![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/1696841861_458_Le-meilleur-plat-de-legumes-dhier-Cette-soupe-na.jpg\")
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La soupe de l\u00e9gumes r\u00f4tis contient, entre autres, des carottes et des panais. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Vous pouvez amener la soupe en pur\u00e9e \u00e0 un tout autre niveau lorsque vous faites r\u00f4tir les l\u00e9gumes-racines pour les r\u00e9duire en pur\u00e9e.<\/p>\n Il est pr\u00e9f\u00e9rable que vous ayez les restes de l\u00e9gumes-racines r\u00f4tis de la veille. La soupe est alors pr\u00eate tr\u00e8s rapidement.<\/p>\n Chef Risto Mikkola<\/strong> raconte la situation dans la vraie vie : La fille appelle pour dire qu’elle a tr\u00e8s faim et qu’elle sera bient\u00f4t \u00e0 la maison. Mikkola n’avait pas de nourriture pr\u00eate, mais un rapide coup d’\u0153il dans le r\u00e9frig\u00e9rateur m’a donn\u00e9 une id\u00e9e.<\/p>\n – La veille, nous avions mang\u00e9 du poulet, pour lequel j’avais fait r\u00f4tir des l\u00e9gumes racines au four. Il y avait probablement un kilo de l\u00e9gumes racines m\u00fbrs dans le frigo. J’ai d\u00e9cid\u00e9 de les faire, dit Mikkola.<\/p>\n De toute fa\u00e7on, il a toujours des l\u00e9gumes-racines dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Mikkola encourage l’utilisation de l\u00e9gumes domestiques. Ainsi, en octobre, ils sont \u00e0 leur meilleur. Mikkola ach\u00e8te g\u00e9n\u00e9ralement une grande quantit\u00e9 de l\u00e9gumes-racines diff\u00e9rents au magasin, qu’il pr\u00e9pare progressivement.<\/p>\n – Les l\u00e9gumes doivent \u00eatre utilis\u00e9s de diverses mani\u00e8res, quand on les trouve dans les placards de la cuisine. Par exemple, il est bon de toujours garder en stock des panais, du c\u00e9leri, du fenouil, des carottes et des betteraves.<\/p>\n Comme Mikkola \u00e9tait press\u00e9 avec la nourriture \u00e0 pr\u00e9parer pour la famille, il faisait bouillir un bouillon de l\u00e9gumes auquel il ajoutait des l\u00e9gumes-racines. Mettez une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me et le tout dans le mixeur.<\/p>\n Lorsque la cl\u00e9 tournait dans la porte d’entr\u00e9e, la soupe \u00e9tait d\u00e9pos\u00e9e sur la table \u00e0 manger. Mikkola rit encore de la r\u00e9action de sa fille :<\/p>\n – Ma famille pensait que je travaillais \u00e0 nouveau en cuisine, m\u00eame si cela n’a pris que 10 minutes pour pr\u00e9parer cette soupe, sourit Mikkola.<\/p>\n Le secret de la soupe r\u00e9side dans la torr\u00e9faction. Cela donne aux aliments un tr\u00e8s bon go\u00fbt.<\/p>\n De plus, le juju du pesto servi avec la soupe est dans les noix de cajou grill\u00e9es au four. Souvent, les instructions conseillent de r\u00f4tir les noix dans une po\u00eale, mais la noix n’obtient alors pas une saveur aussi intense, car le four chauffe \u00e9galement la noix de l’int\u00e9rieur, et pas seulement de la surface.<\/p>\n Le pesto de noix donne \u00e0 la soupe une bonne saveur suppl\u00e9mentaire. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n 500 g de carottes en morceaux<\/p>\n 1 panais en morceaux<\/p>\n 1 oignon en blocs<\/p>\n 300 g de longe en morceaux<\/p>\n 300 g de potiron en morceaux<\/p>\n 0,5 dl d’huile d’olive<\/p>\n 1 litre d’eau<\/p>\n 1 cube de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n 1 dl de vin blanc (peut \u00eatre laiss\u00e9 de c\u00f4t\u00e9)<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/p>\n 3 dl de chantilly<\/p>\n 1. Assaisonnez tous les l\u00e9gumes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites r\u00f4tir les l\u00e9gumes au four \u00e0 200 degr\u00e9s pendant environ 20 minutes.<\/p>\n 2. Faites bouillir l’eau, le vin blanc et les \u00e9pices dans une casserole. Ajouter les l\u00e9gumes r\u00f4tis et la cr\u00e8me fouett\u00e9e dans la casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n 3. R\u00e9duisez la soupe en pur\u00e9e au mixeur ou avec un mixeur plongeant. V\u00e9rifiez le go\u00fbt et ajoutez du sel si n\u00e9cessaire.<\/p>\n 1 gousse d’ail<\/p>\n \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1 pot de basilic<\/p>\n 100 g de noix de cajou grill\u00e9es<\/p>\n 35 g de parmesan<\/p>\n 1 dl d’huile d’olive<\/p>\n poivre noir moulu<\/p>\n 1. R\u00e9duisez le pesto en pur\u00e9e au mixeur ou au batteur \u00e0 main.<\/p>\nSoupe de pur\u00e9e de l\u00e9gumes r\u00f4tis<\/h3>\n
Pesto de noix de cajou<\/h3>\n
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