\n<\/p>\n
T<\/span>temps de pr\u00e9paration:<\/strong> 15 minutes INGR\u00c9DIENTS (pour 1 piadina):<\/strong> Piadina compl\u00e8te avec coppa de Piacenza, aubergines et pesto de fenouil<\/p>\n<\/div>\n Laver et s\u00e9cher les herbes aromatiques. Mettez-les dans le verre d’un mixeur plongeant avec les pignons de pin, l’ail, l’huile et m\u00e9langer \u00e0 intervalles tr\u00e8s courts jusqu’\u00e0 obtenir un pesto cors\u00e9<\/strong>. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre go\u00fbt.<\/p>\n Trancher l’aubergine<\/strong> en tranches d’environ un demi-centim\u00e8tre d’\u00e9paisseur et faites-les cuire sur une plaque tr\u00e8s chaude 2-3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n Chauffer la piadina des deux c\u00f4t\u00e9s<\/strong> pendant quelques minutes puis placez-le sur une assiette et farcissez-le avec la tasse, les aubergines et le pesto de fenouil.<\/p>\n L\u00e0 quantit\u00e9 consid\u00e9rable de fibres que poss\u00e8dent les aubergines<\/strong> vous permet de les placer aux premi\u00e8res places Coppa Piacentina apporte des prot\u00e9ines nobles \u00e0 haute valeur biologique et des vitamines B<\/strong>. Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, le porc a acquis des caract\u00e9ristiques nutritionnelles diff\u00e9rentes et beaucoup plus saines en termes de r\u00e9duction de la quantit\u00e9 de graisses totales et de graisses satur\u00e9es.<\/p>\n Pour conserver la Coppa Piacentina dop<\/strong>, retirez l’enveloppe ext\u00e9rieure, enveloppez-la dans un chiffon et conservez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur. C’est une bonne id\u00e9e de le couper quand il est encore froid, pour obtenir une tranche compacte, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de le consommer \u00e0 une temp\u00e9rature d’au moins 10\u00b0, afin d’appr\u00e9cier ses ar\u00f4mes.<\/p>\n La production de la coupe Piacenza remonte \u00e0 l’\u00e9poque romaine<\/strong> et a \u00e9t\u00e9 transmis au fil du temps, se concentrant dans la province de Plaisance.<\/p>\n Des repr\u00e9sentations du cochon sont pr\u00e9sentes \u00e0 l’int\u00e9rieur de l’Abbaye de San Colombano \u00e0 Bobbio, dans le Val Trebbia, o\u00f9 vous pourrez admirer une mosa\u00efque du XIIe si\u00e8cle repr\u00e9sentant le rite “sacr\u00e9” de l’abattage du cochon.<\/p>\n Au d\u00e9but du XVe si\u00e8cle, les commer\u00e7ants de Milan et de Lombardie distinguaient d\u00e9j\u00e0 les charcuteries de Plaisance de celles provenant d’autres endroits de la vall\u00e9e du P\u00f4.<\/strong> les qualifiant de \u00ab roba de Piaseinsa \u00bb.\n<\/p>\n
Calories\u00a0:<\/strong> 632 Kcal pour la piadina<\/p>\n
1 pain plat complet<\/strong>
50 g de coppa de Piacenza<\/strong>
150 g d’aubergine<\/strong>
10 g de fenouil sauvage<\/strong>
15 g de basilic<\/strong>
10 g de pignons de pin<\/strong>
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge<\/strong>
un quart de gousse d’ail<\/strong>
sel<\/strong>
poivre noir<\/strong><\/p>\n\nM\u00e9thode<\/h2>\n
Secret \/ Conseil<\/h2>\n
parmi les l\u00e9gumes. Cette propri\u00e9t\u00e9, combin\u00e9e \u00e0 lagrande quantit\u00e9 d’eau<\/strong> (93%), repr\u00e9sente une solution alimentaire importante pour les personnes souffrant de constipation<\/strong>.<\/p>\nCuriosit\u00e9<\/h2>\n