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Clarissa Gideonse est form\u00e9e comme coach de vie. Une alimentation saine m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re. Il y a un an, elle a suivi une formation compl\u00e9mentaire pour une nouvelle sp\u00e9cialisation : celle de coach en \u00e9picerie.<\/p>\n
Je me suis propos\u00e9 comme sujet de test. Elle m’accompagne lorsque je fais mes courses dans un supermarch\u00e9. Au milieu du magasin, Gideonse supervise environ deux mille m\u00e8tres carr\u00e9s de nourriture. Quel pourcentage pourriez-vous qualifier de malsain ici\u00a0? Elle dit : \u00ab Je pense : environ 80 pour cent. \u00bb<\/p>\n
Est-ce que je sais o\u00f9 trouver les 20 pour cent de \u00ab produits d\u2019\u00e9picerie \u00bb sains ? Nous verrons. <\/p>\n
Les coachs lifestyle ont le vent en poupe. Parce que trop de N\u00e9erlandais m\u00e8nent une vie malsaine. Environ la moiti\u00e9 des adultes sont en surpoids. Pr\u00e8s de 15 pour cent souffrent de ob\u00e9sit\u00e9<\/a>, c’est-\u00e0-dire : un exc\u00e8s de poids \u00e9coeurant. Les gouvernements et les assureurs ont commenc\u00e9 \u00e0 lutter contre ces probl\u00e8mes et d\u2019autres probl\u00e8mes de prosp\u00e9rit\u00e9. Quiconque souhaite am\u00e9liorer sa vie peut b\u00e9n\u00e9ficier des conseils d’un m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste pendant deux ans. coach de style de vie<\/a>.<\/p>\n En th\u00e9orie, deux ajustements du mode de vie peuvent faire des merveilles : plus d\u2019exercice et une alimentation et des boissons plus saines. Mais en pratique, c’est difficile. La soci\u00e9t\u00e9 est pleine de tentations pour une vie paresseuse et confortable.<\/p>\n \t\tLisez \u00e9galement notre guide Smart Living\u00a0: Comment faire des choix durables au supermarch\u00e9 ?<\/strong> Les coachs d’achat veulent aider les gens \u00e0 combattre ce mal \u00e0 la racine. Une consommation malsaine commence par un caddie rempli d\u2019aliments trop gras, trop sal\u00e9s ou trop sucr\u00e9s. D’o\u00f9 ce nouveau cr\u00e9neau des coachs lifestyle, qui facturent en moyenne 60 \u00e0 80 euros de l’heure pour leur travail – que de nombreux assureurs remboursent (jusqu’\u00e0 1 100 euros maximum), apr\u00e8s recommandation d’un g\u00e9n\u00e9raliste. <\/p>\n Le coaching d’une heure et demie de Gideonse est divis\u00e9 en deux parties. Cela commence par une conversation, dans un caf\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du supermarch\u00e9. Il ne s’agit pas d’une \u00ab prise \u00bb, comme avec un m\u00e9decin. Elle veut surtout savoir comment je l\u2019ai abord\u00e9e. Qu\u2019est-ce que j\u2019attends de ce qu\u2019elle peut faire pour moi ? Et : quelle est ma motivation \u00e0 changer mon mode de consommation ?<\/p>\n Je r\u00e9ponds que je veux perdre environ un kilo et que je veux me d\u00e9barrasser des moments faibles d’envie de sucreries, notamment en fin d’apr\u00e8s-midi et en soir\u00e9e. Je sais vraiment ce qui cause cela (quelque chose \u00e0 voir avec les fluctuations du taux de sucre dans le sang), mais je suis incapable d’ajuster mon comportement.<\/p>\n On parle du sucre et du sel, comme de s\u00e9ducteurs cach\u00e9s, dont regorgent les aliments transform\u00e9s industriellement. De tels aliments vous redonnent rapidement faim et soif \u2013 et ainsi le tapis roulant broie, avec un autre biscuit, une autre tranche de fromage. Comment \u00e9chapper \u00e0 cela ? <\/p>\n Le mot coach d’\u00e9picerie a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par Ralph Moorman, un ing\u00e9nieur en technologie alimentaire \u00e0 Wageningen. Il y a dix ans, il a \u00e9crit un livre portant ce titre. Il s\u2019agit, comme on peut \u00e9galement le lire sur la couverture du livre : \u00ab d\u2019une nourriture honn\u00eate, avec des ingr\u00e9dients naturels, sans exhausteurs de go\u00fbt, sans gras trans, sans additifs chimiques, sans sucres cach\u00e9s \u00bb.