![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1694522034_898_Apres-cela-vous-ne-voudrez-plus-preparer-les-boulettes-de.jpg\")
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Les boulettes de viande sont le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de toute la famille. <\/span><\/p>\n<\/div>\n Chef Risto Mikkola<\/strong> ne fait pas exception, il adore aussi les boulettes de viande.<\/p>\n La saveur est \u00e9galement apport\u00e9e par le pain de seigle, moulu pour correspondre \u00e0 la p\u00e2te. Lorsque les boulettes de viande sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre frites dans la po\u00eale, elles sont enfin roul\u00e9es dans la chapelure, ce qui donne aux boulettes de viande une surface croustillante.<\/p>\n – De plus, la p\u00e2te feuillet\u00e9e donne au pain une bonne couleur et un bon go\u00fbt, ajoute Mikkola.<\/p>\n Si vous souhaitez pr\u00e9parer des boulettes de viande avec autre chose que le porc ou le b\u0153uf hach\u00e9, Mikkola sugg\u00e8re du wapiti hach\u00e9. Le jeu donne au petit pain un go\u00fbt d\u00e9licieux. En plus de l’orignal, vous pouvez utiliser de la viande hach\u00e9e de cerf ou de renne.<\/p>\n – L’agneau hach\u00e9 fonctionne aussi tr\u00e8s bien. Si vous ne voulez pas en manger, ni en gibier, ou s’il n’est pas disponible, le b\u0153uf est \u00e9galement bon, explique Mikkola.<\/p>\n Panez les boulettes de viande avant de les faire frire \u00e0 la po\u00eale. <\/span><\/p>\n<\/div>\n Du porc hach\u00e9 doit \u00eatre ajout\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te afin d’obtenir la bonne quantit\u00e9 de graisse.<\/p>\n Du b\u0153uf hach\u00e9 plus gras est \u00e9galement vendu, de sorte que les petits pains peuvent \u00eatre enti\u00e8rement compos\u00e9s de b\u0153uf.<\/p>\n En plus de la saveur, la graisse donne \u00e0 la viande jutosit\u00e9 et douceur. C’est pourquoi vous devez ajouter du porc hach\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 boulettes de viande \u00e0 base de gibier faible en gras.<\/p>\n Les cassis marin\u00e9s dans un bouillon 1-2-3 sont servis avec des boulettes de gibier. Mikkola se vante m\u00eame que le gibier et le cassis vont de pair. Ils correspondent toujours.<\/p>\n Conseil! N’oubliez pas de vous huiler les mains avant de rouler les boulettes de viande.<\/p>\n Les cassis marin\u00e9s sont d\u00e9licieux avec les boulettes de viande. <\/span><\/p>\n<\/div>\n 700 g de porc et de b\u0153uf hach\u00e9s<\/p>\n 1 oignon, hach\u00e9<\/p>\n \u00bd dl d’huile de colza<\/p>\n 1,5 dl de chantilly<\/p>\n 1 dl de son de seigle moulu<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de thym hach\u00e9<\/p>\n sel<\/p>\n poivre<\/p>\n 3 dl de pain de seigle moulu<\/p>\n huile de colza et beurre pour la friture<\/p>\n 1. M\u00e9langez 1 dl de pain de seigle moulu et la chantilly.<\/p>\n 2. Faites revenir les oignons dans l’huile de colza. m\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients ensemble. Assaisonner et faire frire une \u00e9prouvette. Si le go\u00fbt est bon, retournez les petits pains.<\/p>\n 3. Avant de faire frire, roulez le pain dans du son de seigle moulu (3 dl). Faire revenir les petits pains pan\u00e9s dans le m\u00e9lange beurre-huile de colza jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s.<\/p>\n 1 oignon rouge, tranch\u00e9<\/p>\n 50 g de chou fris\u00e9, tranch\u00e9<\/p>\n 50 g de beurre<\/p>\n 2 dl de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de thym hach\u00e9<\/p>\n sel<\/p>\n poivre<\/p>\n 1. Faire revenir les oignons et le chou fris\u00e9 dans le beurre dans une po\u00eale, ajouter la cr\u00e8me fouett\u00e9e, la moutarde et le thym dans la po\u00eale.<\/p>\n 2. Cuire quelques minutes, assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez les boulettes de viande et servez.<\/p>\n 0,5 dl de vinaigre de cognac<\/p>\n 1 dl de sucre<\/p>\n 1 dl d’eau<\/p>\n 500 g de cassis<\/p>\n 1. Faites bouillir le vinaigre, le sucre et l’eau dans une casserole.<\/p>\n 2. Versez le bouillon chaud sur les cassis et laissez refroidir. Les cassis marin\u00e9s peuvent \u00eatre conserv\u00e9s dans un r\u00e9cipient couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant plusieurs semaines.<\/p>\n Oignons rouges<\/p>\n chou fris\u00e9<\/p>\n 1. Coupez les oignons en fines tranches, retirez les tiges centrales du chou fris\u00e9. Mettre au four \u00e0 60 degr\u00e9s toute la nuit pour s\u00e9cher.<\/p>\n 2. D\u00e9corez la portion de boulettes de viande avec des oignons s\u00e9ch\u00e9s et du chou fris\u00e9. Ils ajoutent \u00e9galement du croquant et de la saveur au plat.<\/p>\nBoulettes de viande<\/h3>\n
sauce<\/h3>\n
Cassis marin\u00e9<\/h3>\n
Oignons s\u00e9ch\u00e9s et chou fris\u00e9<\/h3>\n
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