{"id":885873,"date":"2023-08-19T07:02:08","date_gmt":"2023-08-19T09:02:08","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/la-burrata-flottant-dans-la-mer-glaciale-du-gaspacho-est-plus-quun-aliment-reconfortant-cest-une-bouee-de-sauvetage\/"},"modified":"2023-08-19T07:02:12","modified_gmt":"2023-08-19T09:02:12","slug":"la-burrata-flottant-dans-la-mer-glaciale-du-gaspacho-est-plus-quun-aliment-reconfortant-cest-une-bouee-de-sauvetage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/la-burrata-flottant-dans-la-mer-glaciale-du-gaspacho-est-plus-quun-aliment-reconfortant-cest-une-bouee-de-sauvetage\/","title":{"rendered":"La burrata flottant dans la mer glaciale du gaspacho est plus qu’un aliment r\u00e9confortant, c’est une bou\u00e9e de sauvetage"},"content":{"rendered":"


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LE<\/span>INGR\u00c9DIENTS X 4\u00a0: <\/strong>
7 tomates bien m\u00fbres <\/strong>
1 poivron vert <\/strong>
1\/2 concombre <\/strong>
100 ml d’huile d’olive extra vierge <\/strong>
20 ml de vinaigre rouge <\/strong>
75 g de chapelure blanche <\/strong>
1 ail <\/strong>
200 g de burrata \u00e0 la tomate <\/strong>
feuilles de basilic pour d\u00e9corer sel et poivre<\/strong><\/p>\n

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\n \"D\u00e9jeuner \n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

M\u00e9thode<\/h2>\n

Faire tremper la chapelure en gros morceaux<\/strong> dans un bol, couvrez-le d’eau et ajoutez le vinaigre. Laissez-le mariner jusqu’\u00e0 ce qu’il ait absorb\u00e9 les liquides, puis pressez-le et gardez-le de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

\n<\/article>\n

Tremper les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante<\/strong>, puis \u00e9pluchez-les et retirez les graines. Laver le poivron, \u00e9plucher le concombre et les couper tous les deux en petits morceaux (retirer les p\u00e9pins du premier). Epluchez \u00e9galement l’ail<\/strong>en enlevant le germe.<\/p>\n

<\/source><\/picture>\n

Gaspacho italien avec burrata (photo de Federico Miletto, mode de vie Sergio Colantuoni, styliste culinaire Gino Fantini).<\/p>\n<\/div>\n

Verser le tout avec de l’huile<\/strong> huile d’olive extra vierge et une pinc\u00e9e de sel et un r\u00e2page de poivre dans un m\u00e9langeur, faire fonctionner et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 obtenir une consistance cr\u00e9meuse et uniforme. Si n\u00e9cessaire, diluer avec de l’eau froide<\/strong>.<\/p>\n

Transf\u00e9rer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 \u00e0 14 heures<\/strong> (ou au moins pour une demi-journ\u00e9e). D\u00e9corer de basilic et de morceaux de tomates. Servir froid avec un quart de burrata pour chaque portion.<\/p>\n

L’id\u00e9e d\u00e9co<\/h2>\n

A 40 degr\u00e9s \u00e0 l’ombre (mais aussi \u00e0 20, pour r\u00eaver d’\u00e9t\u00e9) la burrata flottant<\/em> dans la mer tr\u00e8s froide du gaspacho c’est plus qu’un plat r\u00e9confortant, c’est une bou\u00e9e de sauvetage. Encore mieux si vous dressez la table avec les assiettes en c\u00e9ramique bleu et bleu effet teint\u00e9. Les couverts sont la touche ensoleill\u00e9e du installation<\/em><\/strong>mais ils ne br\u00fblent pas !<\/p>\n

SUR LA TABLE:<\/strong> Assiettes et pichet CNF CERAMICHE NICOLA FASANO, fleurs et rideau CROF, set de table et serviette OROCRUDO, couverts TOGNANA, verres ICHENDORF MILANO.<\/p>\n

iO Femme \u00a9 REPRODUCTION R\u00c9SERV\u00c9E<\/p>\n<\/p><\/div>\n


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