<\/p>\n Depuis plus d’un an maintenant, Moorman propose des formations aux coachs de style de vie qui souhaitent \u00e9galement devenir des coachs en \u00e9picerie. Il faut compter une centaine d’heures d’\u00e9tude, avec quelques s\u00e9ances en ligne, ainsi que des lectures et une s\u00e9rie de vid\u00e9os \u00e0 regarder. Moorman a d\u00e9sormais form\u00e9 plus de soixante-dix conseillers en \u00e9picerie. La formation co\u00fbte 500 euros.<\/p>\n Depuis des ann\u00e9es, Moorman s\u2019engage lui-m\u00eame \u00e0 d\u00e9velopper des produits alimentaires sains. Jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il d\u00e9couvre que l\u2019industrie alimentaire et les cha\u00eenes de vente au d\u00e9tail ne s\u2019y int\u00e9ressent gu\u00e8re. \u00ab Leur objectif premier est de g\u00e9n\u00e9rer un chiffre d\u2019affaires \u00e9lev\u00e9 et de r\u00e9aliser des b\u00e9n\u00e9fices. \u00bb Il s\u2019est donc dit : \u00ab Si l\u2019offre d\u2019aliments sains est difficile \u00e0 contr\u00f4ler, autant me concentrer sur l\u2019influence de la demande. Apr\u00e8s tout, plus de demande signifie plus d\u2019offre. C’est comme \u00e7a que \u00e7a marche. <\/p>\n Pour la deuxi\u00e8me partie du coaching de Gideonse, nous nous promenons dans le supermarch\u00e9. Avec un regard diff\u00e9rent, je regarde les \u00e9tag\u00e8res remplies de boissons gazeuses, de bi\u00e8res, de friandises, de biscuits, de snacks, de plats cuisin\u00e9s, de sachets et de sachets. Le magasin ressemble soudain \u00e0 un mus\u00e9e du gras et des exc\u00e8s. \u00abC’est l\u00e0 le probl\u00e8me\u00bb, explique Gideonse. \u00ab Au d\u00e9but, les gens sont assez d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9s lorsqu\u2019ils r\u00e9alisent cela. Alors ils crient : mais qu\u2019est-ce que je peux manger alors ?<\/p>\n Selon elle, la solution est simple : le choix le plus simple est g\u00e9n\u00e9ralement le meilleur. Je prends un pot de margarine rempli d’acides gras om\u00e9ga 6. Je pense que c’est plus sain que le beurre. \u00ab Lisez ce qu’il y a dans cette baignoire ? \u00bb demande l’entra\u00eeneur. \u00ab Tout cela n\u2019est certainement pas sain. Les huiles naturelles liquides sont vraiment meilleures pour la sant\u00e9 et moins ch\u00e8res que tous ces sachets, pots et bouteilles en plastique pour tartiner, cuire et frire.<\/p>\n Nous passons devant les charcuteries et les viandes. Je sors un paquet de deux hamburgers du r\u00e9frig\u00e9rateur. J’ai d\u00e9j\u00e0 appris quelque chose (lisez l’\u00e9tiquette plus souvent) et voyez : 90 pour cent de b\u0153uf, 10 pour cent d’eau, vinaigre en poudre, conservateurs, exhausteurs de go\u00fbt – total : douze additifs. Gideonse, partisan de la simplicit\u00e9 : \u00ab On peut aussi acheter du b\u0153uf hach\u00e9, de pr\u00e9f\u00e9rence bio bien s\u00fbr, et avec quelques herbes on peut tout aussi bien pr\u00e9parer soi-m\u00eame quelques hamburgers, ce qui est moins cher et beaucoup plus savoureux. \u00bb<\/p>\n L’entra\u00eeneur Gideonse fait exactement ce que l’entra\u00eeneur Ralph Moorman a enseign\u00e9 \u00e0 ses \u00e9l\u00e8ves. Il dit : \u00ab Cela ne fonctionne pas si vous donnez des informations aux gens. Vous voulez qu’ils se souviennent vraiment de certaines choses, comme r\u00e9v\u00e9lateurs<\/em>. S\u2019ils l\u2019appliquent, le changement peut \u00eatre initi\u00e9. J’entends souvent dire : gr\u00e2ce \u00e0 vous, j’ai d\u00e9couvert quelque chose que j’aime tout autant et qui est beaucoup plus sain. Je ne propose pas de th\u00e9rapie, ce ne sont pas des semaines de traitement pour parvenir \u00e0 un style de vie compl\u00e8tement diff\u00e9rent. <\/p>\n Cela semble clair. Cependant, deux probl\u00e8mes du consommateur moyen ne sont pas encore r\u00e9solus. Du temps et de l’argent. \u00ab Les aliments sains ont en effet l\u2019image d\u2019\u00eatre relativement chers \u00bb, r\u00e9pond Moorman. \u00ab Mais regardez cela sous un angle diff\u00e9rent, lorsque vous examinez le contenu de l\u2019ensemble de votre panier. Les sacs de chips et de bonbons, les paquets de biscuits et les bouteilles de boissons gazeuses sont \u00e9galement chers. Si vous laissez un peu plus d\u2019une chose, vous pouvez plus facilement vous permettre un peu plus de l\u2019autre.<\/p>\n
\n<\/span><\/p>\nSucres cach\u00e9s<\/h2>\n
Dans le d\u00e9sespoir<\/h2>\n
Pas de th\u00e9rapie<\/h2>\n