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Les noms commerciaux des poulets de chair peuvent d\u00e9router le consommateur. Quelle est vraiment la diff\u00e9rence entre les diff\u00e9rentes parties ? <\/p>\n
Il est maintenant temps de vous dire quelles sont les diff\u00e9rentes parties de poulet que vous pouvez trouver en magasin et ce qu’elles signifient.<\/p>\n
Filet de poitrine<\/strong><\/p>\n Le filet de poitrine de poulet \u00e0 griller est un filet entier d\u00e9soss\u00e9.<\/p>\n Clip de poitrine<\/strong><\/p>\n Une poitrine est une pi\u00e8ce osseuse et coriace avec un filet \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n Filet<\/strong><\/p>\n Le filet fait r\u00e9f\u00e9rence au petit muscle en forme de bande attach\u00e9 au filet de poulet.<\/p>\n Filet de b\u0153uf<\/strong><\/p>\n Un steak de filet est un steak coup\u00e9 dans un filet.<\/p>\n Steak minute<\/strong><\/p>\n Le steak minute est un nom commercial qui d\u00e9signe un steak plus fin qu’un steak ordinaire.<\/p>\n Section mince<\/strong><\/p>\n Les produits vendus sous le nom Ohutleike sont des steaks plus fins d\u00e9coup\u00e9s dans un filet de poitrine. Les produits fins cuisent plus rapidement que les filets de poitrine \u00e9pais, ils conviennent donc m\u00eame aux cuisiniers occup\u00e9s.<\/p>\n Coupe de steak<\/strong><\/p>\n Le steak est d\u00e9coup\u00e9 dans une cuisse de poulet d\u00e9soss\u00e9e. Il est nettement plus gras que les produits \u00e0 base de filet et convient par exemple aux grillades, car la viande ne se dess\u00e8che pas.<\/p>\n Cuisse de veau, morceaux de veau et morceaux d’aile<\/strong><\/p>\n La teneur en mati\u00e8res grasses la plus \u00e9lev\u00e9e se trouve dans la cuisse de cuisse, qui, comme son nom l’indique, est une cuisse de poulet. Les morceaux de papillon, quant \u00e0 eux, sont d\u00e9coup\u00e9s dans les pattes du papillon et les morceaux d’aile dans une aile.<\/p>\n