Le vin est produit et consomm\u00e9 depuis des milliers d\u2019ann\u00e9es, mais son voyage aux \u00c9tats-Unis est comparativement un instant \u2013 et d\u2019un point de vue commercial, encore plus court. Mais malgr\u00e9 son statut de r\u00e9gion viticole du Nouveau Monde, le pays est d\u00e9sormais consid\u00e9r\u00e9 comme le leader mondial en termes de revenus et consommation<\/a> et est le quatri\u00e8me pays producteur de vin au monde (apr\u00e8s l’Italie, la France et l’Espagne). Mais comment en sommes-nous arriv\u00e9s l\u00e0 ?<\/p>\n Il y a plusieurs si\u00e8cles, lorsque les Europ\u00e9ens sont arriv\u00e9s sur les c\u00f4tes nord-am\u00e9ricaines, de nombreuses exp\u00e9riences ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es pour adapter leurs techniques de vinification traditionnelles au Nouveau Monde, y compris la vigne commune, appel\u00e9e Vitis vinif\u00e8re<\/em>. Mais ces tentatives se sont accompagn\u00e9es de d\u00e9fis et d\u2019\u00e9checs, peut-\u00eatre les plus notoires de l\u2019\u00e9poque. phyllox\u00e9ra<\/em>un insecte originaire d’Am\u00e9rique du Nord qui a tu\u00e9 ces plantations europ\u00e9ennes (et qui s’est propag\u00e9 par inadvertance en Europe, plongeant ainsi l’industrie vitivinicole mondiale dans la crise et exigeant que les vignes soient replant\u00e9es avec des vignes greff\u00e9es sur phyllox\u00e9ra-<\/em>porte-greffes r\u00e9sistants).<\/p>\n Malgr\u00e9 ces obstacles, au milieu du XIX\u00e8me si\u00e8cle, presque tous les \u00c9tats am\u00e9ricains produisaient du vin<\/a> (quoique en petit volume). Et en Californie, o\u00f9 la vigne existait depuis les ann\u00e9es 1700, lorsque les missionnaires espagnols plant\u00e8rent des vignes, une industrie commerciale apparut en 1834 lorsque vigneron Jean-Louis Vignes<\/a> vignobles \u00e9tablis \u00e0 proximit\u00e9 de ce qui est aujourd’hui Los Angeles. Avance rapide jusqu\u2019en 1919 : la Californie \u00e9tait une r\u00e9gion viticole en plein essor avec plus de 1\u00a0000 \u00e9tablissements vinicoles. Qui sait ce qui serait arriv\u00e9 si la Prohibition n\u2019avait pas \u00e9t\u00e9 vot\u00e9e la m\u00eame ann\u00e9e ?<\/p>\n Jusqu’\u00e0 la fin de la prohibition en 1933, le vin \u00e9tait l\u00e9galement consomm\u00e9 \u00e0 la maison, o\u00f9 les hommes \u00e9taient autoris\u00e9s \u00e0 pr\u00e9parer jusqu’\u00e0 200 gallons de vin par an pour leur usage personnel. Mais comme la distillation \u00e9tait ill\u00e9gale \u00e0 cette \u00e9poque, la production de vins fortifi\u00e9s n’\u00e9tait plus autoris\u00e9e. \u00ab\u00a0Les premi\u00e8res tentatives de vinification sur les deux c\u00f4tes impliquaient la production de vins doux et fortifi\u00e9s, souvent \u00e9tiquet\u00e9s avec des noms g\u00e9ographiques europ\u00e9ens d\u00e9sormais prot\u00e9g\u00e9s, tels que le porto, le sherry et la moselle (moselle)\u00a0\u00bb, Master of Wine (MW) et Centre International du Vin<\/a> \u00bb dit la pr\u00e9sidente Mary Ewing-Mulligan. Une fois la prohibition abrog\u00e9e, les vins fortifi\u00e9s ne sont plus soumis \u00e0 des restrictions et constitueront environ les deux tiers du march\u00e9. La production de vin de Californie<\/a> jusque dans les ann\u00e9es 1960.<\/p>\n Les ann\u00e9es 60 et 70 ont marqu\u00e9 une p\u00e9riode de transformation pour le vin en Am\u00e9rique, d\u00e9clenchant une sorte de boom. De nouvelles zones de vignobles \u00e9taient plant\u00e9es en Californie, les techniques de vinification \u00e9taient innovantes, l’\u0153notourisme \u00e9tait en hausse et les pratiques d’\u00e9tiquetage \u00e9voluaient, tous r\u00e9unis pour cultiver une nouvelle \u00e8re pour l’industrie vitivinicole du pays. \u00ab Le concept de vin de c\u00e9page californien, d\u00e9fendu par Robert Mondavi, a red\u00e9fini la fa\u00e7on dont les buveurs de vin per\u00e7oivent le vin. La d\u00e9nomination vari\u00e9tale est devenue un moteur cl\u00e9 pour le vin californien \u00bb, explique Ewing-Mulligan.<\/p>\n Bien entendu, 1976 allait changer \u00e0 jamais la trajectoire du vin en Am\u00e9rique. L’expert en vin et n\u00e9gociant britannique Steven Spurrier a organis\u00e9 un concours de d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle qui sera plus tard appel\u00e9 \u00ab Le Jugement de Paris \u00bb. Les vins fran\u00e7ais et californiens se sont affront\u00e9s et, \u00e0 la surprise g\u00e9n\u00e9rale, la Californie a surclass\u00e9 les vins fran\u00e7ais dans les deux cat\u00e9gories : chardonnay et cabernet sauvignon (Ch\u00e2teau Montel\u00e9na<\/a> et Caves \u00e0 vin Stag’s Leap<\/a>, respectivement). L’\u00e9v\u00e9nement a attir\u00e9 l’attention du monde entier sur l’industrie vinicole californienne et a \u00e9branl\u00e9 la perception selon laquelle les vins du Vieux Monde sont intrins\u00e8quement sup\u00e9rieurs.