![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1694608786_512_Il-y-a-une-regle-a-ne-pas-oublier-lors.jpg\")
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L’airelle rouge et le kinuski forment une bonne paire de saveurs. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Si vous souhaitez pr\u00e9parer quelque chose rapidement, choisissez une tarte emball\u00e9e.<\/p>\n Chef Risto Mikkolan<\/strong> selon moi, une tarte emball\u00e9e est un luxe de tous les jours. C’est facile \u00e0 faire mais tellement d\u00e9licieux.<\/p>\n En automne, la tarte emball\u00e9e est fourr\u00e9e au tilleul. L’airelle rouge est une baie tr\u00e8s saine qui se conserve \u00e9galement bien.<\/p>\n – Quand j’ai commenc\u00e9 \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 un partenaire pour les airelles, j’ai r\u00e9alis\u00e9 que la sauce kinuski traditionnelle \u00e9tait la solution. Elle et l’airelle forment une paire de saveurs fonctionnelles.<\/p>\n Mikkola ajoute quelques brins de romarin au kinuski. C\u2019est une excellente astuce pour donner un bon go\u00fbt au kinuski.<\/p>\n – Le romarin donne une saveur bois\u00e9e, et il se marie tr\u00e8s bien avec le kinuski. Assaisonner le kinuski n’est pas une grosse t\u00e2che, mais cela ajoute une touche agr\u00e9able, conseille Mikkola.<\/p>\n La tarte envelopp\u00e9e \u00e9voque des sentiments chaleureux \u00e0 Mikkola. C’est ce que la m\u00e8re de Mikkola a pr\u00e9par\u00e9 pour ses enfants, et je suis s\u00fbr que de nombreuses autres familles ont mang\u00e9 et mangent encore de la tarte emball\u00e9e. Mikkola pense que le kaaretortu est le favori de toutes les familles.<\/p>\n La tarte emball\u00e9e est facile \u00e0 r\u00e9aliser. La p\u00e2te est vers\u00e9e sur le plateau et les garnitures sont m\u00e9lang\u00e9es. L’\u00e9tape la plus difficile est de rouler la tarte emball\u00e9e, mais ce n’est pas tr\u00e8s difficile non plus.<\/p>\n Si quelque chose ne va pas pendant la phase de roulage, vous pouvez couvrir les d\u00e9g\u00e2ts avec du gla\u00e7age.<\/p>\n La sauce kinuski peut \u00eatre aromatis\u00e9e en y extrayant un brin d’herbe. PHOTO : RONI LEHTI. <\/span><\/p>\n<\/div>\n Mikkola vous rappelle une chose importante : pr\u00e9parez la garniture avant de commencer \u00e0 frire la base. Lorsque vous sortez le fond du four, la garniture devrait d\u00e9j\u00e0 \u00eatre pr\u00eate. Sinon, cela pourrait devenir compliqu\u00e9.<\/p>\n Retournez le fond du four sur le sucre saupoudr\u00e9 sur la table, retirez le papier sulfuris\u00e9 et laissez refroidir le fond un moment. \u00c9talez la garniture sur le fond et roulez. Si vous ne roulez le fond de tarte que le lendemain, vous pouvez oublier l’id\u00e9e de la tarte. \u00c0 ce stade, rouler est d\u00e9j\u00e0 impossible.<\/p>\n Le lait concentr\u00e9 peut facilement \u00eatre utilis\u00e9 comme collation. Versez le kinuski fini dans la casserole et faites chauffer, assaisonnez avec des herbes.<\/p>\n En plus du romarin, le thym, la menthe et la citronnelle sont de bonnes options. Le zeste de citron convient \u00e9galement.<\/p>\n La tarte wrap doit \u00eatre \u00e9tal\u00e9e assez rapidement apr\u00e8s la sortie du fond du four. PHOTO : RONI LEHTI. <\/span><\/p>\n<\/div>\n Base:<\/strong><\/p>\n 4 \u0153ufs<\/p>\n 1 dl de sucre<\/p>\n 1 dl de farine de bl\u00e9<\/p>\n \u00bd dl de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de levure chimique<\/p>\n sucre (pour saupoudrer sur la table)<\/p>\n 1. Fouettez les \u0153ufs et le sucre pour obtenir une mousse l\u00e9g\u00e8re et moelleuse.<\/p>\n 2. M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs et tamisez-les dans la mousse \u0153uf-sucre. M\u00e9langer pour obtenir une masse lisse en soulevant. \u00c9talez la mousse sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie en une couche uniforme sur le papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n 3. Cuire au four \u00e0 200 degr\u00e9s pendant environ 10 \u00e0 12 minutes. Sortez du four le fond de tarte emball\u00e9, laissez-le refroidir un moment. Saupoudrez un peu de sucre sur la table et retournez le fond sur le sucre, retirez le papier sulfuris\u00e9. Laissez refroidir un moment, ajoutez la garniture et roulez-la.<\/p>\n 4. Enroulez du papier sulfuris\u00e9 autour du rouleau. Mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques heures pour prendre.<\/p>\n Remplissage:<\/strong><\/p>\n 200 g d’airelles<\/p>\n 100 g de fromage frais<\/p>\n 1 dl de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/p>\n 200 g de kinuski, soit du lait concentr\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de romarin hach\u00e9<\/p>\n 1. Fouettez la cr\u00e8me fouett\u00e9e, ramollissez le fromage \u00e0 la cr\u00e8me et le kinuski et m\u00e9langez.<\/p>\n 2. \u00c9talez la garniture sur le fond de la tarte emball\u00e9e et r\u00e9partissez uniform\u00e9ment les airelles rouges sur la garniture. Rouler en rouleau.<\/p>\n Gla\u00e7age:<\/strong><\/p>\n 1 tasse (397 g) de lait concentr\u00e9 caram\u00e9lis\u00e9<\/p>\n 2 brins de romarin<\/p>\n 1 dl de cr\u00e8me fouett\u00e9e, fouett\u00e9e<\/p>\n airelles<\/p>\n 1. Faites chauffer les brins de kinuski et de romarin dans une casserole.<\/p>\n 2. \u00c9talez uniform\u00e9ment le gla\u00e7age kinuski sur la tarte emball\u00e9e, laissez-la refroidir un moment. Verser la chantilly sur le gla\u00e7age et d\u00e9corer d’airelles rouges.<\/p>\n Le vin jaune dor\u00e9 de la r\u00e9gion de V\u00e9n\u00e9tie s\u00e9duit par son ar\u00f4me m\u00fbr avec des notes de pomme douce et de p\u00eache. L’univers des saveurs demi-s\u00e8ches communique \u00e0 merveille avec les saveurs de l’airelle et du coing et couronne cette d\u00e9licieuse p\u00e2tisserie.<\/p>\n Essayez \u00e9galement le d\u00e9licieux banoffee aux airelles. <\/span><\/p>\n<\/div>\nKinuski au thon<\/h3>\n
Tarte roul\u00e9e \u00e0 la r\u00e9glisse<\/h3>\n
Verduzzo delle Venezie 2021, Italie (11,89 \u20ac)<\/h3>\n
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