{"id":925696,"date":"2023-09-14T06:58:39","date_gmt":"2023-09-14T08:58:39","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/un-surplus-de-courgettes-ensuite-tu-fais-des-muffins-avec\/"},"modified":"2023-09-14T06:58:44","modified_gmt":"2023-09-14T08:58:44","slug":"un-surplus-de-courgettes-ensuite-tu-fais-des-muffins-avec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/un-surplus-de-courgettes-ensuite-tu-fais-des-muffins-avec\/","title":{"rendered":"Un surplus de courgettes ?  Ensuite tu fais des muffins avec"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<p>N&#8217;ai-je pas \u00e9crit ici la semaine derni\u00e8re, avec \u00e0 la main trois carottes, cinq f\u00e8ves et une tige de bette \u00e0 carde de mon propre potager, que la raret\u00e9 rend cr\u00e9atif ?  Attention, aujourd\u2019hui je dis le contraire avec les yeux secs.  Savez-vous ce qui vous rend cr\u00e9atif ?  Un tsunami de courgettes. <\/p>\n<p>Deux plantes et m\u00eame avec huit jardiniers amateurs amateurs de l\u00e9gumes, nous parvenons difficilement \u00e0 les convaincre de pers\u00e9v\u00e9rer.  Eh oui, avec les premi\u00e8res courgettes de l&#8217;\u00e9t\u00e9, tout le monde \u00e9tait encore enthousiaste.  Notre groupe d&#8217;applications a fi\u00e8rement partag\u00e9 des photos de bols remplis de courgettes grill\u00e9es, de bols de soupe de courgettes fumante et de g\u00e2teau de courgettes festif.  De nos jours, le m\u00eame groupe d&#8217;applications entend presque tous les jours : &#8220;De qui puis-je obtenir quelques courgettes suppl\u00e9mentaires ?&#8221;  \u00c0 quoi la r\u00e9ponse polie est : \u00ab\u00a0Merci, je vais passer.\u00a0\u00bb  Ou, alors que la mar\u00e9e de courgettes montait plus loin sur nos l\u00e8vres : \u00ab S&#8217;il vous pla\u00eet, non !! \u00bb  L&#8217;amie M, avec qui j&#8217;avais pass\u00e9 un apr\u00e8s-midi \u00e0 creuser la terre le week-end dernier, lorsque je lui ai remis dans les mains deux des quatre courgettes r\u00e9colt\u00e9es en partant, m&#8217;a dit avec d\u00e9sinvolture : \u00ab Prends \u00e7a, je crois que je suis allergique aux courgettes. .\u00bb  Bien s\u00fbr.<\/p>\n<aside class=\"inline\">\n<p>Avez-vous essay\u00e9 un des plats de Janneke et souhaitez-vous nous raconter comment cela s&#8217;est pass\u00e9 et vous montrer le r\u00e9sultat ?  Envoyez une photo avec du texte (maximum 200 mots) \u00e0 janneke@nrc.nl<\/p>\n<\/aside>\n<p>Certes, apr\u00e8s tout un \u00e9t\u00e9 \u00e0 soupe de courgettes, courgettes saut\u00e9es, courgettes grill\u00e9es, courgettes mijot\u00e9es, laitue de courgettes crues, tortilla de courgettes, etc., je suis aussi un peu fatigu\u00e9e des courgettes.  Mais que devez-vous faire ?  Abandonner n&#8217;est pas une option;  Au moins, je d\u00e9testerais que ces bons gar\u00e7ons verts finissent sur le tas de compost simplement parce qu&#8217;une bande de jardiniers urbains g\u00e2t\u00e9s pensent qu&#8217;ils sont trop nombreux.  Non, nous les avons cultiv\u00e9s, donc le moins que nous puissions faire est de leur donner un sens, une bonne mort v\u00e9g\u00e9tale, pour ainsi dire. <\/p>\n<p>Quoi qu\u2019il en soit, c\u2019est par pure n\u00e9cessit\u00e9 que j\u2019ai imagin\u00e9 au moins quatre nouvelles recettes de soupe aux courgettes l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier.  L\u2019un d\u2019entre eux \u00e9tait compos\u00e9 de blettes \u00e0 carde moiti\u00e9-moiti\u00e9 \u2013 une autre plante comme celle-l\u00e0 <em>\u00e7a continue de donner<\/em>.  