![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/1690273067_763_La-meilleure-soupe-de-lete-meme-si-elle-divise-les.jpg\")
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Si vous le souhaitez, vous pouvez servir la pur\u00e9e d’\u00e9pinards et de chou-fleur avec la soupe d’\u00e9t\u00e9. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Malgr\u00e9 son go\u00fbt merveilleux, la soupe d’\u00e9t\u00e9 divise les opinions. Il est aim\u00e9 et d\u00e9test\u00e9.<\/p>\n Malgr\u00e9 les doutes, cela vaut la peine de donner une chance \u00e0 la soupe d’\u00e9t\u00e9, apr\u00e8s tout, c’est la meilleure soupe de l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Cette soupe du chef Risto Mikkola a une base de soupe d’\u00e9t\u00e9 famili\u00e8re, mais une pur\u00e9e d’\u00e9pinards et de chou-fleur r\u00e2p\u00e9s ajoute de la vari\u00e9t\u00e9. La soupe prend une belle couleur verte lorsque de la pur\u00e9e d’\u00e9pinards et de chou-fleur y est m\u00e9lang\u00e9e.<\/p>\n Mikkola voulait du pain de seigle, qui est souvent servi en compl\u00e9ment de la soupe, du plat, mais d’une mani\u00e8re nouvelle. Les gressins de seigle sont n\u00e9s de cette id\u00e9e.<\/p>\n 100 g d’oignon, pel\u00e9 et hach\u00e9<\/p>\n 300 g de carottes \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en d\u00e9s<\/p>\n 600 g de pommes de terre nouvelles coup\u00e9es en cubes<\/p>\n 250 g de pois mange-tout, tranch\u00e9s<\/p>\n 100 g de radis \u00e9minc\u00e9s finement<\/p>\n 1 litre de bouillon de l\u00e9gumes<\/p>\n 5 dl de cr\u00e8me<\/p>\n huile<\/p>\n sel<\/p>\n poivre noir moulu<\/p>\n 1. Faire revenir la carotte et l’oignon dans l’huile. Ajouter le bouillon de pommes de terre et de l\u00e9gumes. Cuire les l\u00e9gumes jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient cuits.<\/p>\n 2. Ajouter la cr\u00e8me et les pois gourmands et les radis. Assaisonner et go\u00fbter. Avant de servir, ajoutez la pur\u00e9e de chou-fleur et d’\u00e9pinards \u00e0 la surface du c\u00e9to.<\/p>\n 250 g de chou-fleur<\/p>\n 1,5 dl de lait<\/p>\n 1 dl de cr\u00e8me<\/p>\n 100 g d’\u00e9pinards hach\u00e9s<\/p>\n sel<\/p>\n sucre<\/p>\n 1. Hachez le chou-fleur et mettez-le dans une casserole avec la cr\u00e8me et le lait. Cuire jusqu’\u00e0 cuisson compl\u00e8te, mettre le tout dans un mixeur.<\/p>\n 2. Ajouter les \u00e9pinards et la pur\u00e9e.<\/p>\n 190 g de farine de bl\u00e9<\/p>\n 95 g de farine de seigle<\/p>\n \u00be cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n \u00be cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure s\u00e8che<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de romarin<\/p>\n hach\u00e9<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n 1,8 dl d’eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n 1. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients ensemble dans un robot culinaire pendant environ 2 minutes ou p\u00e9trir \u00e0 la main pendant 5 minutes, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te forme une boule d\u00e9cente.<\/p>\n 2. Mettez la p\u00e2te dans un bol huil\u00e9, couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1h30. Tapoter la p\u00e2te avec les mains ou l’\u00e9taler en un rectangle d’environ 0,5 cm d’\u00e9paisseur.<\/p>\n 3. Coupez des b\u00e2tonnets d’environ 1 cm d’\u00e9paisseur dans le morceau, placez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et couvrez d’un torchon, laissez lever pendant environ 30 minutes.<\/p>\n 4. Chauffez le four \u00e0 165 degr\u00e9s. Cuire les b\u00e2tonnets au four environ 15 minutes, en retournant de temps en temps la plaque de cuisson. Refroidir et d\u00e9guster avec une soupe d’\u00e9t\u00e9.<\/p>\nSoupe d’\u00e9t\u00e9<\/h3>\n
Pur\u00e9e \u00e9pinards-chou-fleur<\/h3>\n
Gruau de seigle<\/h3>\n
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