Aylarca Blackstones ve diğer düz ızgaraların sosyal medyada gösterişini gördükten sonra nihayet kendime bir tane aldım. Dahası, köhne ızgaramı değiştirmek yerine tam özellikli Traeger Flatrock’u seçtim. Kararımdan genel olarak memnun olsam da keşke önceden bilseydim dediğim bazı şeyler var.
Izgaralı normal bir ızgarayla karşılaştırıldığında, düz üstlü ızgaralar eşit pişirme için tek biçimli bir çelik yüzeye sahiptir. Plaka, hamburger, krep, sahanda yumurta ve tavada kızartma gibi yiyecekleri hazırlamak için ideal bir yüzeydir. Büyük ızgaralar genellikle kontrol edilebilir pişirme bölgeleri sunar, böylece aynı anda farklı yiyecekleri uygun sıcaklıklarda da pişirebilirsiniz.
Yine de, en iyi ızgaralara veya diğer dış mekan pişirme cihazlarına kıyasla düz üst ızgara ile takaslar var. Birincisi, ızgaranızın düzgün çalışmasını ve uzun süre dayanmasını istiyorsanız bakım bir önceliktir. Izgarayı da etkili bir şekilde kullanmak için pişirme yöntemlerinizi uyarlamanız gerekebilir.
Yani, üstü düz ızgara trendini atlamayı planlıyorsanız, deneyimlerime dayanarak satın almadan önce bilmeniz gereken beş şey var.
Baharat tartışılmaz
Daha önce pek çok dökme demir tavayı tatlandırdım, ancak hiçbir zaman 71 inç genişliğindeki Traeger Flatrock boyutunda değil. Verilen, Flatrock düz bir ızgara için oldukça büyüktür. Satın alabileceğiniz daha küçük ve hatta portatif ızgaralar var, ancak hepsinin ilgilenmesi gereken ortalama tavadan daha fazla yüzey alanı olacak.
Bir ızgarayı çeşnilendirmek, yüzey mat griden parlak siyaha dönene kadar nötr bir yağı tekrar tekrar tütsüleme işlemini gerektirir. Farklı üreticiler farklı çeşnilendirme yöntemleri önermektedir, ancak dört tur avokado yağının istenen görünümü verdiğini buldum.
Her birinin yanması en az 10 dakika sürerken, ilk işlem yaklaşık bir saat sürdü. Şans eseri ızgarayı kutusundan çıkardığım gün başka planım yoktu, bu yüzden oturup yağ dumanını izleyebildim. Yine de o zamanı önceden ayırmayı düşünmemiştim.
Temizliği atlayamazsın
Izgara bakımı ilk baharatlamadan sonra bitmiyor. Pişirmeyi bitirdikten sonra, tamamen soğumadan ızgarayı temizlemek isteyeceksiniz. Bu, yüzeydeki yağı ve yanmış yiyecek parçalarını çıkarmanın en kolay yoludur (profesyonel ipucu: biraz su, yapışmış tüm lokmaları kaldırmaya yardımcı olur).
Alevlerde tüm yağın ve kırıntıların yandığı normal bir ızgaranın aksine, ızgara temizliği daha fazla söz konusudur. Kirli bırakmak, yüzeyin ömrünü etkileyebilir ve bir sonraki kullanımınız için temizlemeyi zorlaştırabilir.
Yemek pişirmeyi bitirdikten hemen sonra ızgarayı hızlıca sıyırmanın benim için en iyi sonucu verdiğini gördüm. Hemen akşam yemeğine oturamayabilirim ama en azından yemeğimi bitirdiğimde yapacak daha az işim var.
Aksesuarlar bir zorunluluktur
Düz bir ızgaradan en iyi şekilde yararlanmak için kaç tane aksesuar gerektiğini fark etmemiştim. Şaşırtıcı bir şekilde, mevcut ızgara aletlerim Flatrock’umda yemek pişirmek için kesmedi. Tek tek veya uygun bir paket halinde satın alınabilen ızgara spatula ve maşa kombinasyonu ile ızgarada pişirmenin en kolay olduğunu kısa sürede keşfettim. Amazon’dan 37 dolara aldığım gibi.
İsteyebileceğiniz diğer aletler arasında yağ için fışkırtma şişeleri, biriken gresi kaldırmak için sert bir fırça ve gresi ve atılan yiyecekleri ızgaranızın yağ tutucusuna itmek için kazıyıcı yer alır. Ezici burgerler yapmayı planlıyorsanız, ayrıca bir dökme demir burger presi ve kulplu eritme kubbesi almak isteyeceksiniz. buldum bu paket Amazon’da 39$.
Çok fazla yağ ve tereyağı karışıyor
Yemek pişirirken yağ ve tereyağı kullanımımı sınırlama konusunda zaten katıyım. Ancak ızgarayı denerken, yemeğimin yüzeye yapışmasından korktuğum için her ikisine de cömert davrandığımı fark ettim. Tavayı çeşnilendirmek yapışmaz özelliğiyle yardımcı olurken, eklenen yağ, yiyecek hazırlamayı daha bağışlayıcı hale getirir.
İlk başta, internette izlediğim videolara dayanarak pişirmeden önce yüzeyi tamamen yağlamam gerektiğini hissettim. Izgarada çeşitli yiyecekleri pişirerek deneyim kazandıktan sonra, eklenen tereyağı ve sıvı yağın kesinlikle tada yardımcı olduğunu, ancak ikisinin de fazla olmasına gerek olmadığını fark ettiğimi düşünüyorum. Izgara ve pişirme tarzınız için hangi yapışmaz yardımcıların en iyi sonucu verdiğini anlamanız biraz deneme yanılma gerektirebilir.
Tamamen bir ızgaranın yerini alamaz
Normal ızgaramı attığım için hiçbir pişmanlığım yok, ancak bunun gerçekten düz bir ızgara ile değiştirildiğini söyleyemem. Bir et aşığı olarak, etek bifteğimde veya filetomda mükemmel bir aşçı olmayı başaramadım. Yağda oturmaktan da fayda yok ve ızgara ızgaralarının kömürünü özlüyorum.
Bir Weber ızgaranız varsa, şirketin ızgara aksesuarlarından biriyle uyumlu olup olmadığını kontrol edin. Ek parçalar, modele bağlı olarak 199 ila 299 ABD Doları arasında değişmektedir. Başka bir deyişle, ayrı bir cihaz almak yerine ızgaranızı düz bir ızgaraya dönüştürebilirsiniz.
