La doublure argent\u00e9e \u00e0 la fin d’une saison estivale insouciante et remplie de ros\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement l’espoir et la promesse des mois festifs d’automne et d’hiver. En plus des temp\u00e9ratures plus fra\u00eeches, le dernier trimestre de l’ann\u00e9e apporte une vague de vacances et de rassemblements destin\u00e9s \u00e0 \u00e9lever l’esprit. Et en parlant de spiritueux, cette nouvelle saison inaugure \u00e9galement une nouvelle r\u00e9colte de cocktails d’automne bourdonnants qui ne manqueront pas d’aider \u00e0 apaiser cette anxi\u00e9t\u00e9 de fin d’\u00e9t\u00e9. <\/p>\n
Oui, de nombreux d\u00e9lices d’automne s’harmonisent avec les saveurs traditionnelles – et pr\u00e9visibles – comme les \u00e9pices \u00e0 la citrouille, l’\u00e9rable et le gingembre. Mais, comme la mode, le cycle des tendances des cocktails a une fa\u00e7on de prendre des produits de base saisonniers et de leur donner des tours frais et excitants chaque ann\u00e9e. Et 2023 n’est pas diff\u00e9rent. Cette saison, les liqueurs, les boissons et les ingr\u00e9dients du moment rendent les gorg\u00e9es d’automne nouvelles et excitantes – m\u00eame s’il ne s’agit que de modifications mineures de classiques \u00e9prouv\u00e9s ou de cocktails traditionnels oubli\u00e9s auxquels vous n’avez pas pens\u00e9 depuis des ann\u00e9es (pensez aux Manhattan infus\u00e9s de mezcal, au caf\u00e9 irlandais robuste et aux Russes blancs d\u00e9cadents). <\/p>\n
\u00c0 venir, nous faisons appel \u00e0 des experts en cocktails sur les boissons que tout le monde demandera et servira cet automne. Alors ne soyez pas triste en prenant ces derni\u00e8res gorg\u00e9es de votre Aperol spritz – le meilleur reste \u00e0 venir. <\/p>\n
Retour aux sources<\/h2>\n\n\nShutterstock<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\nLe renouveau des cocktails classiques comme le Old Fashioned, le White Russian, le Negroni (qui \u00e9tait une superstar de l’\u00e9t\u00e9) et le Dirty Martini sera toujours aussi fort cet automne. Au contraire, ils brilleront encore plus maintenant que la saison des spritz et des fros\u00e9s est termin\u00e9e. Ces boissons r\u00e9chauffantes sans tracas seront l’\u00e9quivalent cocktail de la soupe au poulet et aux nouilles et serviront de point de d\u00e9part \u00e0 des concoctions artisanales complexes comprenant une longue liste d’ingr\u00e9dients et de saveurs artisanaux. “Fini les cocktails en huit points et la fum\u00e9e et les miroirs”, d\u00e9clare Gabbie Reade, responsable principale des communications au Bar du soir<\/a> \u00e0 H\u00f4tel Shinola<\/a>. “Cette saison, nous sommes impatients de servir (et, esp\u00e9rons-le, d’\u00eatre servis) de d\u00e9licieux cocktails qui mettent en valeur leurs ingr\u00e9dients de base plut\u00f4t que de les obscurcir – livr\u00e9s avec une v\u00e9ritable hospitalit\u00e9.”<\/p>\nLa folie du mezcal <\/h2>\n\n\n![\"cocktails](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/1692380270_995_Les-tendances-des-cocktails-dautomne-2023-offrent-de-nouvelles-versions.jpg\"\/)
