Les vignes<\/a>; c’est un club d’explorateurs compos\u00e9 de membres qui voyagent dans les r\u00e9gions viticoles du monde entier pour apprendre le m\u00e9tier des l\u00e9gendes et plonger profond\u00e9ment dans la culture locale, que ce soit \u00e0 Montalcino ou \u00e0 Mendoza (ce dernier \u00e9tant l’avant-poste phare). “Nous avons souvent dit depuis le d\u00e9but que les membres ne se contentent pas d’acheter un vignoble ou de faire du vin, ils font partie d’une communaut\u00e9 et vivent des exp\u00e9riences uniques, organis\u00e9es et d\u00e9contract\u00e9es”, d\u00e9clare le fondateur Michael Evans, offrant des exemples de d\u00e9jeuner avec Antoine Roland-Billecart dans sa salle \u00e0 manger priv\u00e9e en Champagne et \u00e9coutant le chef Mallmann jouer de sa guitare comme quelques exemples auxquels les membres ont pu participer.<\/p>\nJe commence mon voyage avec The Vines rassembl\u00e9es autour d’un grand d\u00f4me sous le soleil br\u00fblant de l’\u00e9t\u00e9 argentin. Le chef Mallmann nous attend. “Chaque fois que j’allume un feu, j’ai l’impression que c’est mon premier jour parce que cela continue de me surprendre, continue de m’apprendre des choses”, dit-il au groupe. Cet esprit d’apprentissage – et la volont\u00e9 de continuer \u00e0 essayer – est la ligne directrice du sommet. \u00ab C’est comme redevenir un enfant, c’est la beaut\u00e9 de la cuisine. Nous devons rester proches de cet enfant. Il nous montre comment allumer un feu avec une seule allumette, et nous passons le reste de la journ\u00e9e \u00e0 participer \u00e0 des sessions telles que des comp\u00e9tences au couteau, des cours de cuisine d’empanada argentine et de pizza, et une formation Seven Fires au Infiernillo <\/em>(ou \u00ab petit diable \u00bb), une technique ancestrale utilisant deux feux s\u00e9par\u00e9s par un niveau de cuisson.<\/p>\nAu cours des prochains jours, je continue \u00e0 m’immerger dans les Seven Fires de Mallmann, une collection de techniques de cuisson \u00e0 feu ouvert qui sont un hommage \u00e0 son pays d’origine, l’Argentine, et aux feux de son enfance dans les montagnes de Patagonie. Le restaurant sur place \u2014 Siete Fuegos<\/i> – est le seul restaurant de Mallmann au monde o\u00f9 il accueille les sept feux. Ici, nous faisons aussi l’exp\u00e9rience du sacr\u00e9 Parilla <\/i>utilis\u00e9 pour les asadas (barbecue traditionnel argentin), le d\u00f4me d\u00e8s le premier jour et le Curanto<\/i> o\u00f9 nous apprenons \u00e0 griller des viandes et des l\u00e9gumes (c’est l’ancien style de cuisson \u00e0 la fosse qui est montr\u00e9 dans Mallmann’s Table du chef<\/i> \u00e9pisode Netflix).<\/p>\n
Presque instantan\u00e9ment \u00e0 partir du moment o\u00f9 le chef Mallmann a commenc\u00e9 son sommet, un fort sentiment d’appartenance s’est \u00e9tabli. J’\u00e9tais en Argentine, parmi les vignobles de la vall\u00e9e d’Uco, au pied de la stup\u00e9fiante cordill\u00e8re des Andes. Je me sentais \u00e0 des milliers de kilom\u00e8tres de chez moi et cela a compl\u00e8tement nourri mon \u00e2me. “Pour moi, une exp\u00e9rience de luxe signifie faire quelque chose d’authentique et fid\u00e8le \u00e0 la destination”, d\u00e9clare Owens. \u00abJe pense que pour vraiment livrer cela, vous devez renverser l’industrie du voyage et mettre les habitants, bas\u00e9s dans la destination, en contact direct avec le voyageur plut\u00f4t que de cacher cette expertise dans la destination. Vous devez \u00ab\u00a0regarder derri\u00e8re le rideau\u00a0\u00bb et au-del\u00e0 de la brochure fade qui a tendance \u00e0 pr\u00e9valoir.\u00a0\u00bb S’il y a jamais eu un moment o\u00f9 je me suis senti le plus \u00ab avec les gens du coin \u00bb, c’\u00e9tait ici \u2014 le chef Mallmann pr\u00e9sidant mon hachage d’oignons rouges et sirotant du Torront\u00e9s et du Malbec avec d’autres amateurs de vin. <\/p>\n