Une autre soupe avait un angle indien, avec beaucoup de gingembre et d&#8217;ail, du garam masala et de l&#8217;urad dahl (lentilles noires cass\u00e9es et pel\u00e9es), que j&#8217;ai beaucoup aim\u00e9 et dont je partagerai peut-\u00eatre la recette avec vous ici. <\/p>\n<p>Par la m\u00eame n\u00e9cessit\u00e9, j&#8217;ai aussi d\u00e9couvert qu&#8217;on peut meurtrir les courgettes, comme on le fait parfois avec les concombres dans les recettes chinoises, et que les vinaigrettes sont alors merveilleusement absorb\u00e9es en profondeur.  Pour ceux qui veulent tenter leur chance, posez les courgettes sur le plan de travail, recouvrez-les d&#8217;un torchon (pour \u00e9viter que la chair n&#8217;\u00e9clabousse) et frappez-les fort avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie.  Coupez ensuite les courgettes meurtries en morceaux, m\u00e9langez-les avec les assaisonnements de votre choix et servez en salade.<\/p>\n<p>Mais pour aujourd&#8217;hui, il y a des muffins au menu.  Deux types de muffins aux courgettes, l&#8217;un sal\u00e9, l&#8217;autre sucr\u00e9.  La courgette r\u00e2p\u00e9e, tout comme la carotte ou la betterave r\u00e2p\u00e9e, donne un moelleux agr\u00e9able et donc de la tendret\u00e9 aux p\u00e2tisseries, sans qu&#8217;on go\u00fbte tr\u00e8s sp\u00e9cifiquement le l\u00e9gume.  Essentiellement, c\u2019est le moyen id\u00e9al pour ramener les gens fatigu\u00e9s des courgettes aux courgettes.  J&#8217;ai \u00e9crit ci-dessus \u00e0 propos du g\u00e2teau aux courgettes festif, n&#8217;est-ce pas ?  Eh bien, j&#8217;ai partag\u00e9 la recette avec mes amis jardiniers et cela a imm\u00e9diatement provoqu\u00e9 une petite reprise de la demande de courgettes au sein du groupe.  Soudain, toutes les allergies aux courgettes, pour ainsi dire, ont disparu comme neige au soleil. <\/p>\n<p>La recette des muffins sucr\u00e9s est vaguement bas\u00e9e sur ce g\u00e2teau aux courgettes.  Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir les muffins sal\u00e9s.  Les deux sont tr\u00e8s faciles et rapides \u00e0 pr\u00e9parer et, du moins chez moi, peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s en un rien de temps.<\/p>\n<aside class=\"inline\">\n<p>La graine de nigelle est \u00e9galement appel\u00e9e cumin noir ou graine d&#8217;oignon noir.  On peut l&#8217;acheter dans les magasins turcs et marocains, mais aussi dans certains supermarch\u00e9s.  Si vous n\u2019en trouvez pas, vous pouvez utiliser \u00e0 la place des graines de s\u00e9same noires ou blanches.<\/p>\n<p>Pour 12 muffins :<\/p>\n<p><em>275 g de courgettes grossi\u00e8rement r\u00e2p\u00e9es, 275 g de farine (ou moiti\u00e9-moiti\u00e9 farine et farine de bl\u00e9 entier) ;  3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique ; \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel ; 225 g de vieux fromage r\u00e2p\u00e9 ; 4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de graines de nigelle ; 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;origan s\u00e9ch\u00e9 ; \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de flocons de piment ; 180 ml de lait ; 75 ml d&#8217;huile d&#8217;olive ; 2 \u0153ufs ;  1 g\u00e9n\u00e9reuse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde de Dijon<\/em><\/p>\n<p>Plus loin:<em> moule \u00e0 muffins, trous graiss\u00e9s avec de l&#8217;huile d&#8217;olive<\/em><\/p>\n<p><strong>Chaleur<\/strong> pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200 degr\u00e9s.  Dans un grand bol, m\u00e9langer les courgettes r\u00e2p\u00e9es, la farine, la levure chimique, le sel, le fromage r\u00e2p\u00e9, 3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de graines de nigelle, l&#8217;origan et les flocons de piment.  