![\"Nous](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Plat-typique-de-la-tradition-anglo-saxonne-revisite-dans-une-touche.webp.webp\"\/ "\\"Nous")
\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nComment fonctionne le D\u00eener des Mille<\/h2>\n
L\u00e0 D\u00eener des Mille<\/b> sera pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d’un ap\u00e9ritif<\/b> servi \u00e0 travers entre douze stations <\/b>mis en place pour l’occasion sur la Piazza Garibaldi: des ap\u00e9ritifs et des amuse-gueules sont pr\u00e9vus dans lesquels toutes les cha\u00eenes de production seront les premiers acteurs qui se pr\u00e9senteront aux invit\u00e9s, du Prosciutto di Parma DOP au Parmigiano Reggiano DOP, des conserves de tomates aux anchois, des p\u00e2tes au lait et aux produits laitiers<\/strong>. Les \u00eeles gastronomiques seront donc une vitrine pour les entreprises et les Consortiums des fili\u00e8res partenaires de la Fondation qui ont toujours soutenu le D\u00eener des Mille avec leur contribution : Consortiums pour la Protection du Parmigiano Reggiano DOP et Jambon de Parme DOP et Barilla, Mutti et Rodolfi Mansueto , Parmalat, Delicius, Rizzoli Emanuelli et Zarotti qui se sont joints pour l’occasion : les Consortia pour la protection de Culatello di Zibello DOP, Salame Felino IGP et Coppa di Parma DOP. Le sponsor Olio Coppini Arte Olearia, leader dans la production d’huile de parmesan, aura \u00e9galement un coin d\u00e9di\u00e9.<\/p>\n Organis\u00e9e chaque ann\u00e9e par la Fondation Parme Ville UNESCO de gastronomie, en collaboration avec la municipalit\u00e9 de Parme, sous la direction de Parma Alimentare, avec le soutien de Destinazione Turistica Emilia et de \u00ab Parma Io Ci Sto ! \u00bb, la Cena dei Mille vise \u00e0 valoriser la Parma Food Valley et les cha\u00eenes de produits made in Parma<\/strong>.<\/p>\n Parmi les protagonistes de l’\u00e9dition 2023 figurent deux chefs multi-\u00e9toil\u00e9s de renomm\u00e9e mondiale sont attendus<\/strong>: <\/b>le premier cours sera en fait organis\u00e9 par Enrico Bartolini, <\/b>n\u00e9 en 1979, seul chef de l’histoire du Guide Michelin \u00e0 avoir obtenu quatre \u00e9toiles d’un coup, dont deux au restaurant qui porte son nom \u00e0 l’int\u00e9rieur du MUDEC \u2013 Museo delle Culture de Milan. Cuisinier Nonsa carri\u00e8re est gagn\u00e9 12<\/b><\/span> <\/b>\u00c9toiles Michelin<\/b><\/a> et est actuellement le chef le plus \u00e9toil\u00e9 d’Italie et le deuxi\u00e8me au monde.<\/span><\/p>\n Le dessert, quant \u00e0 lui, sera con\u00e7u par Riccardo Monco, chef du restaurant trois \u00e9toiles Enoteca Pinchiorri \u00e0 Florence depuis 1994. Ses plats allient excellence, cr\u00e9ativit\u00e9 et culture de la nourriture,<\/b> qualit\u00e9 que le Chef exprime au quotidien dans sa cuisine e qu’il exprimera dans le dessert de la Cena dei Mille<\/b>. Le dessert con\u00e7u pour le D\u00eener des Mille sera un onctueux chocolat gianduja au coeur de parmesan saba<\/b>. \u00c0 la fin de la soir\u00e9e, les invit\u00e9s seront honor\u00e9s d’un cadeau sp\u00e9cial tablette de chocolat personnalis\u00e9e pour l’\u00e9v\u00e9nement, <\/b>r\u00e9alis\u00e9 par Ma\u00eetre Chocolatier Giovanni Angiolini.<\/p>\n Il y aura aussi des vins locaux gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence du Consorzio dei Vini Colli di Parma<\/strong>, vins Colli Piacentini Doc et vins Reggiani qui seront servis par les sommeliers de l’Association italienne des sommeliers d’\u00c9milie (AIS Emilia). L’ap\u00e9ritif sera pris en charge par une d\u00e9l\u00e9gation de CheftoChef \u00c9milie-Romagne Cuisiniers<\/b>et le second sera cr\u00e9\u00e9 par l’\u00e9quipe experte de restaurateurs et chefs de Restaurants de qualit\u00e9 \u00e0 Parme<\/b>dirig\u00e9 par le Chef Enrico Bergonzi, Pr\u00e9sident du Consortium qui r\u00e9unit 40 restaurateurs et chefs locaux.<\/p>\n Les vins qui seront servis \u00e0 table sont propos\u00e9s par les caves Castello di Cigognola, Moratti Campi et Paladini Otello.<\/p>\n Le pain sera l’\u0153uvre des ma\u00eetres boulangers du Groupe Provincial des Artisans Boulangers de Parme, sous l’\u00e9gide de l’ASCOM (Association Commercianti) tandis que Acqua Panna et S. Pellegrino seront les eaux du d\u00eener des Mille.<\/p>\n Enfin, les invit\u00e9s se verront offrir des fruits de saison du Parma Agribusiness Center, du caf\u00e9 du groupe Parma Torrefatori et des digestifs de la soci\u00e9t\u00e9 parmoise Faled Distillerie.<\/p>\n Enfin, il est \u00e9galement important de rappeler fin b\u00e9n\u00e9fique que la soir\u00e9e propose<\/strong>: d\u00e8s la premi\u00e8re \u00e9dition, en fait, le d\u00eener a permis de r\u00e9colter des fonds pour Emporio Solidale Parma<\/b>une r\u00e9alit\u00e9 qui, gr\u00e2ce \u00e0 l’outil de d\u00e9penses solidaires, soutient d\u00e9sormais environ 1 600 familles, pour un total de plus de 4 000 personnes, entre Parme et la province.<\/p>\n iO Femme \u00a9 REPRODUCTION R\u00c9SERV\u00c9E<\/p>\n<\/p><\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Le-5-septembre-le-centre-historique-de-la-cite-emilienne.jpg\")
<\/p>\nLe D\u00eener des Mille : les protagonistes de l’\u00e9dition 2023<\/h2>\n
Pain et vin<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/1692382657_211_Le-5-septembre-le-centre-historique-de-la-cite-emilienne.jpg\")
<\/p>\nUn bon d\u00eener<\/h2>\n