En sevdiğiniz yemeği hazırladığınızı, ancak güvenilir yapışmaz tavanızın sizi hasta ettiğini keşfettiğinizi hayal edin. Kulağa çok zor geliyor mu? Bu, birçok Amerikalı için gerçektir.
Geçtiğimiz yıl, ABD zehir merkezleri, aşırı ısınmış yapışmaz tavadan çıkan dumanların solunmasından kaynaklanan nadir grip benzeri bir hastalık olan polimer duman ateşinin 267 şüpheli vakasını bildirdi.
Popüler yapışmaz kaplamadan dolayı “Teflon gribi” olarak adlandırılan bu vakalar, 2000 yılından bu yana bildirilen en yüksek vakalar arasında yer alıyor. Washington Post.
İşte durum hakkında bilmeniz gereken her şey.
Teflon kaplama gribe nasıl sebep olur?
Popüler Teflon tavalar da dahil olmak üzere yapışmaz pişirme kapları, bir tür per- ve poli-floroalkil madde (PFAS) olan politetrafloroetilen (PTFE) ile kaplanır.
Bu kötü şöhretli “sonsuza kadar kimyasallar”, çevrede ve insan vücudunda olağanüstü kalıcılıklarıyla bilinir; bunların ayrışması yüzyıllar, hatta bin yıllar alır.
PTFE kaplı tavalar 500 Fahrenheit derecenin (260 santigrat derece) üzerinde ısıtıldığında, kaplama parçalanmaya başlar ve zehirli duman ve buhar bulutları açığa çıkar. Bu maruziyet, bu zararlı dumanların solunmasından kaynaklanan bir durum olan “Teflon gribi”ne yol açabilir.
British Columbia Üniversitesi’nde kimya profesörü olan Zachary Hudson’un açıkladığı gibi Washington Post“Yanacak ve oksitlenmiş, florlanmış maddelerin çok karmaşık bir karışımını açığa çıkaracak. Bu yüzden size şunu söylüyorlar: Teflon tavanızı yüksek ısıda ısıtmayın.”
Almanya’da yapılan bir araştırma, boş yapışmaz tavaların 30 dakika ısıtılmasının, daha yüksek sıcaklıklarda PFAS emisyonlarının artmasına neden olduğunu vurguladı. Bu PFAS, kanser, kısırlık ve hamilelik komplikasyonları dahil olmak üzere ciddi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir.
Yapışmaz tavalara yönelik küresel pazar, 2010’da 1,3 milyar dolar olan değerlemenin 2017’de 1,7 milyar dolara yükselmesiyle bu tavaların artan popülaritesini yansıtıyor. Günlük Posta. Bu eğilim, daha fazla tüketicinin bu tavaları satın almasıyla bunların potansiyel risklerine ilişkin farkındalığın giderek daha önemli hale geldiğini gösteriyor.
Belirtiler nelerdir?
Polimer dumanı ateşinin belirtileri genellikle maruziyetten sonraki birkaç saat içinde ortaya çıkar ancak bazen ortaya çıkması 24 saati bulabilir.
İç Hastalıkları Kıdemli Danışmanı Dr. Santosh Kumar Aggarwal, bu durumun üşüme, öksürük, göğüste sıkışma, nefes almada zorluk, baş ağrısı, baş dönmesi, yorgunluk, halsizlik, bulantı, kusma, kas ve eklem ağrıları gibi çeşitli semptomlarla ortaya çıktığını söylüyor. Marengo Asya Hastaneleri Faridabad, anlattı Hindistan Times’ı.
Neyse ki çoğu kişi birkaç gün içinde tamamen iyileşir; ölüm veya kalıcı sakatlık gibi ciddi sonuçlar son derece nadirdir. Bununla birlikte, semptomları soğuk algınlığı veya gribin semptomlarını yakından taklit ettiğinden bu duruma sıklıkla eksik teşhis konuluyor ve bu da doğru tanımlamayı zorlaştırıyor.
Hükümet verileri, 2006 ile 2012 yılları arasında ABD zehir kontrol merkezlerine yılda ortalama dokuz vakanın bildirildiğini gösteriyor.
AYRICA OKUYUN: Hindistan’ın en üst düzey sağlık kurumu neden yapışmaz kapların kullanılmasına karşı uyardı?
Teflon gribinden korunmak için önlemler
göre Sağlık hattıAşırı ısınmasını ve kaplama içindeki kimyasalların bozulmasını önlemek için yapışmaz tavalarınızı daima tereyağı, sıvı yağ veya su ile ısıtın.
İkinci olarak kaplamanın aşınmasını önlemek için tahta veya silikon kepçeler kullanın. Ayrıca, kaplamaların sürtünmesini ve hurdaya çıkmasını önlemek için yapışmaz malzemeleri diğerlerinin üzerine istiflemekten kaçının. Hindistan’ın sağlık kurumu ICMR, Teflon pişirme kaplarındaki küçük çiziklerin veya kırılmaların bile yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde gıdalara yüksek miktarda zehirli duman ve zararlı kimyasallar salabileceğinden bu önemlidir.
Teflon gribine yakalanmamanın bir diğer yolu da dumandan kurtulmak için mutfağınızı mümkün olduğunca havalandırmaktır. Oregon-Alaska-Guam Zehir Merkezi’nden Horowitz, “Nereden gelirse gelsin bu dumanı solumamalısınız” dedi. Washington Post.
PTFE içeren yapışmaz tavalarınızı kızartma veya fırınlama için kullanmayın. Calphalon, yapışmaz pişirme kaplarının 450 veya 500 Fahrenheit dereceye kadar fırında güvenli olduğunu ve bu nedenle onları yüksek sıcaklıklara uygun olmadığını söylüyor.
Ayrıca çamur saksıları gibi alternatifleri de tercih edebilirsiniz. Hint tıbbi kuruluşu ICMR, “Hintliler için Beslenme Kılavuzlarında” bunu “en güvenli” pişirme kaplarından biri olarak nitelendirdi. Bunlarda yemek pişirmek yalnızca daha az yağ gerektirmekle kalmaz, aynı zamanda eşit ısı dağılımı nedeniyle gıdanın besin dengesini de büyük ölçüde korur.
Ajanslardan gelen girdilerle