Dans une tasse \u00e0 mesurer, fouetter ensemble le lait, l&#8217;huile d&#8217;olive, la moutarde et les \u0153ufs.<strong> Verser<\/strong> Ajoutez le liquide aux ingr\u00e9dients secs et m\u00e9langez avec une spatule le moins de temps possible jusqu&#8217;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange grossier.  R\u00e9partissez la p\u00e2te sur les trous des muffins et saupoudrez les muffins du reste des graines de nigelle.  Faites-les cuire au four pendant 25 \u00e0 30 minutes.<\/p>\n<p>Les muffins peuvent \u00e9ventuellement \u00eatre d\u00e9cor\u00e9s d&#8217;un gla\u00e7age au fromage \u00e0 la cr\u00e8me m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du sucre glace et du zeste de citron.  Dans ce cas, ne pressez pas ces 12 noix dans les muffins, mais conservez-les pour garnir le gla\u00e7age. <\/p>\n<p>Pour 12 muffins :<\/p>\n<p><em>125 g de noix + 12 noix pour garnir ;  450 g de courgettes grossi\u00e8rement r\u00e2p\u00e9es ;  100 g de farine d&#8217;avoine ;  100 g de farine (ou farine de bl\u00e9 entier) ;  125 g de sucre de fleur de coco ou sucre blond en poudre ;  1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;\u00e9pices pour pain d&#8217;\u00e9pices\u00a0;  1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre ;  2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique ;  \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude\u00a0;  \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel\u00a0;  2 oeufs;  100 ml d&#8217;huile d&#8217;olive ;  1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de cidre de pomme<\/em><\/p>\n<p>Plus loin: <em>moule \u00e0 muffins, trous graiss\u00e9s avec de l&#8217;huile d&#8217;olive<\/em><\/p>\n<p><strong>Chaleur<\/strong> le four \u00e0 200 degr\u00e9s.  \u00c9talez 125 g de noix sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et faites-les r\u00f4tir au four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant 8 \u00e0 10 minutes.  Hachez-les grossi\u00e8rement.  M\u00e9langez les courgettes r\u00e2p\u00e9es, les deux types de farine, le sucre et les \u00e9pices pour pain d&#8217;\u00e9pices, la poudre de gingembre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.<strong> Frappe<\/strong> M\u00e9langez les \u0153ufs, l&#8217;huile d&#8217;olive et le vinaigre de cidre de pomme dans une tasse \u00e0 mesurer.  Versez le liquide sur les ingr\u00e9dients secs et m\u00e9langez avec une spatule le moins de temps possible jusqu&#8217;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange grossier.  R\u00e9partir la p\u00e2te dans 12 alv\u00e9oles \u00e0 muffins et garnir chaque muffin d&#8217;une noix.  Faites-les cuire au four pendant 25 \u00e0 30 minutes. <\/p>\n<\/aside>\n<aside class=\"newslettersignup belowarticlesignup\">\n<p class=\"call-to-action-title\">\n\t\t<span>Bulletin<\/span><br \/>\n\t\tAlimentation et sant\u00e9 du CNRC\n\t<\/p>\n<p class=\"&#10;&#9;&#9;call-to-action-description&#10;&#9;&#9;\">\n<p>\t\tLes derni\u00e8res informations sur l&#8217;alimentation, les recettes les plus savoureuses et des conseils intelligents pour une vie saine\n\t<\/p>\n<\/aside><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.nrc.nl\/nieuws\/2023\/09\/14\/courgettevloed-a4174326\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-fr-33<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N&#8217;ai-je pas \u00e9crit ici la semaine derni\u00e8re, avec \u00e0 la main trois carottes, cinq f\u00e8ves et une tige de bette \u00e0 carde de mon propre potager, que la raret\u00e9 rend cr\u00e9atif ? Attention, aujourd\u2019hui je dis le contraire avec les yeux secs. 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