![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1695112703_221_La-soupe-en-puree-traditionnelle-est-bonne-et-bon-marche.jpg\")
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Les pommes de terre font de d\u00e9licieuses soupes et du Riska. PHOTO : RONI LEHTI. <\/span><\/p>\n<\/div>\n Il y a beaucoup de pommes de terre. Chef Risto Mikkola<\/strong> l’a toujours su, comme beaucoup d’autres Finlandais. Apr\u00e8s tout, la pomme de terre est la pierre angulaire de la cuisine finlandaise.<\/p>\n – Les pommes de terre ont toujours \u00e9t\u00e9 l’un de mes ingr\u00e9dients pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, dit Mikkola.<\/p>\n La soupe aux pommes de terre est un bon aliment de tous les jours, mais elle peut \u00eatre encore meilleure en ajoutant de l’huile de truffe \u00e0 la nourriture.<\/p>\n – La nourriture est un hommage \u00e0 la pomme de terre domestique.<\/p>\n La soupe \u00e0 la pur\u00e9e de pommes de terre est simple \u00e0 pr\u00e9parer, et elle n’est pas du tout g\u00e2ch\u00e9e si vous omettez l’huile de truffe.<\/p>\n Le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 donne de la mousse pour agr\u00e9menter la soupe. La mousse se cr\u00e9e facilement lorsque vous chauffez le lait et que vous le faites mousser avec un mixeur plongeant.<\/p>\n 400 g de pommes de terre pel\u00e9es en morceaux<\/p>\n 100 g d’oignon hach\u00e9<\/p>\n 100 g de panais en morceaux<\/p>\n 5 dl d’eau<\/p>\n 150 g de beurre<\/p>\n 2 dl de cr\u00e8me<\/p>\n 2 dl de lait<\/p>\n (2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile de truffe)<\/p>\n 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/p>\n 1. Mettez les pommes de terre, les oignons, les panais et l’eau dans la marmite. Laisser mijoter sous le couvercle de la casserole jusqu’\u00e0 ce qu’il soit cuit.<\/p>\n 2. Ajoutez le beurre, la cr\u00e8me et le lait. Laisser mijoter 5 minutes.<\/p>\n 3. Ajoutez les \u00e9pices et l’huile de truffe. R\u00e9duisez en pur\u00e9e avec un mixeur plongeant et v\u00e9rifiez le go\u00fbt.<\/p>\n 2 dl de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile de truffe<\/p>\n Sel<\/p>\n 1. Faites chauffer le lait dans une casserole \u00e0 60 degr\u00e9s. Fouetter avec un mixeur plongeant et verser dans une assiette au-dessus de la soupe.<\/p>\n 3 dl de pur\u00e9e de pommes de terre m\u00fbres<\/p>\n 3 dl de farine d’orge<\/p>\n 100 g de beurre fondu<\/p>\n 1 oeuf<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients pour obtenir une p\u00e2te. Refroidissez la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n 2. Abaisser la p\u00e2te en un disque fin de 3 \u00e0 5 mm d’\u00e9paisseur et y percer des stries rondes de 8 \u00e0 10 cm.<\/p>\n 3. \u00c9talez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie sur du papier sulfuris\u00e9 et enfournez \u00e0 275 degr\u00e9s pendant environ 8 minutes. Beurrer les rouleaux avec du beurre chaud.<\/p>\nMousse de lait pour la d\u00e9coration<\/h3>\n
Soupe de pur\u00e9e de pommes de terre<\/h3>\n
Mousse de truffe<\/h3>\n
Risque pomme de terre<\/h3>\n
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