişleteceğiz” dedi. “Restoran yazılım yığınını daha da genişletmek ve restoranlara teslimat ve paket servisi aşamalarında karlılığı artırmak için gereken araçları sağlayan hepsi bir arada yazılım platformu haline gelmek için çalışıyoruz.”
