Zwinstreek vous propose des menus médiévaux

Une trentaine d’entrepreneurs touristiques proposent une création contemporaine à base d’ingrédients et de produits du Moyen Âge. L’archéologue alimentaire Jeroen van Vaerenbergh et le gastronome Marcin Beaufort, en collaboration avec des créateurs de goût enthousiastes, des producteurs locaux et des entrepreneurs de restauration, ont développé de nombreux Zwinhavenlekkers, basés sur la recherche archéologique d’ingrédients médiévaux cachés dans la région du Zwin. Une occasion unique de découvrir et de goûter le passé.

L’archéologue alimentaire a expérimenté le mythique grain de paradis, l’eau de rose syrienne, les pâtisseries scandinaves, la farine de masteluen, la bière épicée, les poissons oubliés de la mer du Nord, les citrons marinés et bien d’autres produits consommés dans la région du Zwin au Moyen Âge. Aussi des pains médiévaux à la levure de bière et des confitures aux épices à la crème glacée avec une touche d’agrumes ou un cocktail à l’extrait de maquereau.

Les cyclistes et les visiteurs de la région du Zwin peuvent découvrir les plats et les délices à partir du 1er juin 2022. Plus d’informations sur la piste cyclable et les créateurs de goûts participants peuvent être trouvées ici†