İklim değişikliğini umursadığınızı iddia ediyorsanız, gıda hakkında bir sözümüz olmalı. Spesifik olarak, ABD’de inanılmaz derecede sürdürülemez gıda tüketme şeklimiz hakkında Burada bir dizi sorun var, ancak en büyüğü etle olan ilişkimiz ve gıdayı – ve buna bağlı olarak karbonu – kaloriye dönüştürme verimliliğimiz.
Özellikle ABD’de, gıda arzı ne yazık ki verimsizdir ve bu, çeşitli şekillerde kendini gösterir. Örneğin, Birleşmiş Milletler Çevre Programına göre, ABD’de insanlar için üretilen gıdaların %30’u insanlar tarafından tüketilmiyor. USDA aynı numarayı koyar %30 ila %40 arasında. Bu, israf edilen yiyecekler için bir utanç – insanların aç kaldığı bir ülkede mantıksız ve küresel durum göz önüne alındığında iki kat korkunç – ama çevresel bir bakış açısıyla, bu yiyeceklerin çoğu çiftlikte kötü gitmiyor seviye. Atılmadan önce tüm tedarik zincirinden geçer – hasat etme, rafine etme, hazırlama, taşıma, paketleme ve süpermarketlerde veya diğer gıda perakende satış noktalarında sunma – atılmadan önce. Her adım, işleme için elektrik gibi ek çevresel maliyet doğurur; ambalaj için plastikler; kendi karbon ayak izi ile gelen ulaşım; ve benzeri.
Atıkları azaltmak elbette önemlidir, ancak çoğumuz gıda üretim zincirinin diğer tarafını düşünmüyoruz. Kalori vermek söz konusu olduğunda hayvanların özellikle verimsiz olduğu ortaya çıktı. Çiftlik hayvanları büyümek için çok fazla yiyeceğe ihtiyaç duyar ve bu süreçte bir yerden gelmesi gereken yemi tüketirler – genellikle insanlar için yiyecek yetiştirebilecek olan karadaki hayvanları beslemek için yetiştirilirler.
Bu tür şeylere bakan gıda bilimcileri, bir yem dönüşüm oranı kullanırlar. en azından 1980’lerden beri var. Başka bir deyişle, bir kalori yenilebilir et oluşturmak için bir hayvanın kaç kalori yem tüketmesi gerekir? Orada bir çevrimiçi olarak sunulan farklı formüller ve hesap makineleri grubu Bunun nasıl belirleneceği için.
Örneğin bir inek alın. Yenilebilir etin her kalorisi için 25 kalorilik yem tüketmesi gerekir. Bir hamburgerin bir parça ekmekten daha heyecan verici olduğunu anlıyorum ve beslenme türünde farklılıklar var, ancak tükettikleri gıdalar açısından tümü yukarı doğru hareket eden 10 milyar insan nüfusu olma eğiliminde olan bir dünyada, yemek yiyorlar. verimsiz bana oldukça kötü bir seçim gibi görünüyor.
Süt ve sığır ineklerinin de ikinci bir sorunu var. İnsanların bir süreçle yiyemediği ot ve diğer yiyecekleri yiyebilirler. enterik fermantasyon. Esasen, inekler gibi geviş getirenlerin midelerinde, selülozla güçlendirilmiş sert bitkileri ve tahılları parçalamaya yardımcı olan bakteriler bulunur. Bu süreçte, bakteriler büyük miktarda metan (CH4), inekler daha sonra gaz olarak dışarı atar. EPA’ya göre, metan bir sera gazı olarak 25 kat daha zararlıdır CO’dan daha2ve hayvancılık üretebilir günde 250 ila 500 litre metan gazı. CO’nun etkisini elde etmek için bunu 25 ile çarpın2ve inekleri lezzetli yiyecek lokmalarına dönüştürmek için parçalayıcıdan geçirmeden önce neden bir sorun olduğu çabucak anlaşılır. Tabii ki yabani geviş getirenler de var – antilop, zürafa, geyik, bizon ve benzeri – ama insanlar binlerce yıldır koyun ve inek yetiştiriyor, nüfusa katkıda bulunuyor ve önemli bir etkiye neden oluyor. Aslında et üretimi Gıda üretiminden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının %60’ı.
İklim hakkında biraz konuşur ve yazarım ve iklim değişikliği ve çevre sorunları hakkında tutkuyla ilgilendiğini iddia eden insanlar bile genellikle yedikleri yiyecekleri araştırmakta başarısız olurlar. Bu benim için anlaşılmaz bir sınır: Ne yediğiniz, çoğumuzun üzerinde kontrol sahibi olduğu bir şey ve bu kontrolü çevre üzerinde olumlu bir etki yaratmak için kullanmamak tuhaf görünüyor.
Ek olarak, hayvanlara yiyeceğe dönüştürülmeden önce yapılan muamele kesinlikle yürek burkuyor. Bu ifade sizi onaylayarak başınızı sallamadıysa, Earthlings’i izlemek için 90 dakika ayırın — ücretsiz ve Joaquin Phoenix tarafından anlatılıyor. Dünyalılar sizi ikna etmezse, her zaman yapabilirsiniz. Dominion’dan acı çekmek, bu nokta 2 saat boyunca eve çarpıyor. Evet, ayrıca ücretsiz, Phoenix tarafından da anlatılıyor ve ayrıca en azından birkaç hafta boyunca tavuk ve sığır eti burgerlerini atlamanızı sağlamak için neredeyse kesin.
Hayvan refahı sizi iki kez düşündürmüyorsa, belki de çevresel etki olabilir. Mutlaka vegan olmanız gerektiğini söylemiyorum bile – Al Gore, uygunsuz gerçekle yüzleştikten sonra yaptı. hayvansal ürünleri tüketmenin çevreciliğin poster çocuğu olmakla tutarsız olduğunu – ancak hayvansal ürünleri azaltmanın orantısız bir çevresel etkisi var. Gerekirse et yiyin, ancak daha nadiren daha iyi et yiyin. Günde iki kez fast-food hamburger yerine haftada bir yerel kasabınızdan biftek alın. Süt endüstrisine yönelik araştırmanızı yapın ve belki bunu da azaltın; Son birkaç yılda bir noktada büyük ölçekli bir mandıra çiftliğini ziyaret etme talihsizliği yaşadım ve bu hiç hoş değildi.
En azından, bilinçli seçimler yapmak için kendinizi yeterince eğittiğinizden emin olun ve yemek yerken güneş enerjisiyle şarj edilen elektrikli aracınızın ne kadar çevre dostu olduğu konusunda övünüyorsanız, benim gibi sinir bozucu gazetecilerin ızgaraya gelmesine hazırlıklı olun. sorumsuzca yükseltilmiş et. İklim bilincine sahip çevreciler olarak bütüncül bir yaklaşım benimsememiz gerekiyor. Bu, yediğiniz yiyecekleri içermelidir.
Bu hikayenin en üstündeki resim Honey’e ait. Resimlerde, o dinleniyor Tek Yaşayan Sığınak, Martinez, California’da bir arkadaşım tarafından yönetilen tüm canlılar için bir sığınak. Honey, akşam yemeği olmaktan kurtuldu ve günlerini mabette yaşıyor.