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(+)<\/p>\n<\/div>Avec l’aimable autorisation de Nicole Kliest<\/cite><\/figcaption><\/div>\n\n
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(+)<\/p>\n<\/div>Avec l’aimable autorisation de Nicole Kliest<\/cite><\/figcaption><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Nous avons eu l’opportunit\u00e9 d’aller plus loin dans notre immersion culturelle et de nous lever juste avant 5 heures du matin pour une balade \u00e0 cheval au lever du soleil dans les Andes. Un petit groupe et moi-m\u00eame sommes partis de la propri\u00e9t\u00e9 sous un ciel noir d’encre vers les montagnes et avons travers\u00e9 les sentiers en mont\u00e9e avec seulement les \u00e9toiles pour \u00e9clairer nos chemins. Alors que nous nous approchions du sommet de la montagne, les couleurs ont chang\u00e9 et une belle palette d’orange, de rouge et de rose a d\u00e9ferl\u00e9 sur nos t\u00eates. Lorsque nous sommes finalement arriv\u00e9s au sommet, un petit-d\u00e9jeuner Mendocino traditionnel avec du th\u00e9 chaud au mat\u00e9 et un petit feu de joie nous attendait. Pour moi, c’\u00e9tait comme de la magie. Et c’est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que ma position sur les exp\u00e9riences de luxe uniques par rapport aux achats co\u00fbteux s’est sentie non seulement affirm\u00e9e, mais renforc\u00e9e. <\/p>\n
Trop t\u00f4t, je me suis retrouv\u00e9 \u00e0 notre repas d’adieu – une longue table situ\u00e9e dans les vignes entour\u00e9e de lumi\u00e8res enfil\u00e9es et le soleil se couchant sur les Andes en arri\u00e8re-plan. D’une mani\u00e8re ou d’une autre, en quelques jours \u00e0 peine, le groupe \u00e9tait devenu soud\u00e9 et les conversations anim\u00e9es et familiales, bien que personne ne sache rien des opinions politiques ou des syst\u00e8mes de croyance de l’autre. Le lendemain, avant de partir et de rentrer chez moi, je partage cette observation avec Evans au petit-d\u00e9jeuner. “La table est l’antidote”, r\u00e9pond-il. “Les gens viennent partager des exp\u00e9riences et passer du temps ensemble. Nous avons besoin de plus de cette mise en place et de cette construction de table\u00a0; il est vraiment difficile d’\u00eatre un imb\u00e9cile lorsque vous d\u00e9gustez du bon vin et de la bonne nourriture ensemble.”<\/p>\n
Bien qu’il puisse sembler imprudent pour certains de donner la priorit\u00e9 aux voyages et \u00e0 des exp\u00e9riences comme celle-ci au lieu d’\u00e9conomiser pour une maison ou d’\u00e9changer des cryptos, l’opportunit\u00e9 et le privil\u00e8ge de se connecter avec diverses personnes et cultures remplissent mon objectif de vie. Probablement, plus que n’importe quel objet ne pourrait jamais le faire.<\/p>\n\n\n
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(Tiens-toi \u00e0 jour)<\/p>\n
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