<\/p>\n Tout au long des ann\u00e9es 80 et 90, le vin en Am\u00e9rique a continu\u00e9 \u00e0 \u00e9voluer, d\u00e9ployant de nouvelles strates qui allaient jeter les bases de son omnipr\u00e9sence actuelle. Parmi ces croissances, on peut citer la mont\u00e9e en puissance du critique de vin am\u00e9ricain, avec Robert Parker’<\/a>Son influence historique a pris son essor au milieu des ann\u00e9es 1980. Le paradoxe fran\u00e7ais<\/a> a \u00e9galement retenu l’attention de la nation. (Si vous n’\u00eates pas familier, CBS TV 60 minutes<\/em> ont rapport\u00e9 que les Fran\u00e7ais \u2013 bien qu’ils mangent autant de graisses que les Am\u00e9ricains \u2013 ont des taux de maladies cardiovasculaires plus faibles et que certains \u00e9pid\u00e9miologistes pensaient que cela \u00e9tait d\u00fb \u00e0 leur consommation de vin rouge.)<\/p>\n L\u2019une des influences les plus durables sur le vin aux \u00c9tats-Unis a \u00e9t\u00e9 son positionnement dans l\u2019air du temps. “Les Am\u00e9ricains… nous sommes des moutons \u00e0 bien des \u00e9gards – nous sommes tellement ax\u00e9s sur les m\u00e9dias et nous nous tournons vers nos personnes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es dans les m\u00e9dias et la culture pour obtenir des conseils pour savoir ce qui est cool et ce qui est v\u00e9rifi\u00e9”, d\u00e9clare Matthieu Kaner<\/a>qui a travaill\u00e9 dans diverses poches de l’industrie vinicole, y compris son Somm TV Histoire du vin <\/em>podcast<\/a>. Un exemple qu\u2019il cite ? Une chanson de 1998 des Beastie Boys. \u00ab Ch\u00e2teauneuf-du-Pape ! Quand ils ont rim\u00e9 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape dans \u00ab Body Movin \u00bb, \u00e7a a tout chang\u00e9 pour les gens parce que quand on entend son rappeur ou artiste hip-hop pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 dire quelque chose comme \u00e7a, on y regarde. Cette annonce a incit\u00e9 les gens \u00e0 boire du vin d\u2019une mani\u00e8re jamais vue auparavant, et le vin a simplement continu\u00e9 \u00e0 prolif\u00e9rer. Et il ne s’agit pas seulement d’artistes musicaux : des personnalit\u00e9s sportives comme Lebron James et Dwyane Wade ont \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 renforcer la perception du vin par les Am\u00e9ricains. \u00abCes joueurs incroyables avec de grandes collections et un grand d\u00e9sir de vin ont tellement d’influence que c’\u00e9tait vraiment sp\u00e9cial \u00e0 regarder. Ces gars-l\u00e0 publient un vin sur leur Instagram, et tout \u00e0 coup, vous ne pouvez plus obtenir ce vin et le prix augmente ; c’est fou \u00bb, dit Kaner.<\/p>\n Cela dit, une v\u00e9rit\u00e9 demeure : les ventes de vin sont en baisse. UN New York Times<\/em> article<\/a> d\u00e9but 2023 a sem\u00e9 la panique dans l’industrie en d\u00e9clarant que le seul domaine de croissance du vin am\u00e9ricain \u00e9tait celui des consommateurs de plus de 60 ans. Mais malgr\u00e9 cela, on ne peut ignorer le boom des bars \u00e0 vin et m\u00eame de la cat\u00e9gorie du vin naturel. \u00abC’est une p\u00e9riode tr\u00e8s int\u00e9ressante. Je pense que la culture am\u00e9ricaine est devenue un peu plus europ\u00e9enne dans le sens de la fa\u00e7on dont ils consomment le vin, ce qui est une bonne chose \u00bb, d\u00e9clare Kaner, soulignant l’int\u00e9r\u00eat accru pour les accords mets et vins pour am\u00e9liorer l’exp\u00e9rience culinaire globale. \u00ab La jeune g\u00e9n\u00e9ration a \u00e9galement une consommation plus \u00e9thique \u00bb, ajoute-t-il, ce qui, pourrait-on dire, a quelque chose \u00e0 voir avec la mise sous le feu des projecteurs du vin naturel.<\/p>\n \u00ab Depuis 2015, l\u2019int\u00e9r\u00eat national pour le vin est incroyable. Cela est en grande partie attribuable au mouvement du vin naturel. Les vagues<\/a> Directeur des Vins Billy Smith<\/a> dit. \u00ab Le mouvement s\u2019est d\u00e9barrass\u00e9 des faux-semblants, a enfreint les r\u00e8gles, a lutt\u00e9 contre le contr\u00f4le des gardiens traditionnels et a encourag\u00e9 une toute nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de buveurs \u00e0 y participer. Et \u00e9tant donn\u00e9 \u00e0 quel point les buveurs de vin traditionnels \u00e9taient fermement endoctrin\u00e9s dans la mentalit\u00e9 de Parker en mati\u00e8re de go\u00fbt, il n’est pas \u00e9tonnant que le mouvement ait trouv\u00e9 ses fans les plus enthousiastes parmi les jeunes g\u00e9n\u00e9rations qui avaient moins de pr\u00e9jug\u00e9s de 100 points.<\/p>\n![\"Couple](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/1692871681_249_Lhistoire-du-vin-en-Amerique-Comment-cest-devenu-un-incontournable.jpg\"\/)
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