{"id":924115,"date":"2023-09-13T08:14:40","date_gmt":"2023-09-13T10:14:40","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/henri-alen-a-une-regle-simple-cest-ainsi-quon-reconnait-les-pates-de-haute-qualite-en-magasin\/"},"modified":"2023-09-13T08:14:43","modified_gmt":"2023-09-13T10:14:43","slug":"henri-alen-a-une-regle-simple-cest-ainsi-quon-reconnait-les-pates-de-haute-qualite-en-magasin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/henri-alen-a-une-regle-simple-cest-ainsi-quon-reconnait-les-pates-de-haute-qualite-en-magasin\/","title":{"rendered":"Henri Al\u00e9n a une r\u00e8gle simple : c’est ainsi qu’on reconna\u00eet les p\u00e2tes de haute qualit\u00e9 en magasin"},"content":{"rendered":"


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Oubliez les p\u00e2tes jaunes et brillantes. <\/p>\n

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Les p\u00e2tes de couleur p\u00e2le et \u00e0 texture poreuse sont consid\u00e9r\u00e9es comme des p\u00e2tes de la plus haute qualit\u00e9. <\/span>Adobe Stock\/AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Comment reconna\u00eetre des p\u00e2tes de qualit\u00e9 en magasin ? Excellent chef Henri Al\u00e9n<\/strong> rappelle \u00e0 X (anciennement Twitter) une r\u00e8gle simple \u00e0 garder \u00e0 l’esprit lors de l’achat de p\u00e2tes : plus les p\u00e2tes sont l\u00e9g\u00e8res, meilleure est la qualit\u00e9.<\/p>\n

En quoi consiste exactement la r\u00e8gle des p\u00e2tes ? Les diff\u00e9rences de couleur sont li\u00e9es \u00e0 la fa\u00e7on dont les p\u00e2tes sont pr\u00e9par\u00e9es. Lorsque les p\u00e2tes sont s\u00e9ch\u00e9es le plus rapidement possible dans le cadre d’une production de masse, leur couleur devient plus jaune et le r\u00e9sultat final est g\u00e9n\u00e9ralement des p\u00e2tes brillantes et glissantes. Ce type de p\u00e2tes est \u00e0 \u00e9viter si vous recherchez un produit de la plus haute qualit\u00e9 possible.<\/p>\n

Un s\u00e9chage lent garde la couleur claire<\/h3>\n

Les p\u00e2tes s\u00e9ch\u00e9es lentement sont de couleur claire, le ton est m\u00eame proche du blanc. En plus de leur couleur claire, les p\u00e2tes de haute qualit\u00e9 se caract\u00e9risent \u00e9galement par un aspect trouble, poreux et rustique. La sauce adh\u00e8re mieux aux p\u00e2tes rugueuses et ne reste pas au fond de l’assiette.<\/p>\n

Vous devez donc examiner attentivement l’emballage des p\u00e2tes et vous fier \u00e0 l’apparence des p\u00e2tes lors du choix.<\/p>\n

En plus du s\u00e9chage lent, vous devez \u00e9galement faire attention \u00e0 l’\u00e9tiquette \u00ab dessin au bronze \u00bb. En Italie, c’est le signe d’une m\u00e9thode de production de p\u00e2tes de la plus haute qualit\u00e9.<\/p>\n

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Cuisiner des spaghettis vous ennuie ? Essayez cette astuce astucieuse <\/span>Heidi Heikkil\u00e4<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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SOUVIENS-TOI<\/h3>\n

La r\u00e8gle s’applique uniquement aux p\u00e2tes s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 base de bl\u00e9 blanc, dans lesquelles aucun \u0153uf n’a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9. Les p\u00e2tes de bl\u00e9 entier sont naturellement fonc\u00e9es. Les p\u00e2tes contenant des \u0153ufs, en revanche, sont plus jaunes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Sources: \u00c9picurien<\/a>, pourquoiitaliens.com<\/a>, LaKitchen.com<\/a><\/p>\n

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Oubliez les p\u00e2tes jaunes et brillantes. Les p\u00e2tes de couleur p\u00e2le et \u00e0 texture poreuse sont consid\u00e9r\u00e9es comme des p\u00e2tes de la plus haute qualit\u00e9. Adobe Stock\/AOP Comment reconna\u00eetre des p\u00e2tes de qualit\u00e9 en magasin ? Excellent chef Henri Al\u00e9n rappelle \u00e0 X (anciennement Twitter) une r\u00e8gle simple \u00e0 garder \u00e0 l’esprit lors de l’achat […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":924116,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[1821,40210,1820,23426,11685,89,39124,65,2305,85191,553,863,211,2721,6315,2367,1512,6848,2199,196],"class_list":["post-924115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aliments","tag-ainsi","tag-alen","tag-cest","tag-cuisson","tag-haute","tag-henri","tag-legumes","tag-les","tag-magasin","tag-mode-de-vie-et-temps-libre","tag-mois","tag-nourriture","tag-nourriture-et-boisson","tag-pates","tag-qualite","tag-quon","tag-reconnait","tag-regle","tag-simple","tag-une"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/924115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=924115"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/924115\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/924116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=924115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=924115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=924115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}