<\/picture><\/noscript><\/div>Westend61\/Westend61\/Getty Images<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\nSi vous avez r\u00e9cemment remarqu\u00e9 une vague de cocktails infus\u00e9s au mezcal, votre instinct est au rendez-vous. L’esprit mexicain enfum\u00e9 prend son envol et sera un ajout surprenant et festif \u00e0 vos rassemblements automnaux. “Il a essentiellement laiss\u00e9 la vodka sur le banc pour ainsi dire”, d\u00e9clare Hung Nguyen, directeur g\u00e9n\u00e9ral de Ruse<\/a> restaurant \u00e0 St. Michaels, MD. “Tout le monde veut tremper sa main dans le jeu de l’agave.” En plus de certaines de vos boissons mezcal plus classiques comme la margarita, cette saison pr\u00e9sente l’occasion id\u00e9ale de voir l’esprit dans des endroits plus inattendus. En fait, le mezcal peut facilement am\u00e9liorer les vieux favoris comme un Manhattan, un whisky aigre ou une mule de Moscou. <\/p>\nMais premier caf\u00e9<\/h2>\n\n\n![\"caf\u00e9](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/1692380271_918_Les-tendances-des-cocktails-dautomne-2023-offrent-de-nouvelles-versions.jpg\"\/)
<\/picture><\/noscript><\/div>John James Wood\/Photodisque\/Getty Images<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\nAlors que l’engouement pour l’espresso martini qui a r\u00e9gn\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re a certainement mis les boissons \u00e0 base d’espresso sur la carte, des approches uniques de la gorg\u00e9e virale – comme les affogato martinis – et d’autres cocktails contenant de la caf\u00e9ine comme les caf\u00e9s irlandais donneront une nouvelle vie \u00e0 la tendance. Et si vous \u00eates toujours dans le train expresso martini, essayez de passer \u00e0 un nouvel esprit, comme le sugg\u00e8re Tsuru Goto, directeur de la restauration chez Caf\u00e9 de la soci\u00e9t\u00e9<\/a> \u00e0 H\u00f4tel Walker \u00e0 Greenwich Village<\/a>. “Nous avons remplac\u00e9 la vodka dans notre Espresso Martini par de la tequila, en particulier le Reposado de Mijenta, et c’est d\u00e9licieux”, dit-il. “[…] C’est une combinaison paradisiaque qui dynamisera et excitera avec un profil de saveur l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent de celui des autres martinis expresso que vous avez appr\u00e9ci\u00e9s r\u00e9cemment.<\/p>\nCidre avec un coup de pied<\/h2>\n\n\n![\"Cocktail](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/1692380271_577_Les-tendances-des-cocktails-dautomne-2023-offrent-de-nouvelles-versions.jpg\"\/)
<\/picture><\/noscript><\/div>Shutterstock<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\nLe grog traditionnel risque d’\u00eatre d\u00e9tr\u00f4n\u00e9 cette saison par le cidre tout aussi automnal et cosy. Particuli\u00e8rement int\u00e9ressant en cocktail, le cidre chaud m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 un spiritueux comme le whisky, le bourbon ou le rhum est id\u00e9al pour les rassemblements d’automne. “Les cidres enrichis se composent g\u00e9n\u00e9ralement de cidre de pomme et de cannelle, deux ingr\u00e9dients populaires en automne”, explique Donny Largotta, directeur des boissons chez Gansevoort Meatpacking<\/a>. “\u00c0 Le Chester<\/a>, nous fabriquons notre propre Cuatro Cidre qui se compose de Bacardi Cuatro A\u00f1ejo, un rhum vieilli quatre ans qui a des notes de miel vanill\u00e9 et d’\u00e9pices de ch\u00eane. Il se marie parfaitement avec le sirop de cannelle et le cidre de pomme fra\u00eechement press\u00e9 une fois cuit \u00e0 la vapeur. C’est le cocktail parfait pour la saison. (Vous pouvez \u00e9galement \u00e9changer le cidre de pomme traditionnel et opter pour poire<\/a> pour un profil de saveur frais.)<\/p>\n
