![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/1698919120_965_Jyrki-Sukula-sextasie-sur-le-poisson-prefere-des-Finlandais.jpg\")
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Selon Jyrki Sukula, la meilleure soupe de poisson est un bouillon clair. <\/span>Juha-Pekka Laakio Oy<\/span><\/p>\n<\/div>\n Aujourd’hui, jeudi 2 novembre, marque la premi\u00e8re Journ\u00e9e nationale du saumon arc-en-ciel.<\/p>\n L’objectif de cette journ\u00e9e est d’accro\u00eetre l’information sur la p\u00eache nationale et d’inciter les consommateurs \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 l’origine du poisson dans leurs assiettes.<\/p>\n “Malheureusement, la r\u00e9ponse est que le poisson vient de l’\u00e9tranger”, d\u00e9clare l’influent chef, entrepreneur en pisciculture et transformation \u00e0 l’origine du Rainbow Salmon Day. Jyrki Sukula<\/strong> de Finnforel Oy.<\/p>\n Jusqu’\u00e0 80 pour cent du poisson consomm\u00e9 par les Finlandais vient de l’\u00e9tranger.<\/p>\n – C’est honteux dans un pays qui compte 200 000 lacs et des eaux propres, grogne Sukula.<\/p>\n Selon lui, la pisciculture finlandaise est vraiment avanc\u00e9e et produit, par exemple, du poisson de meilleure qualit\u00e9, moins cher et plus \u00e9cologique que le poisson norv\u00e9gien import\u00e9.<\/p>\n – Il faut un approvisionnement et un volume de poisson finlandais si nous voulons concurrencer le saumon norv\u00e9gien.<\/p>\n La Norv\u00e8ge est connue pour \u00eatre le pays leader dans le secteur international de la p\u00eache. Cependant, Sukula souligne que la truite arc-en-ciel domestique et le saumon dit norv\u00e9gien n’ont rien en commun.<\/p>\n – Ils n’ont m\u00eame pas de lien de parent\u00e9. Le saumon arc-en-ciel cultiv\u00e9 en Finlande est un v\u00e9ritable aliment local et sa chair est plus ferme que celle du saumon norv\u00e9gien, poursuit Sukula.<\/p>\n Cependant, il nous rappelle que l’autosuffisance de la p\u00eache finlandaise ne d\u00e9pend pas seulement des choix des consommateurs, mais n\u00e9cessite \u00e9galement une volont\u00e9 politique.<\/p>\n \u00c0 l’\u00e9t\u00e9 2021, le gouvernement a pr\u00e9par\u00e9 le Programme de promotion du poisson domestique, dont l’objectif est d’augmenter la production annuelle de l’aquaculture \u00e0 50 millions de kilogrammes d’ici 2035.<\/p>\n Selon Sukula, l’objectif est ambitieux et pour y parvenir, il faut des concessions pour obtenir des permis de pisciculture. La pisciculture est le seul moyen de devenir autosuffisant, car les poissons des lacs ne suffiront pas \u00e0 remplir les \u00e9tangs piscicoles des magasins et \u00e0 satisfaire la demande des consommateurs.<\/p>\n – La production doit \u00eatre continue et de qualit\u00e9 uniforme, quelles que soient la m\u00e9t\u00e9o et la saison, pr\u00e9cise Sukula.<\/p>\n Le saumon arc-en-ciel est un saumon appartenant \u00e0 la famille des saumons du Pacifique, qui a \u00e9t\u00e9 import\u00e9 d’Am\u00e9rique du Nord en Finlande et dans d’autres r\u00e9gions d’Europe. Le saumon norv\u00e9gien, quant \u00e0 lui, provient de l’oc\u00e9an Atlantique.<\/p>\n Jusqu’en 1965, la truite arc-en-ciel \u00e9tait connue en Finlande sous le nom de truite arc-en-ciel ou truite.<\/p>\n Cependant, le pr\u00e9sident Urho Kekkonen a d\u00e9cid\u00e9 de changer le nom en truite arc-en-ciel, car \u00e0 son avis, le nom \u00e9tait plus appropri\u00e9 pour ce poisson pr\u00e9cieux et il est plus court que le nom original. Le 2 novembre, exactement 58 ans se sont \u00e9coul\u00e9s depuis le changement de nom.<\/p>\n La Journ\u00e9e nationale du saumon arc-en-ciel sera c\u00e9l\u00e9br\u00e9e au Narinkkator d’Helsinki le jeudi 2 novembre \u00e0 partir de midi. Sukula offre de la soupe \u00e0 la truite arc-en-ciel, suffisante pour les 2 000 premiers.<\/em><\/p>\nSaviez-vous?<\/h3>\n
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