Le renouveau des cocktails classiques comme le Old Fashioned, le White Russian, le Negroni (qui \u00e9tait une superstar de l’\u00e9t\u00e9) et le Dirty Martini sera toujours aussi fort cet automne. Au contraire, ils brilleront encore plus maintenant que la saison des spritz et des fros\u00e9s est termin\u00e9e. Ces boissons r\u00e9chauffantes sans tracas seront l’\u00e9quivalent cocktail de la soupe au poulet et aux nouilles et serviront de point de d\u00e9part \u00e0 des concoctions artisanales complexes comprenant une longue liste d’ingr\u00e9dients et de saveurs artisanaux. “Fini les cocktails en huit points et la fum\u00e9e et les miroirs”, d\u00e9clare Gabbie Reade, responsable principale des communications au Bar du soir<\/a> \u00e0 H\u00f4tel Shinola<\/a>. “Cette saison, nous sommes impatients de servir (et, esp\u00e9rons-le, d’\u00eatre servis) de d\u00e9licieux cocktails qui mettent en valeur leurs ingr\u00e9dients de base plut\u00f4t que de les obscurcir – livr\u00e9s avec une v\u00e9ritable hospitalit\u00e9.”<\/p>\n Si vous avez r\u00e9cemment remarqu\u00e9 une vague de cocktails infus\u00e9s au mezcal, votre instinct est au rendez-vous. L’esprit mexicain enfum\u00e9 prend son envol et sera un ajout surprenant et festif \u00e0 vos rassemblements automnaux. “Il a essentiellement laiss\u00e9 la vodka sur le banc pour ainsi dire”, d\u00e9clare Hung Nguyen, directeur g\u00e9n\u00e9ral de Ruse<\/a> restaurant \u00e0 St. Michaels, MD. “Tout le monde veut tremper sa main dans le jeu de l’agave.” En plus de certaines de vos boissons mezcal plus classiques comme la margarita, cette saison pr\u00e9sente l’occasion id\u00e9ale de voir l’esprit dans des endroits plus inattendus. En fait, le mezcal peut facilement am\u00e9liorer les vieux favoris comme un Manhattan, un whisky aigre ou une mule de Moscou. <\/p>\n Alors que l’engouement pour l’espresso martini qui a r\u00e9gn\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re a certainement mis les boissons \u00e0 base d’espresso sur la carte, des approches uniques de la gorg\u00e9e virale – comme les affogato martinis – et d’autres cocktails contenant de la caf\u00e9ine comme les caf\u00e9s irlandais donneront une nouvelle vie \u00e0 la tendance. Et si vous \u00eates toujours dans le train expresso martini, essayez de passer \u00e0 un nouvel esprit, comme le sugg\u00e8re Tsuru Goto, directeur de la restauration chez Caf\u00e9 de la soci\u00e9t\u00e9<\/a> \u00e0 H\u00f4tel Walker \u00e0 Greenwich Village<\/a>. “Nous avons remplac\u00e9 la vodka dans notre Espresso Martini par de la tequila, en particulier le Reposado de Mijenta, et c’est d\u00e9licieux”, dit-il. “[…] C’est une combinaison paradisiaque qui dynamisera et excitera avec un profil de saveur l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent de celui des autres martinis expresso que vous avez appr\u00e9ci\u00e9s r\u00e9cemment.<\/p>\n Le grog traditionnel risque d’\u00eatre d\u00e9tr\u00f4n\u00e9 cette saison par le cidre tout aussi automnal et cosy. Particuli\u00e8rement int\u00e9ressant en cocktail, le cidre chaud m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 un spiritueux comme le whisky, le bourbon ou le rhum est id\u00e9al pour les rassemblements d’automne. “Les cidres enrichis se composent g\u00e9n\u00e9ralement de cidre de pomme et de cannelle, deux ingr\u00e9dients populaires en automne”, explique Donny Largotta, directeur des boissons chez Gansevoort Meatpacking<\/a>. “\u00c0 Le Chester<\/a>, nous fabriquons notre propre Cuatro Cidre qui se compose de Bacardi Cuatro A\u00f1ejo, un rhum vieilli quatre ans qui a des notes de miel vanill\u00e9 et d’\u00e9pices de ch\u00eane. Il se marie parfaitement avec le sirop de cannelle et le cidre de pomme fra\u00eechement press\u00e9 une fois cuit \u00e0 la vapeur. C’est le cocktail parfait pour la saison. (Vous pouvez \u00e9galement \u00e9changer le cidre de pomme traditionnel et opter pour poire<\/a> pour un profil de saveur frais.)<\/p>\nLa folie du mezcal <\/h2>\n
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